Cov sushi twg tuaj yeem npaj tsis tau yog tias tsis muaj mov siav. Rice yog cov khoom siv tseem ceeb hauv cov tais Japanese no. Vim li ntawd, nws thiaj li yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau ua kom nws noj kom raug. Hauv cov khw noj mov hauv Nyij Pooj, muaj cov kws ua zaub mov noj tshwj xeeb hauv kev ua mov sushi. Cov neeg uas xav kawm yuav ua li cas ua kom sushi nyob hauv tsev yuav tsum pib los ntawm kev kos duab kos duab los ntawm kev ua cov khoom zoo.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Rau 4 lub yob loj (futomaki) lossis 10 daim me me (hosomaki)
- 500 g mov
- 600 ml dej
- 60 ml mov nplej vinegar
- 30 g suab thaj
- 5 g ntsev
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Tsis yog txhua cov txhuv yog qhov tsim nyog rau sushi. Hauv ntej, nws yuav tsum yog xim dawb, polished, round-grain thiab luv. Rau qhov kev sim thawj zaug, koj tuaj yeem nqa qhov ib uas muag hauv lub tsev loj muag cim "Rau sushi". Yav tom ntej, koj tuaj yeem yuav cov khoom kim heev hauv cov khw tshwj xeeb ntawm cov khoom lag luam Nyij Pooj. Cov mov sushi zoo tshaj plaws yog suav tias yog cov hom hauv qab no Kokuho Rose, Tamaki Kub, Tamanishiki, Nozomi thiab Yume.
Kauj ruam 2
Ua ntej tshaj plaws, koj yuav tsum npaj dej tezu lossis dej qab zib. Txhawm rau ua qhov no, sib tov 250 milliliters ntawm cov dej rhaub kom huv, 30 milliliters ntawm cov mov nplej vinegar thiab 5 milliliters ntsev.
Kauj ruam 3
Yaug cov mov hauv qab dej ntws. Mov yuav tsum tau muab ntxuav kom txog thaum cov dej huv. Qhov no yog ua kom yaug cov hmoov txhuv tawm ntawm cov mov. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau tos kom txog rau thaum cov mov ntxuav kom qhuav. Coob tus neeg tsis quav ntsej txog cov kauj ruam no, thiab lawv cov mov siav tau tig los ua ib qho nyuaj, vim hais tias cov dej txias tau sau ntau rau sab hauv lub txhuv ntxuav thiab thaum lub plhaub npaj tau, cov tub ntxhais tseem ua raw.
Kauj ruam 4
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua noj mov rau hauv lub tsev ua mov, tab sis yog tias koj tsis muaj, koj tuaj yeem ua rau ntawm lub qhov cub me me. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum siv lub lauj kaub loj loj nrog lub qab tuab, ncuav mov thiab nchuav dej kom nws yog li 3-4 xees siab tshaj cov cereal. Yog tias koj pom tias nws nyuaj los txiav txim siab txog qib qib dej los ntawm qhov muag, cias ntsaws koj cov ntiv tes rau hauv dej kom nws mus kov cov nplej. Cov dej yuav tsum ncav cuag lub phalanx thib ob. Muab cov kua zaub rau hauv cov hluav taws thiab nqa cov nplej coj los hau. Npog lub lauj kaub nrog lub hau, txo cov cua sov kom tsawg thiab ua tiav cov mov rau lwm 18 feeb. Tshem tawm cov yias los ntawm lub qhov cub thiab, tsis tas yuav tshem lub hau, teem nws ib pliag li 15 feeb.
Kauj ruam 5
Npaj ib lub tais sushi thaum lub sijhawm no. Nws yuav tsum ntoo thiab dav. Hauv Nyij Pooj lawv raug hu ua sushi-oke lossis hangiri. Lub qhov ntxeem tau nqus ntoo noo noo, thiab thaj chaw loj tso cai rau cov kav kom txias kom zoo. Siv ntaub so tes los so nrog lub phuam so hauv dej dej.
Kauj Ruam 6
Hloov cov txhuv mus rau ib lub tais thiab ntxiv ib quarter ntawm cov dej vinegar. Nrog kev ceev faj, maj mam txav, pib do nws nrog ntoo spatula. Koj txoj haujlwm yog cais cov mov los ntawm ib leeg, saturate lawv tezu, thiab tsis ua ib qho loj tawm ntawm lawv. Maj mam ncuav rau hauv txhua qhov seem ntawm cov dej vinegar, nco ntsoov ua kom maj mam do cov txhuv.
Kauj Ruam 7
Tam sim no tus kiv cua los hauv ke heev. Yog tias koj tsis muaj, koj yuav tsum khaws ib yam dab tsi uas koj tuaj yeem ntxuam cov txhuv, tshem tawm cov ya raws. Koj yuav tsum qhuav ziab cov nplej kom li 5-6 feeb.
Kauj ruam 8
Koj tuaj yeem khaws cov nplej ntawd tsis pub ntev tshaj 4-5 teev, nrog cov phuam so paj rwb huv.
