Protein yog lub hauv paus ntawm txhua yam muaj sia nyob ntiaj teb. Lub hlwb ntawm txhua yam muaj sia nws, thiab nws qhov chaw yog khoom noj. Nws yog qhov tsim nyog rau menyuam yaus, kis las, poj niam cev xeeb tub thiab cov neeg uas muaj mob. Kev siv ntau tshaj plaws yog mis thiab nqaij protein, uas txawv txav sib txawv.
Protein muaj nuj nqi
Protein muaj pes tsawg leeg yog sau ntawm yim qhov tseem ceeb amino acids, uas txhua tus nyias muaj nyias lub luag haujlwm hauv lub cev ua haujlwm. Cov protein nws tus kheej tau koom nrog ncaj nraim hauv kev sib txuas ntawm cov enzymes los ntawm cov ntaub so ntswg thiab cov cell ua. Tsis tas li ntawd, nws thauj cov vitamins, minerals, lipids thiab tshuaj txuam, txhawb lub zog tiv thaiv kab mob thiab pab tsim cov hemoglobin.
Hauv lub plab zom mov, cov nqaij thiab cov mis cov protein ua kom tawg rau hauv amino acids los ntawm ntuj enzymes.
Ib tug neeg noj cov protein ntau nrog cog thiab tsiaj noj - piv txwv li, ntau ntawm nws muaj nyob hauv nqaij, qe, mis nyuj, taum pauv, taum pauv, taum pauv, txhuv, barley, buckwheat thiab millet. Hauv cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, muaj protein ntau me me, yog li cov nqaij thiab cov mis tseem tseem suav tias yog nws cov khoom tseem ceeb - cov khoom no tsim nyog rau txhua tus neeg, vim lawv muaj tag nrho cov tshuaj tseem ceeb rau lub cev. Tus nqi ntawm kev nqus thiab kev zom ntawm protein yog nyob ntawm nws hom.
Qhov sib txawv
Mis nyuj protein txawv ntawm cov nqaij protein nyob rau hauv lub zom zaub mov sai dua - cov khoom muaj protein uas tau ua lub sijhawm ua haujlwm ua noj thermal yog tshwj xeeb tshaj yog kev zom, uas tso cai rau cov mis protein kom muaj kev cuam tshuam sai li sai tau. Tsis tas li ntawd, cov mis nyuj muaj mis, hauv kev sib piv nrog cov nqaij protein, muaj qhov sib npaug zoo dua, uas yog qhov tseem ceeb rau lub cev ntawm cov menyuam yaus thiab cov laus.
Lub xeev sib npaug ntawm cov mis nyuj cov mis tso cai rau lawv los muab lub cev nrog txhua qhov tseem ceeb ntawm kev ua haujlwm biologically.
Nqaij cov nqaij tseem yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev ua tiav cov protein, tab sis lawv cov roj ntsha muaj txiaj ntsig, tsis zoo li cov khoom noj mis nyuj, tsis zoo li qub. Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog nthuav tawm los ntawm cov nqaijrog ntawm cov leeg nqaij, thaum cov protein ntawm cov nqaij sib txuas (elastin thiab collagen) tsis tshua muaj txiaj ntsig - Ntxiv mus, lawv tsis tshua muaj teeb meem. Kev tawm tsam ntawm cov protein ntawm cov leeg thiab cov nqaij sib txuas mus rau kev kho cua sov ncaj qha nyob ntawm lub hnub nyoog ntawm tus tsiaj. Yog li, cov nqaij mos thiab tawv nqaij tau los ntawm cov tsiaj yau muab cov protein zoo dua - cov nqaij ntawm cov tsiaj laus, uas muaj cov tawv nqaij sib txuas ntxiv, muaj cov protein tsawg tsawg thiab muaj txiaj ntsig zoo. Tsis tas li ntawd, qhov ntau ntawm collagen protein tsis zoo cuam tshuam rau lub raum kev ua haujlwm.
