Cov nqaij ntawm cov qe hauv tsev zoo yog cov tsis hnov ntxhiab thiab qab, nws yog nplua nuj hauv ntau cov vitamins thiab minerals xws li zinc, potassium, magnesium thiab hlau, tab sis cov rog heev. Cov rog uas yaj yaj thaum lub sijhawm npaj cov noog no yog cov khoom muaj txiaj ntsig, nws feem ntau yog khaws thiab khaws cia rau tom qab siv rau hauv ntau lub hom phiaj ua noj.
Yuav ua li cas rog rog cov ntses ua noj
Cov tsiaj qus muaj tus ntxhiab, tab sis nqaij ntshiv, thiab yog li ntawd cov nqaij qhuav thiab hnyav, uas yog vim li cas lawv xaiv ua ntej ua noj, thiab thaum ci, lawv feem ntau qhwv hauv cov rog brisket. Cov os tom tsev yog qhov zoo nkauj ntawm txhua tus noog bred los ntawm tib neeg. Txhawm rau kom cov rog zias kom yaj tawm ntawm cov noog, daim tawv nqaij yog hlais lossis tho.
Thaum ci cov os nyob hauv qhov cub lossis kib rau hauv lub lauj kaub, muab cov roj xa los ua ke. Muaj kuj yog ib qho zaub mov nyob hauv kev npaj ntawm cov roj ntau dhau tsuas yog txiaj ntsig - sib cav. Nws yog npaj los ntawm stewing nqaij rau lub sij hawm ntev hauv nws cov kua txiv, thiab tom qab ntawd khaws cia hauv melted lard.
Ua ntej ua noj, koj yuav tsum tshem tus os los yog nws ib leeg zuj zus los ntawm lub tub yees thiab nqa mus rau chav tsev kub. Ib tug lej tag nrho yog tawm hauv ib teev, 30 feeb yog txaus rau daim.
Yuav ua li cas ci tag nrho cov rog rog
Cov nqaij ua cov nqaij yog qhov qab kawg uas nws tuaj yeem ua ci nrog tsawg kawg ntawm cov txuj lom. Koj yuav xav tau:
- Tag nrho cov os;
- ntsev thiab freshly hauv av kua txob.
Siv cov phuam so dej yaug hauv qab cov dej thiab ua kom qhuav nrog ntaub so hauv chav ua noj. Muab rau ntawm lub rooj tsavxwm txiav. Txiav tawm cov lus qhia ntawm tis. Quav lub cev nrog rab riam ntse. Ua kom tawv nqaij thiab rog, ua zoo saib tsis txhob kov cov nqaij. Muab cov khib tso rau ntawm daim ntawv ci, muab cov noog tso nrog nws lub hauv siab. Ncuav 2-3 khob dej npau npau dua cov os, muab cov dej ua kom dej ntws mus rau hauv daim ntawv ci. Lub dej npau npau nws yuav yaj cov roj me ntsis thiab pab ua kom cov tawv nqaij tawv nqaij thaum ci. Rub cov os nrog ntsev thiab kua txob ob qho tib si sab nraud thiab sab hauv.
Preheat qhov cub kom 180C. Ci noog li ntawm 2 teev 15 feeb yog tias nws tseem hluas thiab hnyav txog 2 phaus, thiab txog li 3 teev yog tias tus noog hnyav dua 2,5 phaus. Tig tus os txhua 30 feeb thiab ntws tawm ntawm cov rog. Tso cov noog tiav rau ntawm daim txiag txiav, npog nrog ntawv ci thiab cia cov nqaij so li 15 feeb.
Koj tuaj yeem ntxiv txiv apples, qos yaj ywm, turnips rau cov os.
Yuav ua li cas thiaj ua rau cov ntses confit
Txog rau txoj kev tso siab, mus saib:
- 6 tus ceg nyom;
- 500 gram ntawm cov rog rog;
- 2 Bay nplooj;
- 1 teaspoon ntawm dub peppercorns;
- 6 caraway noob;
- 12 coriander noob;
- 3 juniper berries;
- 50 gram ntawm coarse hiav txwv ntsev;
- 1 pawg me me ntawm koj li;
- 1 ceg ntawm rosemary;
- 1 clove ntawm qej, minced.
Sov lub cumin thiab coriander hauv qhov yias kom qhuav kom txog thaum muaj cov ntxhiab tsw sib txawv, zuaj ua ke nrog tus ntses thiab ntsev hauv cov tshuaj khib. Ntxiv thyme thiab rosemary nplooj thiab minced qej. Tshiav qhov sib tov dhau qhov raug ntxuav thiab qhuav ceg ceg. Npog cov zaub mov nrog lo qhwv thiab muab tso rau hauv 24 xuab moos.
Preheat qhov cub kom 150C. So cov ceg nrog daim ntawv so tes thiab qhov chaw hauv cam khwb cia hlau ci tais, saum toj nrog cov rog rog, nplooj hlav thiab peppercorns. Ci lub confit rau 2-3 teev kom txog thaum cov nqaij pib flake tawm ntawm tus pob txha. Hloov cov nqaij cov nqaij mus rau lub lauj kaub, ncuav dhau lub ntsej muag yaj tas thiab muab cia rau hauv tub yees.
