Plum yog cov txiv ntoo nrov qoob loo uas tau tsim los ntawm kev hla cov xim blackthorn thiab cherry plum. Qhov kev sim no tau nqa tawm los ntawm cov neeg yug tsiaj thiab txij thaum ntawd cov neeg ua vaj zaub tau muaj kev loj hlob
vaj plum. Nws cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem noj tau tshiab, tab sis cov jam los ntawm lawv muaj ib qho txiaj ntsig tsis zoo thiab muaj ntxhiab.
Plum yog qhov khoom noj qab nyob zoo thiab tsis tshua muaj nqaij. Nws cov ntsiab lus calorie tsuas yog 42 Kcal ib 100 g, tab sis tib lub sijhawm, cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov qab zib heev, nrog lub suab aroma. Plums yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, fiber, muaj nqis kab kawm, antioxidants. Lawv tau noj tshiab, siv los ua kev txhaws rau pies. Los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo siav, koj tuaj yeem noj hom qab heev thiab muaj ntxhiab. Noj nws ua rau lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob thiab pab tua khaub thuas.
Cov rutin uas muaj nyob hauv plums tsis pov tseg thaum kho cov cua sov, yog li ntawd lub jam tseem pab tau rau cov hlab plawv txawm tias tom qab ua noj ntev. Koj tuaj yeem npaj cov pam hauv ntau txoj kev, tab sis nyob rau hauv txhua qhov teeb meem, plum delicacy hloov tawm los mus ua cua tsis txawv.
Jam, siav raws li daim ntawv qhia classic
Classic plum jam hloov tawm mus ua tuab, tuab thiab qab. Txhawm rau npaj nws, koj xav tau yam tsawg kawg ntawm cov khoom xyaw:
- plums - 1 kg;
- qab zib -1 kg;
- ib nrab khob dej.
Txheeb cov plums, yaug, tshem tawm cov twigs thiab noob. Txhawm rau tshem tawm cov noob, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau txiav hauv ib nrab. Yog tias cov plums tau siav lawm, koj tuaj yeem ua yam uas tsis muaj riam thiab nqa tawm cov noob nrog koj txhais tes. Txhawm rau ua jam, koj xav tau siav, tab sis tsis overripe txiv hmab txiv ntoo. Nws yog qhov zoo dua los muab pov tseg cov quav hauv lub cev tam sim ntawd thiaj li hais tias lub pob zeb tsis zom.
Muab cov halves ntawm plums tso rau hauv ib lub tais lossis ntau hom saucepan thiab npog nrog qab zib. Stainless hlau tais diav, txhuas thiab tooj liab tais yog qhov tsim nyog rau kev ua noj ua haus jam. Lub jam yuav hlawv nyob rau hauv enamel pots.
Npog cov plums nrog qab zib thiab cia nws brew rau 5-8 teev. Thaum lub sijhawm no, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum pib kua txiv. Tso lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub, nchuav dej rau hauv nws thiab ua noj jam rau 30-40 feeb dua li cov cua sov qis, nplawm qee zaus. Qhov no yuav tsum tau ua nrog ntoo spatula lossis diav thiab ua tib zoo saib kom lub halves ntawm plums tsis kub dhau. Thaum lub sijhawm ua khoom noj, koj kuj yuav tsum tshem tawm cov npaus.
Nws yog qhov yooj yim heev los xyuas qhov npaj txhij ntawm jam. Ua li no, xyob ib rab diav ntoo rau nws thiab nrog kua sau rau. Yog tias qhov poob qis khaws nws lub ntsej muag thiab tsis kis, qhov no txhais tau tias koj tuaj yeem tshem lub laujkaub lossis pob tawb los ntawm qhov cub.
Ncuav lub npaj txhij-ua jam rau hauv sterile rhawv ntawm me ntim yog tias lub sijhawm ntev cia xav kom ua. Koj tuaj yeem ua kom tsis muaj menyuam yaus nrog lub zog. Ua li no, tuav lub rhawv dua li cov dej rhaub 5 feeb. Nws yog qhov yooj yim siv lub nozzle tshwj xeeb rau lub lauj kaub uas muaj qhov qhib dav rau lub caj dab ntawm can. Koj tuaj yeem kib lub khob ntim rau hauv qhov cub los ntawm kev muab lub rhawv tso rau ntawm cov hlau tsis xeb, tom qab tig lawv lub ntsej muag. Tab sis nws yuav tsum tau yug los hauv lub siab tias qhov ntsuas kub yuav tsum tau tsa sawv maj mam. Ua ntej, koj tuaj yeem tsim lub cub rau 50 ° C, thiab tom qab ob peb feeb nce qhov kub kom txog 100 ° C thiab ua kom tsis huv rau 10 feeb.
Kaw lub jam nrog kom tsis txhob muaj nylon lossis hlau hau nrog ntsia hlau xov thiab muab tso rau qhov chaw txias. Ua cov tshuaj rau tshuaj yej, thiab tseem siv raws li kev txhaws rau cov ncuav qab zib thiab lwm yam khoom ci.
Plum jam "tsib feeb"
Lub tsib feeb plum jam muaj qhov sib zog ua qhov qub. Cov ntawv qhia no zoo rau cov neeg uas tsis nyiam noj zaub mov ntev vim tsis muaj sijhawm lossis vim muaj lub siab xav khaws txhua yam vitamins nyob hauv cov txiv ntoo. Txhawm rau npaj "tsib-feeb" koj yuav xav tau:
- plums - 2 kg;
- qab zib - 2 kg.
Yaug cov plums, cais lawv, muab lawv tso rau ntawm ib qho chaw tiaj tiaj kom qhuav, thiab tom qab ntawd txiav los yog faib lawv rau hauv halves, tshem tawm cov noob, muab tso rau hauv ib lub tais los yog lub lauj kaub ua los ntawm stainless hlau thiab npog nrog qab zib. Tso cov txiv hmab txiv ntoo ua kom ntev li 12 teev. Nws yog qhov yooj yim los sau cov halves ntawm plums ib hmos, tab sis koj yuav tsum tau npog lub lauj kaub tais diav thiaj li tsis muaj teeb meem txawv teb chaws nkag mus rau hauv nws.
Muab cov saucepan los yog lub tais tso rau saum cov cua sov, coj qhov sib tov rau ib lub rhaub thiab simmer rau 5-7 feeb nrog nquag heev nplawm. Tsis tas yuav tsum ntxiv dej ntxiv thaum pib ua noj, vim tias yuav tsum tso kua txiv kom ntau thaum hmo ntuj.
Qhov ua npuas ua npuas yuav tsum tau muab tshem tawm. Ncuav lub jam rau hauv cov tais kom tsis muaj menyuam, kaw lub hau sterilized hauv dej npau thiab, tom qab txias, muab tso rau hauv qhov chaw txias rau khaws cia.
Plum jam nrog noob
Txhawm rau noj cov tshuaj tsw qab los ntawm plums, nws tsis tas yuav rub tawm cov noob. Tab sis nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account ntau subtleties. Yuav kom ua tau li lub jam, koj yuav tsum:
- plums - 1.5 kg;
- qab zib - 1.5 kg;
- dej - 400 ml.
Txheeb tawm plums zoo. Nws yog qhov zoo dua los txheeb cov txiv ntoo uas muaj lub ntsej muag, vim tias lawv tuaj yeem muag muag. Tab sis cov txiv hmab txiv ntoo dhau heev tsis pom zoo raug pom zoo kom muab tso rau ib sab. Lub jam los ntawm lawv hloov tawm mus ua tsis txaus uas muaj ntxhiab thiab qab qab.
Yaug lub plums, qhuav lawv maj mam, thiab tom qab ntawd hno qab ntawm txhua cov txiv ntoo. Koj tuaj yeem chob lawv nrog lub awl lossis txawm tias lub rawg. Tso dej rau hauv lub lauj kaub, ntxiv qab zib thiab muab cov tais diav rau hauv hluav taws. Nqa cov kua qab mus rau ib lub rhaub thiab tom qab ntawd mam li nchuav cov txiv ntoo uas tau npaj lawm thiab tos kom txog thaum nws txias kiag li. Koj tsis tuaj yeem muab lub lauj kaub rau hauv lub tub yees kom ua kom qhov kev ua tiav txias txias, vim qhov no tuaj yeem tsoo qhov qab ntawm cov zaub ua tiav. Plums yuav tsum txias ib txwm.
Rauv cov txiv ntoo tshiab tag nrho rau hauv cov kua qab li 3-5 feeb, tom qab ntawd tua lub qhov cub thiab cia kom txias, thiab tom qab ntawv ua noj ua haus txias dua 2 zaug. Teem lub tiav lawm jam nyob rau hauv sterile jars thiab kaw nrog sterile hau.
Txhawm rau ntxiv qhov ntsim ceeb toom rau lub workpiece, koj tuaj yeem ntxiv ob peb lub clove buds rau syrup. Lwm cov txuj lom kuj tsim nyog: cardamom, saffron, vanilla, lub hnub qub anise. Lub txheej ntawm cov txuj lom tuaj yeem txiav txim siab ntawm nws tus kheej, tsom rau koj nyiam kev nyiam. Qab zib jam ua los ntawm cov plums tag nrho yuav siv qhov txawv txav saj yog tias koj tso cinnamon lo rau hauv lub phoov.
Plum chocolate jam
Txhawm rau ua lub jam uas qab qab zoo li prunes hauv chocolate, koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm plums;
- 500 g suab thaj;
- 200 g ntawm cocoa hmoov.
Yaug lub plums, qhuav, tawg lossis txiav thiab tshem tawm cov noob. Zom lawv nrog rab kom txog rau thaum homogeneous gruel tau txais. Koj tuaj yeem ntswj lawv rau hauv cov nqaij grinder.
Ncuav ib nrab ntawm cov piam thaj rau hauv qhov tshwm sim loj thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Ua noj jam rau 15 feeb, nplawm tsis tu ncua. Muab cov piam thaj uas seem nrog cocoa thiab maj mam hliv rau hauv plum qhov loj, yam tsis txwv kom nws noj. Tom qab 10 feeb, tshem cov tais diav los ntawm qhov cub thiab hliv cov tshuaj tsw qab uas muaj lub chocolate qab rau hauv lub hwj. Nws yog qhov zoo dua khaws cov rhawv hauv lub tub yees thiab tsis pub ntev dua 3 hli. Sij hawm dhau mus, kev saj ntawm xws li daim hloov pauv.
Jam los ntawm plums
Txhawm rau ua kom plum jam, koj yuav tsum tau noj cov txiv hmab txiv ntoo ntev txaus lossis ntxiv gelatin rau plum loj. Txhawm rau sau daim ntawv tsis muaj dab tsi, koj yuav tsum muaj:
- plums - 1.5 kg;
- qab zib - 1.5 kg;
- ib nrab ntawm ib lub txiv qaub;
- gelatin - 15 g.
Txhawm rau ua rau lub ntsej muag golden, koj tuaj yeem xaiv daj txiv kab ntxwv, tab sis koj tuaj yeem nqa cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov xim xiav lossis xim liab ib txwm, yaug, ziab kom qhuav, faib ua halves thiab tshem tawm cov noob, thiab tom qab ntawd ua tib zoo tshem cov tawv nqaij los ntawm ib nrab. Qhov no yog txheej txheem ua haujlwm hnyav thiab rau txhua yam ua kom tiav, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum siav. Zom cov plums npaj thiab muab tso rau hauv ib lub tais.
Txhawm rau pab txhawb cov txheej txheem tev tawm, koj tuaj yeem ci cov nqaij ntoo hauv qhov cub li 10 feeb kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo ua kom mos, thiab tom qab ntawd txhuam lawv los ntawm sab cib kom cais cov tawv sab saum toj. Muab cov gelatin hauv dej sov kom swell.
Npog cov txiv moj mab puree nrog piam thaj thiab simmer tshaj tsawg cua sov rau 30 feeb. RUB lub txiv qaub rau ntawm grater zoo heev maj mam kom tshem tawm cov zest, thiab tom qab ntawd nyem tawm cov kua txiv. Ntxiv cov kua txiv thiab zest rau plums, muab cov kua dej gelatin tso rau hauv ib lub tais lossis lub lauj kaub, sib tov txhua yam zoo thiab ua noj rau lwm 10 feeb, tom qab ntawd muab cov khaub cij tso rau hauv cov hwj tsis huv.
Hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem siv txiv kab ntxwv hloov los ntawm txiv qaub. Qhov delicacy yuav tig tawm los ua tsis txhua qaub thiab ntau qub. Qhov sib ntxiv ntawm daj plums rau ib txwm xiav "Hungarian" yuav muaj txiaj ntsig zoo rau kev saj ntawm lub workpiece.
Plum thiab pear jam nrog walnuts
Txhawm rau npaj ib qho kev npaj qub rau lub caij ntuj no, koj tuaj yeem ua ib plum tsis raws li ib qho ntawm cov zaub mov txawv, tab sis nrog ntxiv ntawm pears thiab walnuts. Cov npe ntawm cov khoom xyaw hauv qhov no yuav tau txuas ntxiv:
- plum - 1.5 kg;
- lub txiv pears 500 g;
- qab zib - 1 kg;
- ib me ntsis qhiav;
- peeled walnuts - ib nrab ib khob.
Yaug lub plums, txheeb, tshem tawm cov noob thiab txiav txhua ua 4-6 pieces. Tev lub pears siav, tshem tawm sab hauv nrog cov noob thiab txiav rau hauv cov nplais. Rau daim ntawv qhia no, pears nrog lub pulp ruaj yog qhov haum. Npog cov txiv hmab txiv ntoo nrog qab zib thiab muab tso rau hauv chav txias rau 5 teev, tom qab ntawd rhaub dua li cua sov tsawg rau 30 feeb.
Tshaj tawm ib qho me me ntawm qhiav hauv paus thiab muab tso rau hauv lub jam. Ntxiv walnuts. Koj tsis tas yuav zom lawv. Boil lub jam rau lwm 10 feeb, thiab tom qab ntawd nteg nws tawm kom zoo zoo hauv cov huv hauv rhawv zeb. Cov txiv ntoo pub rau lub delicacy muaj ntsim saj thiab txawv txawv. Pears nyob rau hauv daim ntawv qhia no tuaj yeem hloov nrog txiv qab zib heev.
Plums nyob rau hauv lawv tus kheej kua txiv
Yog tias koj xav ua cov plums hauv tsev nrog qhov muaj suab thaj tsawg kawg, koj tuaj yeem khaws cov txiv ntoo hauv koj cov kua txiv. Daim ntawv qhia yooj yooj yim no yuav xav tau:
- plum - 2 kg;
- qab zib - 1 kg;
- ib co dej.
Txheeb cov plums, yaug, qhuav, txiav, thiab ua tib zoo tshem tawm cov noob. Koj tuaj yeem txiav ib nrab rau hauv 2 daim ntxiv. Teem lub halves los yog plaub ntu ntawm plums hauv huv cov rhawv zeb, ntuag txhua txheej nrog qab zib. Plums yuav tsum tau teem pob ntau nruj, txij li nrog ntxiv kom tsis muaj menyuam ntxiv lawv yuav txiav txim thiab koj yuav tau ntxiv txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau hauv lub hwj. Vim li no, nws yog qhov zoo tshaj plaws kom tawm ntawm qee qhov plum thiab tsis muab lawv tso rau hauv lub rhawv.
Tso cov rhawv hauv dej da dej. Nws yooj yim heev rau siv dav lauj kaub rau cov laj thawj no. Muab txoj phuam rau hauv qab thiab hliv dej. Dej yuav tsum npog 2/3 ntawm lub khob nrog lub qhov dej. Koj tuaj yeem tuaj yeem ntxiv me ntsis dej rau txhua lub hwj, tab sis qhov no tsis tsim nyog. Npog lub rhawv nrog ntsia hlau hau. Sterilize lub workpiece rau 15 feeb, tom qab ntawd ntxiv lub rhawv thiab ua noj rau lwm 15 feeb, thiab tom qab ntawd ntswj hau. Muab cov rhawv rau saum ib txheej ntoo, tig lawv nrog lub hau thiab muab lawv qhwv. Koj yuav tsum xa lawv mus nrhiav lub neej txij nkawm. Yog tias lub kaw tsis tau kaw kom ntom, nws yuav xau. Tom qab txias, tshem cov khoom ua haujlwm rau kev cia.
Siv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem ua noj plums hauv koj cov kua txiv yam uas tsis muaj qab zib ntxiv. Xws li cov npliag tom qab tau siv rau kev npaj ntawm ntau cov kua ntses hauv cov nqaij thiab ntses. Nws tuaj yeem siv los ua qab adjika nrog qij thiab soob.
