Yogurt yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig tshwj xeeb tau los ntawm kev sib cuam tshuam ntawm cov khoom sib txawv kiag li: mis thiab lactobacilli. Kua mis nyeem qaub ntuj tsim nyog ua tau raws li ntau yam txheej txheem, uas yog: nws ib txwm ua rau lub hauv paus ntawm mis nyuj, muaj cov kab mob nyob ntawm lactobacilli tsev neeg thiab tsim nyog tsim thaum lub sijhawm ua haujlwm.
Ib tug txheeb ze ze ntawm kefir
Txawm hais tias vim nws cov khoom noj muaj txiaj ntsig, los yog vim lub npe zoo nkauj, tab sis hnub no cov khoom noj uas muaj npe nrov tshaj plaws yog kua mis nyeem qaub. Yog tias peb piv cov kua mis nyeem qaub ntuj nrog cov qhiav kefir zoo tib yam, qhov txawv ntawm lawv yog tias cov kua mis nyeem qaub muaj cov qab zib thiab ntau yam txiv ntoo ntxiv.
Raws li kev txheeb cais, hauv cov tebchaws nyob sab Europe, kev haus cov yoghurt los ntawm ib tus neeg yog kwv yees li 40 kg ib xyoos twg. Tab sis nyob rau hauv Russia no daim duab yog tsis yog ntau tshaj 2 kg. Yog li, cov txiaj ntsig ntawm cov kua mis nyeem qaub thiab nws puas noj qab haus huv zoo li tshaj tawm hais tias nws yog?
Yoghurt tshiab thiab ntuj yog cov khoom noj muaj mis ua kua muaj txiaj ntsig zoo tiag tiag. Kua mis nyeem qaub hauv tsev yog qhov kev noj calcium, phosphorus, potassium thiab phosphorus. Ua tsaug rau cov txheej txheem fermentation, cov khoom yooj yim mus zom thiab yog li muaj txiaj ntsig rau menyuam yaus, cov hluas thiab cov laus. Tsis tas li ntawd, hlau, phosphorus thiab magnesium muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub paj hlwb, pab ua kom lub cev tiv thaiv kev ua haujlwm txo qis ntawm cov thyroid thiab cov qog adrenal. Cov vitamins A, B, C thiab D, uas yoghurts nplua nuj nyob hauv, pab txhawm rau txhim kho kev tiv thaiv kab mob. Thiab muaj tus kab mob nyob tsuas yog ib txoj hauv kev daws tsis tau rau txoj hnyuv, colitis thiab enteritis. Tab sis cov txiaj ntsig zoo tau muaj tsuas yog los ntawm ntuj yoghurts npaj raws ntawm tag nrho cov mis. Yog tias peb tham txog khoom cuav yoghurts, ces lawv muaj kev phom sij ntau dua cov khoom lag luam muaj txiaj ntsig.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias, txawm hais tias tag nrho cov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov kua mis nyeem qaub, txawm tias nws muaj qee qhov tsis sib xws. Cov kws kho mob thiab neeg noj zaub mov tsis pom zoo kom nqa nrog cov kua mis yog ua rau mob raws plab, raum tsis ua haujlwm, mob caj dab lossis mob rau sab hauv. Tsis tas li ntawd, tsis zoo li kefir, kua mis nyeem qaub yog yuav luag indistinguishable los ntawm ntuj, uas txhais tau tias muaj qhov siab qhov ntau ntawm kev haus cov khoom lag luam tsis zoo.
Yogurt zoo tshaj plaws, ntawm chav kawm, yog qhov koj ua rau koj tus kheej. Tsuas yog cov kua mis nyeem qaub uas tsis muaj hauv tsev tau tuaj yeem lav qhov siab naturalness thiab muaj tag nrho cov muaj txiaj ntsig.
Yuav ua li cas kom ntsuas cov kua mis yogurt
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov kua mis yog ntuj yog tias nws tsis ua rau ua xua cov mis protein thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv ntawm lub cev. Qhov tseeb yog tias thaum lub sij hawm fermentation, qab zib mis mis tau tawg ua rau cov piam thaj thiab galactose, uas zoo thiab nqus sai. Ntxiv rau, cov lactobacilli uas muaj nyob hauv cov kua mis nyeem qaub yog muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov hnyuv thiab pab lub cev rov qab los ntawm kev mob plab hnyuv los ntawm kev txhim kho kev nqus ntawm lwm cov as-ham. Qee cov khoom siv muaj txiaj ntsig ntawm cov kua mis nyeem qaub yog txhawm rau txhawm rau txhim kho cov kab mob fungal, muab lub cev nrog cov tsim nyog ntawm cov calcium thiab protein, thiab kuj txo cov qib "roj".
Ua kom cov kua mis nyeem qaub ua kom qab thiab noj qab haus huv, cov txheej txheem fermentation yuav tsum muaj nyob rau ntawm qhov kub thiab txias hauv lub ntim ntim ntawm hermetically.
Ua tsaug rau txhua yam ntawm cov khoom tau hais los saum toj no, koj tuaj yeem hloov qaub qaub nrog kua mis los yog ua khaub thuas thiab noj qab nyob zoo nyob ntawm nws.
