Pilaf yog ib qho ntawm cov tais diav qub tshaj plaws hauv ntiaj teb thiab daim ntawv qhia rau nws npaj tau yooj yim nrhiav hauv cov zaub mov ntawm cov teb chaws Esxias txawv. Ib qho ntawm cov qab tshaj plaws, cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj ntxhiab rau kev ua cov pilaf yog nqaij nyuj pilaf.
Los ntawm keeb kwm ntawm pilaf
Raws li cov lus dab neeg, pilaf tau ua ntej ua noj los ntawm kev txiav txim ntawm tus yawm suab Alexander Great, uas yuav tsum tau pub nws cov tub rog ntau txhiab thiab cov tub rog siab heev thaum lub sijhawm sib tw rau Is Nrias teb. Alexander xav tau lub siab dawb tais zaub mov, cov khoom xyaw uas tuaj yeem thauj ntawm ib tus ntxhuav ib zaug. Pilaf tau lees paub tias yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov tais diav uas tau hais rau lub tsev hais plaub hnyav ntawm tus kws hais plaub! Thiab niaj hnub no cov ntawv qhia rau pilaf tau paub thoob plaws hauv thaj chaw ntawm ib zaug muaj zog teb chaws Ottoman ntawm Alexander The Great.
Cov khoom xyaw
Nqaij nyuj (zoo dua li tsis muaj nuj nqis) - 400 g, ntev-nplej lossis nruab nrab mov nplej - 1.5 khob, dos - 1 pc., Carrots - 1 pc., Ntsev, kua txob, seasoning rau pilaf - kom saj, roj zaub (koj tuaj yeem siv cov roj sib xyaw: paj noob hlis, cottonseed, linseed..) - 70 g, qij - 1 clove.
Cov txheej txheem ua noj ua haus
Ncuav mov rau hauv lub tais tob, yaug zoo thiab npog nrog dej npau npau.
Thaum mov txhuv, npaj "zirvak" - nqaij nqaij ntawm pilaf, suav nrog nqaij, carrots thiab dos. Siv cov nqaij nyug rau kev rhaub lossis ci nqaij - cov nqaij no yoojyim rau rhaub. Yog tias cov nqaij pitted, cais cov nqaij ntawm cov pob txha thiab rog. Yaug cov nqaij nyuj kom huv si thiab npuaj ziab nrog ntaub so tes. Txiav rau hauv me me.
Ncuav roj zaub rau hauv lub cauldron thiab muab tso rau ntawm hluav taws. Muab cov nqaij tso rau hauv cov roj ua kom sov kom kub taws thiab muab kib kom kub dua, nplawm, rau 5 feeb kom txog thaum muaj cov nqaij mos. Cov pieces yuav tsum maj mam browned thiab crust yuav tsum yog ib tug qab brownish Golden xim av. Tsis txhob tos kom txog thaum 100% ntawm saum npoo yog browned - qhov no tsis tsim nyog. Quav dos thiab ntxiv rau cov nqaij, sib tov txhua yam. Fry lub dos kom txog thaum Golden xim av.
Txiav cov zaub ntug hauv paus ua tej daim me me thiab ntxiv rau nqaij thiab dos. Fry rau li 3 feeb ntxiv hla nruab nrab kub. Nco ntsoov tias cov dos tsis txhob hlawv. Ntxiv pilaf seasoning, ntsev thiab kua txob rau saj thiab sib tov zoo.
Tso cov txhuv nplej (koj tuaj yeem ncaj qha nrog cov dej uas cov nplej ntawd tau ci) hauv lub cauldron thiab du nws hla txhua qhov. Muab ib qho cij ntawm qej rau hauv plawv thiab ntxiv dej kom nws yog ib tus ntiv tes siab dua li mov.
Nqa mus rau lub rwj dhau qhov siab kub, tom qab ntawd txo cov cua sov kom tsawg thiab npog kom nruj.
Tom qab ib nrab ib teev, tua lub tshav kub, tab sis tsis txhob tshem cov cauldron los ntawm qhov cub - pilaf xav tau lwm 15-20 feeb kom brew.
