Muaj coob tus neeg paub zoo cov khoom noj khoom haus me me, uas muag hauv khw muag khoom hauv cov nqi qis. Ua thiab hwm nyob rau hauv Nyij Pooj ua cov khoom noj hauv cov khw noj mov, cov khoom lag luam no pom pom nyob rau sab hnub poob thiab hauv Lavxias yog cov zaub mov tsis tshua muaj txiaj ntsig thiab tsis muaj zaub mov zoo uas tuaj yeem noj tau yog tias lub tub yees tag.
Cov mij ci tau pom zoo hauv txoj kev sib txawv kiag li tom tsev. Ntawm no, cov mij yog, yog tias tsis yog cov khoom lag luam zoo tshaj plaws, tom qab ntawd yeej yog hom zaub mov uas koj tuaj yeem noj txhua hnub yam tsis muaj kev ntshai rau koj kev noj qab haus huv. Lub saj ntawm ib tug tiag tiag Japanese zaub mov kuj yog strikingly txawv los ntawm instant mij.
Cov kws tshaj lij ntawm Japanese ua noj ua haus ntseeg tias ib lub tais ntawm cov mij yog lub microcosm. Hauv nws, rau cov neeg Nyij Pooj, cov roob haus luam yeeb, hiav txwv khiav, dej ntws tsis xwm yeem. Tus kws ua zaub mov pub cov neeg tsis yog ua zaub mov noj, tab sis qee yam kev xav. Nrog kev tau saj cov tais no ib zaug, koj yuav xav saj nws ib zaug thiab ib zaug.
Vim li cas qhov no yog qhov ntawd, koj tuaj yeem nkag siab zoo dua los ntawm saib zaj yeeb yaj kiab "Sushi ntxhais", uas piav qhia thiab qhia tag nrho lub tswv yim ntawm kev ua noj.
Yuav ua li cas ua noj cov noodles
Yog tias koj tsis muaj sijhawm txaus, cov nij yuav tsum ua ib txwm. Tab sis nws yog qhov zoo dua rau noj cov mij koj tus kheej.
Hauv Nyij Pooj, cov hmoov nplej tshwj xeeb nrog cov zaub mov protein tsawg thiab siab yog siv los ua cov mij. Tab sis nyob hauv lwm lub teb chaws nws tsis yog, yog li ntawd cov hmoov nplej zoo tib yam yuav ua.
Koj yuav xav tau
- ¾ tsom iav ntawm hmoov
- 1 lub qe
- ¾ dia ntsev
- 1 tablespoon dej
Yuav ua li cas ua noj
Sib tov cov khoom xyaw qhuav. Ua ib lub qhov nyob nruab nrab. Tso cov qe thiab dej rau hauv lub qhov. Sib tov maj mam muab. Tom qab ntawd zuaj lub khob noom cookie. Nws yuav tsum nyuaj dua li ncuav khob noom cookie. Lub khob noom cookie ua tiav thaum nws tsis nplaum lawm. Tso koj txhais tes rau lub pob ntawm lub khob noom cookie, tsa nws. Yog hais tias lub khob noom cookie poob thiab poob rau hauv ib pliag, koj tsis tas yuav zuaj ntxiv. Yog hais tias lub khob noom cookie ua tau ntau dhau, ntxiv me ntsis hmoov thiab zuaj dua. Yog tias nws qhuav heev, ntxiv dej me ntsis.
Tuav lub khob noom cookie hauv cov phuam so ua ntej ntaws. Nyob rau lub caij ntuj sov, nws tau laug sij hawm 30 feeb, thiab thaum caij ntuj no mus txog ob teev. Tom qab ntawd, lub khob noom cookie tuaj yeem ua kom tiav.
Nqa ib pob khoom ntawm lub khob noom cookie, nphoo ib co hmoov rau nws thiab pib dov. Qhov tshwm sim yuav tsum yog lub voj voog tiaj li 1 hli tuab. Yog hais tias lub khob noom cookie pib lo, ntxiv ntau cov hmoov nplej. Yog tias nws tsis yob, cia nws zaum li 1-2 feeb.
Muab cov khob noom cookie tso rau ntawm lub rooj tsavxwm ua ntej. Quav lub khob noom cookie ob zaug, ua hmoov av nrog hmoov. Nqa ib rab riam loj thiab pib txiav cov khob noom cookie mus ua ib daim hlab. Txau hmoov rau cov khob noom cookie los ntawm lub sijhawm. Thaum cov mij ua ib qho hlais, cais lawv nrog koj cov ntiv tes tsis txhob txiav.
Muab cov mij ntawd rau hauv cov dej qab ntsev. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nteg nyias nyias ib daim hlab thiab tsis yog hauv pob, yog li ntawd cov mij yuav lo ua ke. Muab cov mij xyaw nrog ntov. Lub sijhawm ua noj ua haus yuav siv sijhawm plaub feeb. Saj cov mij tsis qab ua ntej muab dej tawm. Yog hais tias cov mij mauv yog mos, lawv npaj txhij.
Qee tus kws ua zaub mov noj pom zoo kom ua cov noodles nrog ci dej qab zib es tsis txhob siv cov dej qab ntsev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, saj yog ntau qhabnias.
Yuav ua li cas ua kua zaub
Broth yog ib qho tseem ceeb ntawm Japanese cov mij. Cov masters tseeb ntawm Japanese cov zaub mov ua noj nws rau ob peb teev, thiab qee zaum txawm tias muaj hnub. Nyob rau hauv tag nrho, nws muaj peb lub ntsiab ntau yam ntawm noodle broth: soy, miso, thiab salted. Nqaij npuas, nqaij qaib lossis nqaij nruab deg feem ntau yog siv los npaj cov kua nqaij. Tom qab ntawd ntsev, kua ntses los yog miso ntxiv rau nws. Koj tuaj yeem rhaub cov ceg ntoo yooj yim rau ntawm lub voos xwmfab thiab ntxiv cov kua ntses rau nws.
Tab sis muaj ntau dua ua thiab daim ntawv qhia qab qab.
Koj yuav xav tau
- 1.5 liv dej
- 50 g qhiav hauv paus
- 3 cloves ntawm qej, tev
- ntsuab hauv paus rau saj
- 1 tablespoon soy sauce
- 1 tablespoon sake
- 1 tablespoon ntsev
- 1 tablespoon noob hnav roj
Yuav ua li cas ua noj
Rub cov nqaij npuas nrog ntsev thiab muab tso rau thaum hmo ntuj. Hnub tom qab, tso cov hlais qej, qej, cov hauv paus dos ntsuab thiab cov nqaij npuas rau hauv tus ntses. Npog nrog txhua yam nrog dej thiab rhaub ntawm cov nyom. Tshem cov roj thiab limescale los ntawm cov kua. Tom qab ntawd ua noj rau ib thiab ib nrab rau ob teev. Cia lub si txias. Noj tawm ntawm nqaij npuas. Txiav nws mus rau hauv daim nyias nyias.
Npaj cov khoom xyaw seem thiab cov noodles. Raws li cov khoom xyaw ntxiv, koj tuaj yeem siv cov qe hau, cov dos ntsuab, cov nqaij npuas, cov zaub ntsuab, cov zaub qhwv Suav, cov pob kws, cov taum ntsuab thiab txhua yam zaub.
Boil lub si dua thiab ntxiv cov kua ntses, sake, ntsev thiab noob hnav. Tso txhua yam rau simmer tshaj qhov kub kom txog thaum kev sib tw.
Muab cov mij ntawd tso rau saum lub tais thiab muab tso rau saum toj. Ntxiv cov khoom xyaw ntxiv.
