Vim tias tsis muaj cov pob txha me thiab rog, navaga yog ib qho khoom noj zoo rau kev noj zaub mov zoo, menyuam yaus thiab khoom noj khoom haus kho mob. Nws yog qhov yooj yim rau kev ua noj vim tias nws tsis tas yuav ua kom scaled. Nws raug nquahu kom noj navaga txij thaum Lub Ib Hlis mus txog Lub Peb Hlis, vim nws tshwj xeeb tshaj yog nyob rau lub sijhawm no. Cov nqaij ntawm cov ntses yog daus-dawb, muag muag thiab qab, thiab lws suav thiab zaub marinade muab nws tshwj xeeb saj.
Nws yog qhov tsim nyog
- Khoom:
- • Cov nkoj tshiab-1 kg
- • Lub ntsev ntsev - 0.5 me nyuam diav
- • Hauv av kua txob - de
- • Zaub roj rau kib - 1-2 tablespoons
- Rau lub marinade:
- • Carrots - 2-3 daim
- • Dos - 2 daim
- • Zaub roj rau kib
- • Lws suav nrog - 1 rab diav me
- • Vinegar (6-9%) - 1 diav
- • Kev ua si - 2 lub qhov muag
- • Dej - 50-100 ml
- • Ntsev kom saj
- • Bay nplooj ntoos - 1 daim
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Yog tias tus ntses tau txhav tas, ces yaj kom sov sov li chav nyob. Navagu yog ntxuav ntawm viscera, lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Cov fins tuaj yeem tso rau hauv qhov chaw zoo li cov nplai, zoo li lawv muag. Txiav daim navaga rau hauv daim, feem ntau 2-3 daim yog tau los ntawm ib tus ntses.
Kauj ruam 2
Ncuav hmoov rau hauv lub phaj qhuav, lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Sib tov cov hmoov nplej kom huv si. Poob tus ntses nyob rau hauv hmoov thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub, kib ntawm txhua sab kom txog thaum Golden xim av. Thaum cov ntses ua noj, ntxuav thiab tev zaub, txiav cov carrots rau hauv cubes, dos ib nrab ib ncig.
Kauj ruam 3
Hloov cov roj kib rau ib qho chaw ntxiv rau, thiab ntxiv me ntsis roj zaub rau hauv lub lauj kaub thiab xa cov zaub. Simmer zaub kom txog thaum muag muag. Thaum cov carrots muag muag thiab cov qij yog cov translucent, ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, dej thiab vinegar rau hauv lub lauj kaub. Lub caij nrog cloves, peppercorns thiab nplooj Bay. Cia lub marinade simmer tshaj tsawg cua sov rau 2-3 feeb thiab muab tso rau sab saum toj ntawm cov ntses hauv saucepan. Tso tawm lub navaga hauv qab marinade rau 5-10 feeb, tua lub tshav kub thiab cia cov ntses ntxhab hauv cov kua. Koj tuaj yeem noj cov ntses no ob qho tib si kub thiab txias. Ua kom zoo dua nrog cov qos yaj ywm zom thiab tshuaj ntsuab.
