Kub thiab kua txob qab zib tau zoo rau kev npaj rau lub caij ntuj no. Lawv tuaj yeem npuav tau nyob ib leeg lossis xyaw nrog lwm cov zaub. Lecho thiab zaub nyoos yog qhov ntxim nyiam heev los ntawm tswb kua txob. Cov blanks zoo li no tuaj yeem siv tau ob qho tib si xws li ib sab tais thiab ua khoom noj txom ncauj.
Hom kua txob thiab lawv cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv
Muaj ntau hom sib txawv ntawm cov kua txob. Feem ntau cov feem ntau, cov Bulgarian thiab cov kua txob kub tau ntim cov kaus poom.
Tswb kua txob pom zoo nrog nws lub ntsej muag ci thiab muaj lub siab qab zib. Cov zaub no tsuas yog kev yeej ntawm cov ntsiab lus hauv vitamin. Nws muaj yuav luag txhua cov vitamins ntawm pab pawg B. Tab sis feem ntau ntawm txhua yam hauv Bulgarian (qab zib) kua txob ntawm vitamin C - 150-250 ml ib 100 g ntawm zaub nrog ib hnub ntawm 100 mg. Cov kua txob qab zib muaj yuav luag 3 zaug ntau dua cov vitamins dua li cov txiv qaub, tshwj xeeb tshaj yog cov ntsiab lus ntawm vitamin C hauv cov txiv hmab txiv ntoo liab thiab ntsuab.
Tsis tas li ntawd, tswb kua txob yog nplua nuj nyob hauv cov vitamin A, uas pab tsis tsuas yog txhawb kev pom kev, tab sis txuam nrog vitamin C, nws yuav pab txo qis cov roj cholesterol cov ntshav.
Ib qho ntxiv, lub tswb nrov muaj:
- pab lw ntsiab;
- cov roj tseem ceeb;
- cov tshuaj tiv thaiv nitrogen thiab cov suab thaj.
Noj cov zaub no yuav pab kom lub cev muaj cov vitamins, ua kom muaj zog hauv lub cev, thiab txo cov pob txha taub hau thiab cov plab hnyuv hauv cov hnyuv.
Cov txiv hmab txiv ntoo liab muaj cov lycopene, uas tiv thaiv kev tsim cov qog nqaij hlav cancer thiab ua lub cev zoo tiv thaiv qog noj ntshav.
Rau kev npaj rau lub caij ntuj no, kua txob kub kuj tseem siv. Muaj ntau ntau yam ntawm cov kua txob kub. Lawv sib txawv hauv cov xim, cov duab, qib ntawm pungency thiab cov ntsiab lus ntawm cov microelements tseem ceeb hauv lawv cov muaj pes tsawg leeg.
Qhov ntsuas ntawm pungency ntawm chilli nyob ntawm feem pua ntawm capsaicin hauv nws.
Capsaicin ua rau cov hlwb ntawm lub qog hlav thiab cov hlav qog thiab ua rau lawv mob. Nws yog tsaug rau cov khoom ntiag tug no uas txawm tias kws kho mob pom zoo siv kua txob liab rau oncology.
Tsis tas li, kub kua txob ua tau zoo tiv thaiv khaub thuas thiab tiv thaiv kev txhim kho ntawm atherosclerosis.
Kev noj cov kua txob liab kub kub ua rau lub cev ua haujlwm zoo, uas yog:
- nthuav lub cev tsis muaj zog;
- stimulates ua haujlwm ntawm lub plab zom mov;
- txhim kho kev qab los noj mov;
- lowers ntshav qab zib;
- ntxuav cov hlab ntshav.
Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias muaj qee cov kev txwv thiab sib kis rau kev siv lub tswb txob thiab cov kua txob kub. Cov no suav nrog:
- mob ncauj plab;
- daim siab thiab mob raum;
- ua xua thiab tib neeg tsis kam txais.
Xaiv thiab khaws cov kua txob
Xaiv lub tswb txhom ntsej muag zoo nkauj tau yooj yim heev. Cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum ci nyob rau hauv cov xim, pub dawb los ntawm me ntsis thiab kev puas tsuaj. Tus Tsov tus tw ntawm cov zaub tshiab yog qhov ruaj thiab ntsuab.
Khaws lub taub hau kua txob hauv qhov chaw txias. Hauv lub tub yees zoo nkauj, cov zaub tshiab tuaj yeem pw hauv 5 txog 10 hnub, thiab hauv lub tub yees txias lawv tuaj yeem muab khaws cia yam tsis poob lawv cov kev saj thiab cov txiaj ntsig zoo kom txog plaub lub hlis.
Kev npaj kom zoo tuaj yeem tuaj yeem sawv ntsug hauv qab daus rau 1 txog 3 xyoos. Nws tsis pom zoo kom khaws cov workpieces ntev dua.
Raws li rau qhov cia ntawm cov kua txob kub, qee qhov nuances yuav tsum raug coj los siv. Txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab qhuav yog khaws cia sib txawv.
Cov txiv ntoo tshiab tuaj yeem khaws cia rau qhov chaw txias thiab qhuav, tab sis tsis pub ntev tshaj ob lub lis piam, tom qab ntawd lawv pib ua kom tsis zoo.
Hauv lub tub yees, lub txee lub neej ntawm cov kua txob nce, thiab hauv lub tub yees lawv tuaj yeem pw txog li rau rau lub hlis yam tsis muaj kev cuam tshuam zoo thiab saj.
Hauv daim ntawv qhuav, cov kua txob kub hauv av tuaj yeem khaws cia rau sijhawm ntev heev. Qhov loj tshaj plaws yog pob nws hermetically thiab khaws cia hauv qhov chaw tsaus ntawm chav sov.
Khaws cov kua txob rau lub caij ntuj no
Cov kua txob rau lub caij ntuj no muab sau sib xws. Lecho, zaub nyoos thiab cov kua ntses yog tsim los ntawm nws, cov txiv hmab txiv ntoo yog marinated tag nrho, ziab thiab zuaj rau seasoning. Txhua txoj kev ua noj muaj nws tus kheej qhov zoo thiab tsis zoo, thiab feem ntau cov niam tsev muaj lawv daim ntawv qhia tsev neeg rau kev ua kua txob rau lub caij ntuj no.
Nyob kas poom kua txob
Cov khoom xyaw:
- Cov kua txob Bulgarian (txawv xim) - 1 kg;
- vinegar 9% - 200 g;
- zaub roj - 7 diav;
- ntsev - 2 diav nrog qhov swb;
- qab zib - 1 iav;
- dub peppercorns, cloves, thyme, Bay nplooj ntoos - mus saj.
Ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, tshem tawm cov tub ntxhais thiab Tail, txiav hauv ib nrab, kua txob loj - mus rau plaub seem.
Npaj lub brine. Ntxiv qab zib, ntsev, zaub roj thiab txuj lom rau dej npau, npau npau rau 3 - 5 feeb.
Ncuav cov zaub nrog brine, nqa mus rau ib lub rhaub thiab ua noj ntxiv rau lwm 10-15 feeb.
Hloov cov kua txob rau cov ceg ua kom tsis muaj menyuam. Ntxiv vinegar rau brine, nqa mus rau ib lub rhaub thiab tshem tawm tam sim ntawd los ntawm kev kub.
Ncuav cov kua txob nrog brine thiab kaw nrog hlau hau rau khaws cia. Ncuav dej npau npau dua lub hau.
Tswb kua txob hauv cov txiv lws suav (lecho)
Cov khoom xyaw:
- Cov kua txob Bulgarian - 2 kg;
- qab zib - 165 g;
- txiv lws suav - 2 l;
- lub rooj vinegar 9% - 70 g;
- paj noob hlis roj - 165 g;
- ntsev - 40 g;
- peppercorns, Bay nplooj ntoos - mus saj.
Ntxuav cov zaub, tev, tshem cov qia thiab tub ntxhais. Txiav lub kua txob rau hauv ob los yog 4 daim, nyob ntawm qhov loj me ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Ua rau cov kua ntses. Ncuav cov txiv lws suav rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv cov khoom xyaw uas seem rau nws thiab coj mus rau ib lub rhaub.
Muab cov kua txob tswb tso rau hauv cov ntses thiab simmer rau 20 - 25 feeb.
Hloov cov kua txob thiab kua txob kom huv cov iav hwj thiab dov lub hau. Khaws hauv qab daus.
Sukhindolski pickles
Cov khoom xyaw:
- kua txob liab qab zib - 6 kg;
- zaub paj dawb - 3 lub taub hau ntawm zaub qhwv;
- txiv lws suav me me - 1 kg;
- carrots - 0.5 kg;
- kua txob kub - 0.5 kg.
Rau marinade pouring:
- dej - 7 tsom iav;
- cawv txiv hmab vinegar - 7 tsom iav;
- qab zib - 1 iav;
- ntsev - 1 iav;
- Bay nplooj - 5 daim;
- dub peppercorns - 1 teaspoon;
- allspice peas - 1 teaspoon.
Ntxuav cov zaub, disassemble lub zaub paj rau hauv inflorescences, txiav qhov tw ntawm kua txob thiab tshem tawm qhov tseem ceeb, txiav cov carrots rau hauv hlais.
Ua noj marinade hnav khaub ncaws los ntawm dej thiab txuj lom. Tom qab npau npau, muab cov dej sib tov li 3-5 feeb. Txias lub tiav lawm marinade.
Scald lub kua txob pods nrog dej npau, ncuav qhov seem ntawm cov zaub nrog dej npau cais (hauv lwm cov zaub mov).
Thaum cov zaub txias, muab tso rau 1-2 txiv lws suav, 1 kua txob kub, 2-3 carrots hauv nruab nrab ntawm txhua lub kua txob. Npog sab saum toj nrog ob peb cabbage inflorescences.
Teem lub stuffed peppers nyob rau hauv jars, ncuav tshaj chilled marinade thiab kaw nrog hlau hau. Khaws rau hauv qhov chaw txias, nqus nrog zaub roj ua ntej ua haujlwm.
Donskoy zaub xam lav
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 3.5 kg;
- kua txob tswb kua txob (liab lossis ntsuab) - 1.5 kg;
- dos - 1 kg;
- paj noob hlis roj - 300 g;
- ntsev - 100 g;
- qab zib - 100 g;
- dub peppercorns - mus saj;
- rooj vinegar 9% - 150g.
Ntxuav cov txiv lws suav kom huv si, hle tus Tsov tus tw thiab txiav cov txiv lws suav rau hauv cov hlais lossis hliv 4-5 hli tuab.
Ntxuav cov kua txob, tshem sab saum toj nrog noob, txiav mus rau hauv cov nplais los yog cov hlais.
Tev lub dos thiab txiav mus rau hauv cov nplhaib 2-3 hli dav.
Rhaub cov roj sunflower thiab tom qab ntawd txias txias.
Muab cov tws zaub tso rau hauv ib lub tais enamel, nphoo lawv nrog ntsev ntawm tus nqi ntawm 20 g ib 1 kg ntawm sib tov, ntxiv 20 g suab thaj, sib xyaw kom huv si thiab muab cov kua dej ua kom tawm.
Ncuav ob dia ntawm sunflower roj rau hauv sterilized jars, ntxiv peppercorns, thiab tom qab ntawd muab lub tws zaub tightly.
Koj yuav tsum sau cov kaus poom los ntawm 2 cm ua ntej mus txog rau saum. Ncuav ob dia ntawm vinegar nyob rau sab saum toj ntawm zaub.
Npog cov rhawv zeb nrog hau hau thiab muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub dej kub kom tsis muaj menyuam. Hauv qab ntawm lub laujkaub, koj yuav tsum muab lub rooj ntoo lossis ob daim phuam qhwv ob tog.
Cov dej hauv lub lauj kaub yuav tsum nyob rau tib theem li cov zaub hauv lub rhawv, tab sis yeej tsis nkag mus sab hauv.
Npog lub saucepan thiab sterilize zaub tshaj li cua sov rau 20 feeb. Yob ua tiav cov zaub xam lav nrog cov hau rau canning.
Finca zaub xam lav
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav liab - 1 kg;
- tswb kua txob - 1 kg;
- dawb zaub qhwv - 1 kg;
- tshiab cucumbers - 1 kg;
- dos - 1 kg;
- ntsev - 100 g;
- hauv av dub kua txob - mus saj;
- allspice, cloves, Bay nplooj - mus saj;
- ua kom zoo siab deodorized sunflower roj - 2 diav rau 0.5 liter tau;
- lub rooj vinegar 6% - 300 g.
Ntxuav cov zaub thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab, ntxiv ntsev, kua txob dub thiab vinegar, sib tov.
Muab cov txuj lom thiab 2 dia roj sunflower rau hauv qab ntawm sterilized jars, tom qab ntawd muab zaub.
Txhua tus tuaj yeem yuav tsum tau topped nrog rau cov kua txiv uas tau tawm thiab sterilized rau 20-25 feeb.
Tswb kua txob thiab paj yeeb lws suav
Cov khoom xyaw:
- Cov kua txob Bulgarian - 2 kg;
- qej - 2 cloves loj;
- liab txiv lws suav - 1 kg;
- dos - 300 g;
- ntsev - 50 g;
- ua kom zoo zoo sunflower roj - 150 g;
- kua txob kub - kom saj (koj tsis tas yuav ntxiv nws);
- lub rooj vinegar 9% - 2 dia.
Loj cov txiv lws suav uas tsim nyog rau cov zaub xam lav no. Ntxuav cov txiv lws suav liab, txiav rau hauv ntau daim thiab ntswj hauv cov nqaij grinder lossis juicer.
Ntxuav lub tswb pob kws, tshem sab saud thiab sab hauv thiab muab txiav ua tej daim.
Tev lub dos thiab txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig.
Muab cov zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub enamel, ntxiv qab zib, kua txiv lws suav, ntsev thiab sib tov maj mam muab. Ua noj tshaj li nruab nrab cua sov li 20 feeb. Ntxiv tws qej, kua txob kub, roj, kua qaub rau cov zaub thiab rhaub li 5-7 feeb. Teem cov zaub xam lav hauv cov iav khob, yob thiab qhwv.
Lub caij ntuj sov khoom plig cov lav
Npaj cov zaub qab thiab qab ntxiag rau lub caij ntuj no tsis nyuaj li nws zoo li thaum xub thawj. Txhua yam uas xav tau rau kev khaws cia yog qab zib thiab qaub txiv apples thiab kua txob tswb kua txob.
Cov khoom xyaw:
- kua txob tswb kua txob - 2 kg;
- kua txiv qab zib thiab qaub –1 kg;
- Cov dos xiav (Yalta) - 1 kg;
- paj lossis meadow zib ntab - 3 diav;
- ntsev - 30 g;
- peppercorns, cloves, Bay nplooj - mus saj;
- zaub roj - 150 ml;
- vinegar 9% - 70 ml.
Rau kev npaj ntawm cov zaub xam lav no, koj tuaj yeem siv cov txiv apples, tab sis nws qab qab tshaj plaws nrog rau ntau yam qab zib thiab qaub.
Ua ntej tshaj, ntxuav lub tswb kua txob, tshem tawm cov noob thiab to top, txiav mus rau hauv ib daim hlab.
Txiav lub dos rau hauv ib ncig. Ntxuav cov txiv apples, tev, tshem tawm nruab nrab thiab txiav mus rau hauv me me.
Muab tag nrho cov zaub tso rau hauv ib lub lauj kaub, ntxiv zib ntab, ntsev, txuj lom, roj zaub thiab sib tov zoo. Sau ntawv cia rau infuse rau 40 feeb.
Tom qab ntawd muab cov zaub tso rau ntawm cov cua kub kom tsawg, nqa mus rau rhaub thiab rhaub li 15 - 20 feeb. Ib feeb ua ntej thaum xaus ntawm ua noj ua haus, ntxiv cov lus vinegar, sib tov.
Muab cov zaub xam lav uas sov so rau hauv lub rhawv zeb uas tsis muaj hau, npau hau nrog hau hau thiab npog nrog phuam rau ib hnub.
Cov zaub xam lav no yuav tsum tau ua khoom noj txom ncauj thiab mus zoo nrog nqaij thiab zom qos yaj ywm.
Pickled kub chilli kua txob
Cov khoom xyaw:
- kua txob kub - 1.5 kg;
- ntxhib ntsev - 3 diav;
- ua kom zoo rau cov paj noob hlis - 3 diav;
- qab zib - 230 g;
- cov lus vinegar 9% - 1 iav.
Npaj marinade los ntawm roj thiab cov txuj lom. Ntxiv vinegar nyob rau ib feeb kom txog thaum kev sib tw.
Ntxuav cov kua txob, muab tso rau hauv cov dej npau thiab blanch rau 4-5 feeb.
Tom qab ntawd hloov nws mus rau sterilized jars thiab ncuav tshaj boiling marinade. Yob nrog hlau hau thiab qhwv nrog ib daim ntaub.
Kub cov kaus poom kua txob nrog zib ntab
Cov khoom qab zib no muaj qhov iab-iab iab thiab tsw qab paj. Nws mus zoo nrog cov tais diav nqaij.
Cov khoom xyaw:
- iab capsicum - 2.5 kg;
- paj zib ntab - 0.5 khob;
- lub rooj vinegar 9% - 300 g;
- zaub ntxuav cov roj - 200 g;
- ntsev ntxhib - 1 rab diav tsis tiav;
- qej - 5 cloves;
- cloves, peppercorns, Bay nplooj, allspice - mus saj.
Ntxuav cov kua txob, muab tso ua ke nrog qej hauv qhov tsis huv 300 lossis 500 ml.
Npaj marinade los ntawm lub rooj vinegar, ua kom zoo zoo roj, zib ntab, ntsev thiab cov txuj lom. Ncuav cov zaub dhau lawv, kaw lawv nrog cov hau yas thiab khaws cia rau hauv chav tsev ntoo (hauv qab daus).
Cov Lus Qhia Uas Siv Tau
Ntau yam npaj rau lub caij ntuj no tuaj yeem ua los ntawm cov kua txob qab zib. Nws mus tau zoo kawg nkaus nrog txiv lws suav, carrots, dos, zaub qhwv thiab txiv apples.
Rau kev zoo nkauj thiab yooj yim ntawm kev npaj, nws yog qhov zoo dua rau kev txiav cov zaub hauv cov zaub nyoos rau hauv cov ntawv ci zoo nkauj.
Rau khaws cia, nws yog qhov zoo dua los xaiv tsuas yog siav, muaj roj thiab muaj kua zaub. Yog tias koj noj cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj qab, cov saj ntawm kev npaj yuav muab cov kev iab siab thiab qhov no yuav rhuav tshem cov zaub mov. Cov kua txob me me nrog daim tawv nyias nyias tsis haum rau kev sau qoob.
Ib txoj hauv kev zoo txhawm rau sau cov kua txob kub rau lub caij ntuj no yog kom qhuav lawv. Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav tuaj yeem muab tev thiab xyaw nrog ntsev los yog lwm lub caij.
