Gyros yog cov neeg Greek cov zaub mov ntsig txog cov khoom noj ceev. Txawm tias muaj tseeb tias gyros muaj ntau ntawm cov khoom xyaw, nws yooj yim heev los npaj nws hauv tsev.
Gyros yog tus txheeb ze ze ntawm kev paub ntau dua rau peb ntawm shawarma. Txawm li cas los xij, nws muaj nws tus kheej tus yam ntxwv. Ua ntej, lub ncuav mog qab zib tshwj xeeb hu ua pita yog siv rau cov gyros. Qhov thib ob, cov zaub mov no xav tau lub teeb tzatziki ntses, nws tau npaj raws lub ntuj yogurt thiab txiv roj roj. Thib peb, ib qho ntawm cov feem ntawm kev txhaws yog Fabkis kib.
Gyros muaj pita, txhaws (nqaij, fries, zaub tshiab) thiab ntses. Yog lawm, qee qhov ntawm cov khoom siv rau cov tais yooj yim no tuaj yeem yuav yooj yim yuav tom khw. Piv txwv li, pita lossis sauce. Tab sis nws yog qhov zoo dua los ua noj txhua yam ntawm koj tus kheej, vim hais tias tsuas yog nyob rau hauv txoj kev no koj yuav paub meej kiag li ntawm cov saj zoo ntawm cov tiav gyros.
Ua noj pita
Nws yog qhov zoo dua los pib ua noj gyros los ntawm ci pita. Pita yog ib qho tsis muaj paug tsis muaj ntxhiab, tsis muaj ntsej muag sab hauv. Ntawd yog, yog tias koj txiav nws ntawm ib sab, koj tau txais ib hom hnab tshos nyob rau hauv uas koj tuaj yeem quav tag nrho kev sau. Classic pita yuav tsum muag muag ntawm sab hauv thiab me ntsis ua kom pom tseeb sab nraud.
Pita zoo kawg yooj yim los npaj. Ntxiv rau, nws tsis tas yuav muaj cov khoom xyaw tshwj xeeb.
Dab tsi koj yuav tsum coj:
- ci hmoov, qib hwm - 0.5 kg;
- dej - 300 ml;
- poov xab qhuav - 1.5 tsp;
- roj (paj noob hlis lossis txiv ntseej) - 2 diav;
- ntsev - 1 tsp;
- qab zib - 2 tsp
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Maj mam muab cov hmoov nplej los ntawm sieve zoo, ntxiv cov dej hauv chav sov, roj zaub, ntsev thiab suab thaj rau nws. Sib tov txhua yam kom txog thaum tus.
- Tom qab ntawd ntxiv cov poov rau lub khob noom cookie, sib tov ntxiv. Raws li qhov tshwm sim, koj yuav tsum muaj lub nrawm nrawm thiab ua tiav nrog lub tuab tuab, xws li rau cov pies.
- Hloov lub khob noom cookie mus rau ib lub tais enamel. Sim nrhiav kom pom cov tais diav, qhov ntim uas yuav muaj ob peb zaug loj dua qhov ntim ntawm lub khob noom cookie. Npog cov zaub mov nrog phuam. Tso nws rau hauv qhov chaw sov thiab qhuav (piv txwv li, nyob ze lub roj teeb, yog tias nws ua haujlwm) rau 1-1.5 teev.
- Txheeb cov khob noom cookie tom qab lub sijhawm qhia. Nws yuav tsum sawv zoo. Yog tias lub khob noom cookie tsis tau nce ntxiv rau lub sijhawm no, nws yog cov poov xab tsis zoo lossis cov poov xab qis.
- Hloov lub khob noom cookie mus rau ib qho quav, tiaj tiaj. Knead lub khob noom cookie me ntsis thiab faib nws mus ua cov ntawv me me, txawm tias yog. Los ntawm cov nqi no ntawm cov khob noom cookie, koj yuav tsum tau txais txog 10 pits.
- Dov tej daim rau hauv pob, npog lawv nrog phuam, ntswg lossis lo zaj duab xis thiab tawm ib leeg rau 15-20 feeb.
- Tom qab ntawd yob txhua thooj rau hauv ib lub ncuav mog qab zib uas tsawg kawg 5 hli tuab.
- Siv ib daim ntawv ci los yog ci pob zeb, kab nws nrog cov ntawv ci zoo, thiab muab cov tortillas tso rau saum nws.
- Preheat qhov cub rau 220-230 degrees. Ci cov pob qhov rau 7-8 feeb. Cov pits yuav tsum sawv thiab tig mus dawb. Koj yuav tsum tsis txhob tos rau lub ntsej muag tsaus nti, txwv tsis pub cov khoom qab zib qhuav tuaj yam tsis tsim nyog.
- Txias lub pitas. Ua li no, hloov lawv mus rau ib lub rooj thiab npog nrog phuam.
Ua tzatziki ntses
Qhov tshwj xeeb saj ntawm gyros yog muab los ntawm cov kua ntses tshwj xeeb hu ua tzatziki (lossis tzatziki). Nws yog lub hauv paus yoghurt sauce nrog qej, zaub thiab txiv roj roj. Cov kua ntses no tuaj yeem siv tsis tsuas yog rau gyros, nws kuj zoo nyob hauv ntau cov tais diav. Ntawm no yog daim ntawv qhia classic rau tzatziki sauce.
Koj xav tau dab tsi:
- kua mis nyeem qaub los yog ua tsev yog tsis muaj dab tsi ntxiv - 300 g;
- nruab nrab-loj-tsuas-lwg - 1 pc.;
- qij - ob peb cloves;
- txiv roj roj - 80 ml;
- cawv txiv hmab vinegar - 10 ml;
- ntsev kom saj.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Ntxuav thiab qhuav lub dib. Yog tias nws muaj tuab heev thiab tawv nqaij tawv, tshem nws. RUB lub dib hauv ib rab los yog grater. Muab cov kua txiv cov zom zaws kom zoo los ntawm cov kua txiv. Yog tias muaj kua ntau hauv cov kua ntses, cov kua ntses yuav ua kom nyias nyias thiab txhawv dej.
- Quav lub qej zoo, thiab tom qab ntawd zom nws hauv lub tshuaj khib nrog cov roj txiv roj me me thiab ntsev kom txog thaum nws tiav.
- Tso cov kua mis yogurt, vinegar, txiv roj roj, dib thiab minced qej rau hauv ib lub tais cais. Sib tov txhua yam. Lub sauce yog npaj txhij!
Muaj lwm cov version ntawm lub gyros ntses raws li hauv daim ntawv qhia hauv qab no. Cov kua ntses no yog me ntsis ntom nti thiab qab qab me ntsis ua kom sav ntxiv.
Koj xav tau dab tsi:
- yogurt ntuj, tsis muaj ntxiv - 200 ml;
- qaub cream - 100 ml;
- nruab nrab-loj-tsuas-lwg - 1 pc.;
- tshiab cov kua txiv txiv qaub - 5 ml;
- txiv roj roj - 2 diav;
- qij - ob peb cloves me me;
- ntsev, dub peppercorns - mus saj.
Daim ntawv qhia ua zaub mov noj ib-qib-ib-ib qho:
- Zom cov npaj dib nyob rau hauv ib tug blender los yog on ib coarse grater. Ua tib zoo nyem tawm tag nrho cov kua txiv los ntawm resulting dib loj. Qhov yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog los ntawm kev nplua sieve.
- Zom cov qij ua ntej hauv ib lub tshuaj khib nrog lub quarter me me ntawm txiv roj roj, ntsev thiab kua txob.
- Nyob rau hauv ib lub tais cais, sib txuas yogurt, qaub cream, cucumbers, minced qej, thiab kua txiv qaub. Pab chilled!
Nqaij npaj
Kev saib xyuas tshwj xeeb yog them rau cov nqaij hauv gyros. Yog tsis muaj nws, cov tais no yuav tsis qab thiab txaus siab. Koj yuav tsum npaj cov nqaij kom raug.
- Ua ntej, txiav txim siab seb koj yuav siv hom nqaij twg. Txoj kev daws teeb meem zoo tshaj plaws yog nqaij qaib mis lossis nqaij npuas ntshiv. Txawm li cas los xij, nqaij nyug kuj tseem siv tau.
- Cov nqaij yuav tsum txiav mus rau hauv me me thiab nco ntsoov pickle.
- Lub marinade rau nqaij nyob rau hauv gyros yog me ntsis zoo ib yam li tzatziki ntses, tsuas yog tsis muaj yogurt thiab dib. Rau lub marinade, koj yuav tsum coj cov txiv roj roj, cawv txiv ntoo vinegar, kua txiv qaub, qej, qab zib thiab ntsev thiab cov txuj lom. Xaiv cov tsiaj muaj kabmob, tsom mus rau qhov ntim ntawm cov nqaij.
- Hloov cov nqaij npaj mus rau lub khob los yog enamel lub tais thiab saturate nws kom huv si rau txhua sab nrog marinade. Npog cov tais diav nrog lub hau thiab ua kom txias nyob hauv tsawg kawg 30 feeb, lossis nws zoo dua li ob peb teev. Qhov ntev cov nqaij yog marinated, qhov ntau dua kev sib tw thiab muaj ntxhiab nws yuav tom qab tig tawm.
- Nws yog qhov zoo dua rau grill marinated nqaij ntawm cov grill lossis hluav taws xob ci. Yog tias koj tsis muaj daim txhuam hniav, siv cov ntawv ci nrog cov txheej zoo uas tsis muaj cov nplaum. Fry cov nqaij kom txog thaum kev sib tw thiab zoo nkauj Golden xim av.
Npaj seem dej txhaws
Thaum npaj tortillas, nqaij thiab ntses, tsis txhob hnov qab txog tus so ntawm kev txhaws.
Koj xav tau dab tsi:
- qos yaj ywm - 0.5 kg;
- tswb kua txob - 1-2 pcs.;
- nplooj ntoos zaub xas lav - 200-300 g;
- liab zaub xam lav dos - 1 pc.;
- txiv lws suav - 2-3 pcs. nruab nrab loj.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam:
- Ntxuav lub qos yaj ywm, tev, txiav mus rau hauv nyias ntev slices. Tob-kib lub qos yaj ywm kom txog thaum Golden xim av. Yog tias koj tsis muaj lub nqus roj tob hau, tsuas yog muab kib hauv qos ntoo los yog ci rau hauv ib daim ntawv ci nrog roj txaus. Yog lawm, qhov no yuav tsis yog qhov koj xav tau tiag tiag, tab sis rau lub tsev gyros nws yuav ua.
- Txiav lub kua txob rau hauv ntev slices ntawm nruab nrab tuab, txiav cov txiv lws suav rau hauv semicircles.
- Tev lub dos thiab faib nws mus rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
- Ntxuav cov zaub xam lav thiab qhuav kom zoo.
Sib sau ua ke lub gyros
Tom qab txhua tus tsim nyog Cheebtsam ntawm lub gyros tau npaj thiab ua noj, koj tuaj yeem npaj mus rau theem kawg - sib sau ua ke ntawm gyros.
- Pib los ntawm kev txiav cov pita ntawm ib sab los tsim lub hnab ris.
- Tsho no lub hnab tsho rau tag nrho sab hauv nrog tus ntses. Sim kom muaj kua txaus, tab sis tsis ntau dhau, txwv tsis pub lub ncuav mog qab zib yuav nrawm thiab muag muag.
- Tom qab ntawd ntxiv ob peb lub zaub xas lav nplooj, txiv lws suav, thiab kua txob rau lub pita. Ntxiv qee yam ntses.
- Muab cov nqaij thiab dos tso rau saum cov zaub. Thiab tsis txhob hnov qab ntxiv me ntsis ntxiv ntses!
- Qhov kawg txheej ntawm txhaws yuav tsum yog Fabkis kib.
- Ua lub gyros rau lub rooj tam sim ntawd tom qab sib dhos. Tsis txhob tos kom nws ua kom txias. Ua ntej pab, koj tuaj yeem dai cov zaub mov nrog cov tshuaj ntsuab tshiab los yog nphoo nrog cov nqaij cheese zoo. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab tias cheese yuav mob siab ntxiv rau cov twb muaj calorie ntau ntawm cov ntsiab lus ntawm gyros.
