Rau cov neeg uas feem ntau tsis tau noj cov kua txob kub, nws yuav zoo li tias txhua yam ntawm nws hom yog sib npaug kub. Thiab, tib lub sijhawm, muaj kev ntsuas lub hom phiaj ntawm lub pungency ntawm kua txob rau ntawm Scoville nplai thiab qhov chaw uas muaj ntau yam tshwj xeeb nyob rau hauv cov nqe lus ntawm pungency nyob ntawm cov ntsiab lus ntawm capsaicin substance.
Scoville nplai
Capsaicin, yog ib qho alkaloid pom hauv cov kua txob kub, ua rau lub ntsej muag ua rau lub plab, ua rau qhov tsis hnov mob hlawv, kua muag hauv lub qhov muag thiab ntws ntawm lub puab tsaig. Qhov siab tshaj plaws tau kev tso cai ntawm cov tshuaj no rau tib neeg yog 0.004 mg. Tab sis cov tshuaj no, raws li cov kws tshawb fawb nyuam qhuav tshawb pom, rhuav cov qog nqaij hlav cancer, yog li noj kua txob kub yog qhov yuav tsum muaj.
Cov nplai, tsim los ntawm tus kws muag tshuaj Scoville hauv xyoo 1912, tso cai rau koj kom ntsuas lub hom phiaj ntawm qhov kev pungency ntawm qee yam tshwj xeeb kua txob kub. Qhov qis qis tshaj plaws ntawm qhov ntsuas no yog lub tswb kua txob, uas tsis muaj capsaicin txhua. Cov kua txob ntsuab ntawm "Tabasco Sauce" ntau yam yog kwv yees li 600-800 units, kua txob liab ntawm tib ntau yam twb muaj 2500-5000 units, thiab nws hom Habanero ntau yam - 7000-8000 units ntawm Scoville. Los ze dua rau qhov saum toj kawg nkaus ntawm qhov teev no yog Jamaican Cov Nkauj Kub Hnyiab thiab Mev Liab Savina Habanero. Lawv cov kev kwv yees yog 100,000-200,000 thiab 350,000-575,000, ua ntu zus. Tab sis txawm tias cov kua txob no, uas tsis yog txhua tus nyiam ntsim yuav muaj peev xwm tom, yog deb ntawm cov neeg sib tw - ntau yam ntawm cov kua txob - "Scorpion ntawm Trinidad" thiab "Booth Jolokia", lawv qhov kev ntsuas yog 1, 2 thiab 1 lab units.
Tus yeej Kub - "Scorpion ntawm Trinidad"
Ntawm cov chaw cog ntoo uas cov kua txob hlob ntau, cov neeg hloov mus ncig, hnav cov ris tsho tshwj xeeb kaw thiab hauv cov qhov ncauj qhov ntswg. Plucked peppers ci tes txawm los ntawm hnab looj tes roj hmab. Qhov ntau tau txais nws lub npe los ntawm tus Tsov tus tw me me uas loj hlob ntawm qhov kawg ntawm txhua lub plhaub taum, qhov loj me uas tsis pub dhau pob golf. Tab sis muaj cov daredevils uas tswj tsis tau tsuas yog tom, tab sis txawm yuav zom nws. Cov ntaub ntawv pov thawj ntawm cov yeeb yam no muaj nyob hauv YouTube. Raws li cov dab neeg ntawm cov neeg pheej hmoo no, lub nqi zog yog qhov zoo nkauj tsis nco qab, nco txog qhov mob ntawm kev raug mob.
Tab sis cov kua txob no tsis tau cog rau cov khoom noj txhua lub sijhawm - ib qho kev rho tawm los ntawm nws tau ntxiv rau cov xim uas siv los npog lub qab ntawm nkoj, tom qab ntawd lawv tsis dhau hneev nrog qwj. Nws kuj tseem siv los sau cov tshuaj txau kua txob, kev tiv thaiv tus kheej, thiab ua kua muag kua muag. Hauv cov koob tshuaj me me, qhov muab rho tawm los ntawm Trinidad Moruga Scorpion kuj tseem siv rau hauv cov tshuaj hauv kev tsim cov tshuaj thiab kev npaj uas tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis, txo qis ntshav cov roj thiab ua kom pom kev zoo nkauj. Nws muaj nyob hauv cov tshuaj uas ua kom ib txwm muaj thiab ua kom nrawm metabolism, pab kom poob rog, txhawb kev zom thiab txhim kho daim siab ua haujlwm. Cov rho tawm ntawm cov kua txob kub txhawb qhov kev tsim tawm ntawm lub zog ntawm kev zoo siab - endorphin hauv lub cev, muab kev tiv thaiv muaj zog thiab ua haujlwm zoo.
