Lub hauv paus ntawm lecho, npaj raws li txhua daim ntawv qhia, yog ua los ntawm ob yam khoom - qab zib kua txob thiab txiv lws suav. Nws ntseeg tau tias loj, fleshy, overripe txiv lws suav yog qhov zoo tshaj plaws rau lub caij ntuj no sau. Kua txob rau lecho tau tso cai siv ib qho twg, suav nrog ib qho nyias-phab ntsa.
Thaum npaj lecho, nws tsis pom zoo, thiab lwm yam, yuav raug cov khoom lag luam rau kev kho kom sov mus ntev. Cov kua txob hauv cov rhawv yuav tsum nyob ruaj khov me ntsis. Txwv tsis pub, the lecho yuav tig tawm los ua cov tasteless.
Lecho rau lub caij ntuj no: ib daim ntawv qhia ua khoom siv classic
Cov khoom siv rau kev ua noj:
- kua txob - 3 kg;
- qab zib - 100 g;
- txiv lws suav - 2 kg;
- ntsev thiab vinegar 9% - 2 tbsp / l;
- zaub roj - 100 ml.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los coj cov kua txob liab rau kev ua lecho raws li daim ntawv qhia ib txwm muaj. Hauv qhov no, cov khoom tiav tiav yuav tig los ua cov khoom qab zib thiab tshuaj tsw qab. Tsis tas li ntawd, cov kua txob liab hauv cov kaus poom ua rau pom ntau dua thiab nyiam dua cov kua txob ntsuab.
Daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam
Tshem tawm tag nrho cov noob ntawm kua txob thiab yaug kom zoo. Txiav cov khoom tseem ceeb ntawm lecho rau hauv cov npoo av loj. Ntxuav cov txiv lws suav, tshem tawm cov qog thiab tawv nqaij, thiab muab mash rau hauv rab.
Txhawm rau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav, raus lawv hauv dej npau rau ob peb feeb thiab tom qab ntawd hauv dej txias. Tom ntej no, ua ib qho phais neeg nyob sab nraud ntawm tus soj. Tom qab ntawd, nws yuav yooj yim heev kom tshem tawm cov tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav.
Yog tias nws tsis tas ua dhau lecho, koj tuaj yeem ua nws yooj yim dua. Hauv qhov no, koj tsuas yog xav ua kom zoo siab rau txiv lws suav rau ntawm cov ntxhib ntxig, pov tawm ntawm daim tawv nqaij hauv qhov txheej txheem no.
Muab cov txiv lws suav tso rau hauv ib qho saucepan, ntxiv tag nrho cov ntsev, butter thiab qab zib rau nws. Tom qab cov txiv lws suav, thauj cov kua txob ua noj.
Do cov khoom xyaw, tig mus rau tsawg cua sov thiab simmer lub txiv lws suav tom qab npau npau txog ib nrab ib teev. Do cov kua sau ntau zaus rau lub sijhawm no. Ncuav tag nrho cov dej qab zib rau hauv qhov ntshiab, do txhua yam, tos kom nws npau npau dua thiab tua lub qhov cub.
Sterilize poom rau 500-700 g nyob rau hauv txhua txoj kev yooj yim. Muab cov lecho ua ntej lawm tso rau hauv lawv thiab yob lawv nrog hau hau. Tig lub rhawv hla dhau, npog lawv nrog lub tsho qub lossis daim pam, thiab khaws lawv tom qab txias.
Lecho daim ntawv qhia nrog turnips thiab carrots
Yog li, tsuas yog ob lub ntsiab lus tseem ceeb tau ntxiv rau cov lecho uas zoo nkauj nrog kua txob. Tab sis koj tuaj yeem ua rau xws li qhov khoob thiab ntau yam ntxiv los ntawm kev ntxiv cov hauv paus dos thiab carrots rau hauv lub hwj.
Koj xav tau dab tsi:
- txiv lws suav thiab kua txob - 1 kg txhua;
- vinegar 9% - 2 tbsp / l;
- lavrushka - 2 pcs;
- carrots thiab dos-turnips - 400 g txhua;
- ntsev - 1 tbsp / l;
- allspice - 10 peas;
- roj - 100 ml;
- qab zib - 100 g.
Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis plaub lub pob rau cov lecho thaum lub sijhawm ua khoom noj.
Tshuab ua noj
Yaug lub txiv lws suav, tshem tawm cov qog los ntawm lawv, txiav rau hauv ntau daim thiab thauj mus rau hauv cov kua zaub. Yeej lub txiv lws suav ci nrog ib rab. Nws tsis yog yuav tsum tau muab tshem tawm cov tev ntawm txiv lws suav nrog txoj kev no txiav.
Tso cov piam thaj, ntsev rau tag nrho, peppercorns thiab Bay nplooj ntoos hauv qhov puree. Muab lub lauj kaub ntawm cov txiv lws suav rau hauv lub qhov cub thiab coj qhov sib tov rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd, ua cov khoom xyaw rau li 15-20 feeb, tsis kaw lub ntim nrog lub hau thiab nco ntsoov do.
Tev thiab ntxuav cov dos thiab carrots. Txiav txhua lub dos rau hauv kwv yees li 4 daim thiab tsuav cov ntawv ua tuab txaus ib nrab ntawm cov nplhaib.
Ncuav tag nrho cov roj siav rau hauv ib qho txuj ci thiab kib lub hauv paus hauv nws kom txog thaum lub pob tshab. Ua ntej txiav cov carrots rau hauv ib daim hlab tuab. Tom ntej, faib cov straws rau hauv cov pas. Hloov cov carrots rau skillet thiab ci cov zaub kom txog thaum kev sib tw.
Tshem cov noob ntawm cov kua txob thiab ntxuav nws. Txiav cov zaub rau hauv cov tuab tuab. Tshem tawm cov nplooj Bay tawm ntawm cov txiv lws suav tuab. Hloov cov zaub kib nrog rau cov roj mus rau ib lub lauj kaub. Tso cov kua txob rau saum.
Do cov khoom xyaw rau hauv saucepan, npog nws nrog lub hau thiab coj tus lecho mus rau ntawm lub rhaub. Simmer kom txog thaum kua txob siav. Thaum lub cev nqaij mos thiab cov tawv nqaij tsis tau tawm mus, muab cov kua qaub rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom ntev li 2 feeb.
Ncuav lecho rau hauv sterilized jars, yob thiab ntawj txias nyob rau hauv daim pam.
Lecho "Tsev Neeg" nrog qej
Cov zaub hauv lecho npaj nyob rau hauv no txoj kev khaws lawv cov saj ntuj tsim. Muaj yog tsis muaj vinegar thiab roj nyob rau hauv nws.
Cov khoom xyaw:
- tswb kua txob - 4 kg;
- qij - 3 cov hniav;
- qab zib - 0.5 tbsp;
- ntsev - 2 tbsp / l;
- txiv lws suav - 3 kg;
- vinegar 70% - 1 tbsp / l;
- zaub roj - 150 ml.
Kua txob rau "Tsev Neeg" lecho yog qhov zoo tshaj plaws haum rau tuab-walled meaty. Rhawv zeb rau cov khoom siv ntau npaum li no yuav tsum muaj 5 litres.
Kauj ruam los ntawm cov kauj ruam thev naus laus zis
Ua cov txiv lws suav thiab mash lawv hauv nqaij grinder. Ncuav cov puree rau hauv cov tais loj loj lossis enamel. Qhov ntim ntawm lub lauj kaub xaiv rau ua noj ua haus lecho yuav tsum tau txog 3-4 npaug ntawm qhov ntim ntawm cov txiaj ntsig cov txiaj ntsig.
Tig lub cua sov hauv qab saucepan, nqa cov dej sib tov rau lub rhaub thiab simmer rau txog 20 feeb. Thaum lub sijhawm no, npaj cov kua txob - tshem tawm cov noob los ntawm nws, yaug thiab txiav mus rau hauv cov nqaim hlais.
Ncuav roj rau hauv txiv lws suav stewed, ntxiv ntsev thiab suab thaj. Hloov tagnrho ntim ntawm kua txob mus rau puree ib yam nkaus. Thaum xub thawj siab ib muag, nws yuav zoo li tias muaj ntau kua txob hauv daim ntawv qhia no. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob ntshai ntawm no. Thaum stewed, cov zaub no yuav txo qis hauv ntim.
Hauv 10 feeb. tom qab muab tso rau hauv saucepan, sib tov cov kua txob rau hauv cov qos yaj ywm kom cov tee poob tawm, thiab cov sab saud, ntawm qhov tsis sib thooj, yog hauv qab Rov ua qhov txheej txheem no ob zaug ntxiv nrog tus luv ntawm 5 feeb.
Tom qab 20 feeb, sai li sai tau cov kua txob txaws yaug nrog lub puree, ncuav ib diav ntawm qhov tseem ceeb rau hauv lub lauj kaub. Ua noj lecho rau lwm 15 feeb, ua kom qee zaus. Thaum lub loj yog stewing, npaj lub qej - tev thiab zuaj.
Muab cov qej tso rau hauv qhov cub thiab simmer sau lub caij ntuj no rau lwm 10 feeb. Tom qab lub sijhawm no, tua lub qhov cub thiab muab cov roj hluav taws tso rau hauv cov thawv tau txiav ua ntej lawm kom lawv tau ntim rau ntawm ntug heev.
Dov lub lecho rau hauv qab daim di ncauj thiab muab cov kaus poom ntxeev tiaj. Nws tsis tsim nyog los qhwv lub lecho npaj nyob rau hauv txoj kev no nrog daim pam. Tom qab txias txias, hloov lub rhawv tso rau hauv qab txee hauv lub tub yees lossis hauv chav tsev.
Daim ntawv qhia lecho nrog cucumbers
Cov khoom uas xav tau:
- kua txob thiab dib - 1.5 kg txhua;
- lws suav puree - 3 tbsp;
- dos thiab turnips thiab carrots - 1 kg txhua;
- ntsev - 1 tbsp / l;
- qab zib thiab zaub roj - 1 tbsp txhua;
- vinegar 70% - 1 tsp.
Yuav ua li cas ua noj
Ntxuav thiab tev txhua yam zaub. Txiav lub dos rau hauv nruab nrab cubes thiab carrots rau hauv ib daim hlab. Quav cov kua txob rau hauv tuab txaus, thiab cov cucumbers ua ke.
Muab cov txiv lws suav tso rau hauv ib qho saucepan thiab coj mus rau lub rhaub. Muab ntsev thiab suab thaj rau hauv cov nplais qos yaj ywm, ncuav hauv butter. Xa cov zaub ntug hauv paus cov hlab rau hauv lub lauj kaub. Ua noj lecho li 15 feeb.
Muab cov dos tso rau hauv saucepan, sib tov cov khoom xyaw kom zoo thiab simmer cov zaub rau hauv cov qos yaj ywm rau li 15 feeb. Tom ntej no, nchuav lub kua txob tswb rau hauv lub lauj kaub. Ua noj cov lecho ntxiv rau 15 feeb.
Ntxiv cov kua qaub rau ua npaj, npau rau lwm 1 feeb. thiab tua nkev. Tam sim ntawd kis tus ua tiav lecho rau hauv lub rhawv thiab dov.
Hauv tsev txob txob tso nrog soob muab tshuaj txhuam
Ib qho kev tshwj xeeb ntawm cov qauv no ntawm kev ua lecho yog tias qhov no txiv lws suav tshiab tsis siv.
Khoom:
- tswb kua txob - 1 kg;
- dej thiab muab tshuaj txhuam - 250 ml txhua;
- zaub roj - 100 ml;
- ntsev - 1 tbsp / l;
- qab zib - 75 g;
- vinegar 9% - 50 ml.
Ua noj ua ntu zus
Yaug lub kua txob, tshem tawm cov noob thiab faib. Txiav cov zaub rau hauv cov dav.
Dilute cov lws suav muab tshuaj txhuam nrog dej. Ncuav cov kua ntses ua rau lub dav qis qis thiab ntxiv qab zib, ntsev thiab butter rau nws. Do nrog ib tug tablespoon lossis ntoo spatula thiab coj mus rau ib lub rhaub.
Muab cov kua txob tso rau hauv ib lub lauj kaub. Tos rau lecho kom rhaub thiab simmer zaub rau 20-25 feeb. Ncuav cov kua qaub rau hauv cov ntawv tso thiab ua kom ntev li 5 feeb. Ncuav lub workpiece rau hauv yav tas los npaj sterile jars.
Qab zib lecho tsis muaj vinegar: daim ntawv qhia yooj yim
Lecho npaj raws li xws li daim ntawv qhia nthuav dav tau saj ntau dua. Nws siv sijhawm luv heev los npaj, thiab yog li ntawd siv txhua qhov tseem ceeb microelements thiab cov vitamins muaj khaws cia hauv nws.
Cov khoom lag luam rau lecho:
- kua txob thiab txiv lws suav - 2 kg txhua;
- ntsev - 2 tbsp / l;
- qab zib thiab butter - 1 tbsp.
Daim ntawv qhia
Ua cov kua txob, txiav rau hauv ib daim hlab uas tsis dhau lawm ntev thiab muab tso rau hauv lub phiab. Quav cov txiv lws suav uas tau ntxuav hauv cov qos yaj ywm zom thiab dhau los ntawm ib sab cib kom cov pawg ntau homogeneous thiab rhuav tshem cov noob. Ua ke cov kua txob thiab txiv lws suav rau hauv cov zaub loj.
Tso ib lub taub ntim roj rau ntawm qhov cub thiab taws cov roj. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub, ntxiv ntsev thiab suab thaj, thiab ntxiv roj. Ua noj lub lecho li 20 feeb, nplawm tas li. Ncuav lub lecho tiav rau hauv cov txheej txheem ntim rau hauv qab cov hau hlau.
Daim ntawv qhia thawj rau lecho nrog zucchini
Cov khoom xyaw:
- kua txob - 1 kg;
- roj - 150 ml;
- vinegar 9% - 100 ml;
- qij - 3 lub taub hau;
- txiv lws suav thiab zucchini - 4 kg txhua;
- qab zib - 100 g;
- ntsev - 80 g.
Txoj kev ua noj
Yaug lub courgettes zoo, tshem tawm cov noob yog tias tsim nyog thiab txiav mus rau hauv hlais. Yaug lub txiv lws suav, txiav rau hauv cov nplais thiab yeej nrog lub tshuab ci hauv cov qos yaj ywm moshed. Tshem cov noob ntawm kua txob, yaug zaub thiab tsuav kom pov tseg.
Ncuav cov txiv lws suav puree rau hauv cov loj loj saucepan thiab qhov chaw ntawm qhov cub. Nqa cov txiv lws suav rau lub rwj, ntxiv qab zib thiab ntsev rau qhov kub loj, ntxiv roj. Tos rau cov khoom xyaw kom npau npau dua thiab ntxiv cov zucchini rau hauv lub lauj kaub.
Simmer lub lecho rau 10 feeb, tom qab ntawd ncuav lub kua txob rau hauv nws. Ua noj tag nrho cov khoom xyaw rau lwm 20 feeb. Tom qab ntawd, muab cov qej, hauv av hauv lub puab tsaig, rau hauv lub zom zaws thiab muab tso rau hauv cov kua qaub. Ua cov khoom xyaw rau li ntawm 3-5 feeb. thiab rub lub qhov cub.
Txheeb cov lecho ua tiav rau ntawm lub rhawv zeb uas tsis huv, dov thiab muab tso rau sab hauv. Siv lub rhawv mus rau chav tsev.
Lecho nrog mov
Qhov lecho no dhau los ua kev zoo siab dua li ib txwm muaj. Hauv lub caij ntuj no, nws tuaj yeem siv los ua ib sab zaub mov rau cutlets, kib nqaij, thiab lwm yam.
Koj xav tau dab tsi:
- kua txob, dos thiab carrots - 1 kg txhua;
- txiv lws suav - 3 kg;
- ntsev - 2 tbsp / l;
- zaub roj - 300 g;
- qab zib thiab mov - 1 tbsp txhua;
- vinegar 9% - 50 ml.
Tso cov kauj ruam ib kauj ruam
Yaug thiab tev txhua zaub kom zoo. Txiav lub dos rau hauv ib nrab ncig 3-4 hli tuab. Tshem tawm cov noob los ntawm kua txob thiab txiav nws mus rau hauv ib daim hlab luv. Coarsely grate lub carrots.
Txiav cov txiv lws suav rau hauv ntau daim thiab hla dhau los ntawm nqaij grinder. Ncuav qhov sib xyaw ua ke rau hauv lub lauj kaub, muab cov carrots, kua txob thiab dos tso rau ntawd. Hloov lub thawv rau lub qhov cub, tig rau roj thiab nqa tawm qhov loj kom npau npau.
Txo cov cua sov thiab ua rau lub lecho li 20 feeb. Ntxiv cov nqaij nyoos, ua kom huv zoo rau cov zaub loj. Ncuav qab zib, ntsev rau hauv qhov roj ntsha, hliv roj. Do tag nrho cov khoom xyaw, tos kom tus lecho kom siav thiab ua noj rau 35 feeb. hauv qab lub hau dua tsis muaj cua sov.
Ncuav vinegar rau hauv saucepan, sib tov txhua yam zoo thiab ua noj rau lwm 5 feeb. Tshaj tawm qhov loj hauv cov khaub ncaws uas tsis muaj menyuam yaus, yob lub hau, tso hauv tub yees, thim rov, thiab tom khw.
