Nqaij qaib tabaka yog cov zaub mov ib txwm ntawm Georgian cuisine, uas nyob rau hauv Soviet lub sijhawm tseem ceeb muaj nyob rau hauv cov zaub mov ntawm cov khw noj mov. Qhov no yog qhov yooj yim heev los npaj, tab sis cov zaub mov qab heev, uas zoo meej rau txhua lub ntees, nws yog tsev neeg noj hmo, noj mov zoo nkauj lossis noj mov zoo nkauj.
Nws yog qhov tsim nyog
- - nqaij qaib hnyav txog 700-800 g;
- - 1, 5 tbsp. zaub roj;
- - 2 tbsp. ghee;
- - 0.5 tbsp. txiv qaub kua txiv;
- - 2-3 cloves ntawm qej;
- - 3 tbsp. qaub cream;
- - ntsev;
- - nutmeg;
- - hauv av kua txob dub;
- - Zaub ntsuab.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Npaj cov nqaij qaib: yaug lub carcass nrog dej txias, plws qhuav nrog daim phuam, txiav tawm cov chaw qub thiab daim tawv nqaij dhau. Hlais cov nqaij qaib ua ntev raws lub mis, tig nws me ntsis rau pem hauv ntej, thiab tsoo cov pob txha tav. Xa lub cev tuag rov qab, tiaj rau ntawm lub rooj tsav tsheb thiab ntaus zoo ntawm ob sab, ua zoo kom tsis txhob ua kom tawv nqaij. Nws raug nquahu kom muab cov nqaij qaib tiaj kom zoo li sai tau.
Kauj ruam 2
RUB lub carcass nrog ntsev, kua txob rau hauv av dub, grated nutmeg. Sib tov zaub roj, kua txiv qaub, txhuam rau txhua sab ntawm nqaij qaib thiab tawm mus rau marinate ntawm chav tsev kub li 2 teev.
Kauj ruam 3
Zuaj qhov qej nrog sab ncaj ntawm riam thiab tsuav kom zoo. Ua kev txiav me me rau hauv cov nqaij ua ntu ntawm lub cev thiab muab lub qej rau hauv cov nqaij qaib. Lubricate ntawm daim tawv nqaij nrog qaub cream.
Kauj ruam 4
Chickens ntawm cov luam yeeb yog ib txwm kib hauv cov yias tshwj xeeb hu ua tapa. Nws lub tiaj, lub hau hnyav nias ntawm daim txiag ntoo thiab ua kom paub meej txawm tias ua noj. Frying pans nrog lub hau nrog lub hau ntswj xovxwm ua haujlwm tib lub hom phiaj. Yog tias koj tsis muaj cov tais diav zoo li no, siv cov tais diav hauv chav ua noj.
Kauj ruam 5
Sov lub ghee nyob rau hauv ib qho txuj ci, ntxiv me ntsis kua txob dub thiab nteg carcass nrog sab hauv ntsia hauv. Tso lub hau tiaj, phaj loj, hau npog taub hau, hau ntses, lossis lwm yam keej ntawm cov nqaij qaib. Nws yog ib qho tseem ceeb tias txoj kab uas hla ntawm lub tais no yog me dua li ntawm txoj kab uas hla ntawm lub lauj kaub uas cov nqaij qaib muab nyom, thiab saum npoo yog tiaj li uas tau.
Kauj Ruam 6
Tom qab npog lub cev tuag, nias rau nws nrog hnyav tsim txom. Piv txwv li, koj tuaj yeem tso lub pob loj lossis lub lauj kaub dej, lub pob zeb lossis lwm yam khoom uas yuav tuav cov nqaij qaib kom zoo rau ntawm lub lauj kaub.
Kauj Ruam 7
Fry lub cev ntawm cov cua sov hauv nruab nrab li 15-20 feeb, tig mus rau lwm sab thiab coj mus npaj rau hauv qab ceev rau lwm 15-20 feeb. Muab cov nqaij qaib ua kom tiav tso rau ntawm ib lub lauj kaub thiab nphoo nrog tshuaj ntsuab.
Kauj ruam 8
Npaj cov ntses. Nyob rau hauv seem uas muaj roj nyob rau hauv lub lauj kaub, Fry lub finely tws qej, ntxiv 2 tbsp. qaub cream, sib tov txhua yam thiab boil tshaj sim kub rau 5 feeb. Muab cov yeeb nkab nqaij qaib tso ua ke rau hauv ib lub nkoj nplej.
