Cov zaub ci no yog cov nqaij noj kom qab thiab tsis yooj yim uas tso cai rau koj xaiv cov zaub mov txawv. Nws tuaj yeem suav nrog cov zaub raws caij nyoog, khov thiab cov kaus poom zaub, ntxiv nrog tshuaj ntsuab, txuj lom, kua ntses thiab kua zaub. Tom qab ua ntej ci thiab ci, qhov sib xyaw ua kom muaj kev nplua nuj zoo thiab qab heev. Cov zaub sib xyaw ua ke yog ua zaub mov rau sab lossis los yog ua zaub mov ywj siab.
Ci lub caij ntuj sov zaub nrog nqaij nyug: ib daim ntawv qhia los ntawm kauj ruam qhia
Nyob rau hauv zaub lub caij, koj tuaj yeem npaj lub siab zoo, muaj ntau yam zaub mov nrog nqaij ntshiv. Cov nqaij ci zoo li zoo nkauj hauv duab thiab yog tsim nyog ntawm lub rooj festive. Koj tuaj yeem noj nws tom qab ua noj, tab sis cov tais tuaj yeem khaws cia rau hauv tub yees tsis muaj teeb meem thiab sov ua ntej muab kev pabcuam. Yog tias xav tau, tws qej tuaj yeem suav nrog qhov ci, thiab ib feem ntawm nqaij nyoos tuaj yeem hloov nrog cov nqaij rog ntau dua thiab nqaij nyug.
Cov khoom xyaw:
- 900 g ntawm nqaij nyuj pulp;
- 1 kg ntawm qos yaj ywm;
- 400 g ntawm dos;
- 300 g qe;
- 400 g kua txob qab zib;
- 600 g ripe fleshy txiv lws suav;
- 300 g ntawm txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv (tuaj yeem hloov nrog lws suav muab tshuaj txhuam);
- 1 khob nyuj nqaij si
- 1 pawg ntawm cov zaub basil
- 1 kub kua txob liab;
- 1 diav ntawm lard;
- zaub txhwb qaib thiab dill;
- ntsev;
- av kua txob dub.
Yaug cov nqaij nyuj, tshem cov duab, txiav rau hauv pob. Ua kom sov lub lard rau hauv ib lub lauj kaub tob thiab kib cov nqaij hauv nws kom txog thaum Golden xim av, nplawm tas li nrog rau ib qho spatula. Ntxuav lub eggplants, qhuav, txiav rau hauv slices thiab sprinkle nrog ntsev. Tom qab 15 feeb, tev nws, kib cov zaub rau hauv ib lub lauj kaub ntxiv kom txog thaum muag muag. Tsis txhob ntxiv roj ntau dhau; eggplants nyoos nqus tau rog sai heev.
Tev lub qos yaj ywm, txiav rau hauv cov nplais. Txiav cov txiv lws suav, ncuav dua nrog dej npau, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Quav pulp rau hauv daim. Quav dos, tev lub kua txob los ntawm cov noob thiab pob tw, txiav mus rau hauv cov nplhaib. Muab cov dos, qos yaj ywm, tswb kua txob, tshuaj ntsuab, eggplants, txiv lws suav tso rau hauv ib lub lauj kaub kib rau cov nqaij. Muab tso rau qhov sov siab thiab kib rau 5 feeb. Tom qab ntawd ncuav nyob rau hauv lub broth, ntxiv ntsev, kua txob, nyob kas poom txiv lws suav rau hauv lawv tus kheej kua txiv. Txo cov cua sov, sim rau 50-60 feeb kom txog thaum cov qos yaj ywm ua tiav. Thaum lub roast yog npaj txhij, tua lub tshav kub, nphoo nrog cov tshuaj ntsuab tws thiab cia nws brew hauv qab lub hau rau 5-7 feeb. Npaj rau ntawm daim phiaj preheated thiab ua haujlwm.
Kab txawv zaub ntsuab
Cov nqaij ci ntsuab ci tau noj qab nyob zoo, lawv yuav ua tiav cov nqaij ci hauv qhov cub lossis ci. Cov tsiaj nyoog muaj peev xwm hloov tau nyob ntawm lub caij nyoog thiab kev nyiam ntawm tus kheej. Yog tias cov zaub tshiab tsis muaj, cov khov tshiab yuav ua. Cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov tsis qab, yog li cov nqaij ci yog qhov tsim nyog rau cov pluas noj tsis haum.
Cov khoom xyaw:
- 100 g ntawm zaub paj;
- 100 g ntsuab peas hauv cov tev;
- 1 lub kua txob ntsuab kub;
- 100 g ntsuab asparagus;
- 2 feathers dos;
- 300 ml ntawm zaub los yog nqaij qaib;
- 1 tbsp. l. cov kua txob (tuaj yeem hloov nrog legumes);
- 1 tbsp. l. pob kws nplej siab.
Ntxuav cov zaub, qhuav rau lawv, txiav lawv kab ntsig mus rau hauv daim ntev 7-8 cm. Cov nplais tsw rau cov hlais zoo nkauj, zoo nkauj dua lub tais ua tiav. Tev kub kua txob los ntawm noob, txiav mus rau hauv cov nyias ib puag ncig.
Sib tov pob kws nrog 2 tbsp. l. kev ua si. Ncuav lub tshuav uas si rau hauv lub lauj kaub tob thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tso zaub, simmer rau 5 feeb, nplawm tas li. Ntxiv me ntsis ntsev, do, tshem tawm cov zaub sib tov ntawm cov kua txiv thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov.
Ntxiv diluted starch thiab chili sauce rau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub, ua noj rau 5 feeb, nplawm tas li. Thaum cov ntses sau ntom nti, muab cov zaub tso rau hauv nws, do thiab simmer rau 5 feeb. Lub tswv yim tseem ceeb yog ua kom cov zaub kom huv los ntawm cua kub lawv zoo. Muab cov nqaij ci ci rau ntawm cov tais preheated, pab tam sim ntawd, garnish nrog finely tws dos. Qhov zoo tshaj plaws nrog yog qhuav qhob cij dawb thiab lub teeb, zoo-chilled rosé caw.
Sib tov do kib nrog qe noodles: cov kauj ruam ntawm kauj ruam
Cov zaub ua kaus poom yuav ntxiv qhov tsw rau koj cov tais. Lawv yuav tsum tau muab ntxiv nrog cov kua ntses hauv tsev. Txawm hais tias qhov muaj pes tsawg leeg sib xyaw ua ke, nws tau ua tiav nrawm txaus thiab mus tau zoo tsis tsuas yog nrog zaub, tab sis kuj nrog rau ib qho nqaij.
Cov khoom xyaw:
- 250 g qe mij;
- 1 lub kua txob liab qab zib;
- 1 lub kua txob ntsuab ntsuab;
- 425 cov kaus poom pob ntseg pob kws;
- 225 cov taub me me;
- 2 tbsp. l. muaj ntxhiab tsw zaub roj;
- ib pawg ntawm cov hauv paus dos ntsuab;
- ntsev;
- 2 tbsp. l. noob hnav roj;
- 225 g nyob kas poom los asparagus.
- Rau cov kua ntses:
- 225 g ntawm txiv ntoo hauv lub kaus poom nrog kua txiv;
- 2 tbsp. l. cawv txiv hmab vinegar;
- 3 tbsp. l. suab thaj xim av;
- 0.5 tsp ntsev;
- 1 tbsp. l. pob kws nplej siab;
- 1 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 1 tbsp. l. kua zaub.
Boil lub vermicelli hauv salted dej, ncuav mus rau hauv lub colander thiab yaug nrog dej npau npau. Cia cov kua ua kua, tso cov mij ib qho rau tom cov kua zaub, ncuav hauv cov roj cov roj, co zoo thiab tawm sov.
Txiav cov nqaij thooj rau hauv daim, ua rau Blanch hauv salted dej npau npau rau li 2-3 feeb. Muab zaub rau hauv ib lub colander. Kua txob cov noob, txiav rau hauv pob zeb diamond. Thaum tshav kub kub roj zaub rau hauv lub laujkaub tob, ntxiv cov kib noj, kua txob, zaub asparagus tua, pob kws cov kaus poom, cov tws ntsuab ntsuab dos, nplawm qee zaus, kib rau 3-5 feeb.
Npaj cov ntses los ntawm kev sib xyaw ua kua txiv hmab txiv ntoo, kua ntses, kua txiv lws suav, kua txiv qaub, caw, qab zib, qab zib. Ncuav cov kua ntses dhau cov zaub hauv cov ntawv ci, ntxiv rau cov kaus poom txiv ntoo thuv, txiav ua tej daim me me, sib tov. Ua noj kom txog thaum cov ntses tuab tuab.
Muab cov qe ua npias tso rau hauv cov phiaj, muab cov zaub coj los tso rau saum toj, ncuav cov kua sau rau txhua feem. Pab tam sim.
Mediterranean zucchini: stylish thiab qab
Txhua lub connoisseurs ntawm zaub tais yuav nyiam Italian-style zucchini siav nrog tshuaj ntsuab. Lawv tuaj yeem ua cov khoom noj txom ncauj lossis ua ib sab zaub nrog nqaij qaib. Candied almonds yuav muab cov qub saj ntawm cov khoom sib tov sib xyaw.
Cov khoom xyaw:
- 450 g tshiab nqaij txiv lws suav;
- 2 cov dos me me;
- 2 cloves ntawm qej;
- 450 g ntawm cov hluas zucchini;
- 125 ml nqaij qaib broth;
- 4 tbsp. l. txiv roj roj;
- ntsev;
- av kua txob dub;
- 75 g candied almonds;
- pawg ntawm cov tshiab marjoram lossis oregano.
Quav dos thiab zucchini mus rau hauv cov voj voos nyias, tsuav qej, txiav cov ntsim tshuaj ntsuab. Txiav cov txiv lws suav crosswise, tso rau hauv cov dej npau rau 1 feeb, tshem tawm, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Txiav cov txiv lws suav rau hauv 4 daim, tshem tawm cov noob.
Thaum tshav kub kub txiv roj roj nyob rau hauv ib tug tob skillet. Tso cov zucchini thiab kib kom txog thaum Golden xim av. Ntxiv cov lej lws suav thiab cov nqaij qaib cov khoom noj. Sprinkle zaub nrog oregano los yog marjoram, ntsev, kua txob cov av tshiab hauv av. Kaw lub hau thiab simmer qhov sib tov kom txog thaum lub courgettes yog mos.
Ncuav candied almonds rau hauv lub lauj kaub frying, do, tso rau ntawm cov phiaj sov. Pab nrog toasted qhob cij dawb, grilled nqaij lossis zaub xam lav ntsuab.
Taub dag Roast: Caij nplooj zeeg xaiv
Ib lub ci ci txiv kab ntxwv tuaj yeem tsim los ntawm lub taub dag. Cov khoom qab zib ntawm cov zaub paj yuav raug pov tseg los ntawm cov txiv ntseej ntsuab, thiab oregano yuav ntxiv cov tsis hnov tsw qab. Nqaij ci ci tuaj yeem muab rau nqaij siav lossis faus nqaij qaib, nrog rau nqaij ntses.
Cov khoom xyaw:
- 1 kg taub dag;
- 2 teg puv tes tawm ntawm cov txiv ntseej
- ib pawg ntawm cov tshuaj ntsuab tshiab (celery, zaub txhwb qaib);
- tshiab lossis ziab oregano;
- txiv roj roj;
- ntsev;
- freshly hauv av dub kua txob.
Ntxuav lub taub dag, tev, tshem tawm cov noob. Txiav lub pulp rau hauv nruab nrab-qhov loj qhov cub, Fry nyob rau hauv ib lub lauj kaub rau hauv rhuab txiv roj roj. Txhawm rau tiv thaiv lub roast los ntawm hlawv, do nws tas li nrog daim duab ntoo. Thaum lub taub dag cov pob yog browned thiab kev sib tw, ntxiv tws oregano thiab txiv ntseej rau lub lauj kaub. Do, kib txhua yam ua ke rau lwm 5 feeb. Teem lub roast on warmed paib, sprinkle txhua feem nrog finely tws tshiab parsley.
