Dej perch yog pom nyob rau hauv muaj ntau hauv cov dej ntws thiab pas dej ntawm cov European ib feem ntawm Russia. Cov ntses no yog tshwj xeeb tshaj yog cua thaum ziab, qhov loj me me ntawm perch ua rau nws yooj yim kom qhuav nws nyob hauv tsev.
Nws yog qhov tsim nyog
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- 10 kg ntawm tshiab perch;
- 1.5 kg ntawm coarse ntsev;
- txias
- thaj chaw muaj pa zoo;
- daim ntaub nyias nyias.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Nqa cov perch uas hnyav txog 500 grams - nws yuav yooj yim rau cov ntses ntsev ntawm qhov loj me no tusyees hauv tsev. Yaug cov ntses hauv dej txias, plab lub nrws loj dua, tshem cov gills los ntawm lawv.
Kauj ruam 2
Ncuav ntsev ntxhib rau hauv ib txheej txog li peb millimeters hauv qab ntawm ib qho zaub mov enamel dav, muab cov ntses tso rau saum toj - taub hau mus rau Tail, ze txaus rau ib leeg. Npog cov ntses nrog ntsev, tom qab ntawd ntxiv ntsev rau txhua txheej tom ntej. Koj tuaj yeem muab cov nplooj Bay tso rau hauv ntsev, lwm yam txuj lom los saj.
Kauj ruam 3
Kaw lub khob nrog lub hau me dua, muab ib lub ntim rau saum, muab tso rau qhov chaw txias thiab tso rau peb mus rau plaub hnub. Tshem tawm cov perch los ntawm ntsev thiab yaug hauv qab dej txias, tshem tawm cov ntsev, txuj lom thiab hnoos qeev (yog tias koj xav tau qee cov ntsev los ntawm cov ntses thiab ua rau maj mam maj mam rau cov ntsev, yaug li 15-20 feeb).
Kauj ruam 4
Qhuav cov ntses, tawm tag nrho cov dej ntawm lub xaim hlau, tom qab ntawd plhws nrog ntawv so tes thiab dai kom qhuav. Txhawm rau ua qhov no, hla cov hlua lossis daim ntawv ua ke los ntawm lub qhov muag lossis daim di ncauj qis (koj tuaj yeem khoov hooks los ntawm cov hlau) thiab dai ntawm txoj hlua (tus ntses yuav tsum dai kom ncaj, lub cev tuag tsis chwv ib qho).
Kauj ruam 5
Dai qhov perch hauv qhov chaw ntxoov ntxoo, thiab muaj cua zoo - nyob rau hauv chaw nkaum, ntawm lub sam thiaj, ntawm ib tsob ntoo yog tias ziab hauv qhov chaw. Nws yuav tsum qhuav thiab sov nraum zoov. Npog cov ntses kom huv nrog ob txog peb txheej ntawm cheesecloth kom cov hmoov av thiab yoov. Raws li cov xwm txheej no, perch yuav npaj kom noj hauv tsib mus rau yim hnub.
Kauj Ruam 6
Dai cov ntses hla lub qhov cub siv roj kom qhuav, ua kom nws nyob deb li deb ntawm qhov cub me me (qhov tsawg kawg yog 80 centimeters). Nyob rau hauv cov mob no, perch me me yog salted hauv ob rau peb hnub. Khaws cov ntses qhuav hauv lub tub yees qhwv hauv parchment ntawv lossis yas.
