Ntau hom kev npaj hauv tsev yog tsim los ntawm cov txiv duaj - compotes, jams, marmalade thiab, tau kawg, khaws cia. Sim weld nws nyob rau ntau txoj kev. Daim ntawv qhia ua kom nrawm kho tuaj yeem muab nrog tshuaj yej, thaum lub jam uas siv sijhawm ntev dua los ua noj thiab zaum yog zoo meej rau cov ncuav qab zib thiab dai khoom qab zib thiab ncuav qab zib.
Classic txiv duaj jam
Lub jam siav raws li daim ntawv qhia no hloov tawm mus ua zoo nkauj - translucent, glassy slices ntawm txiv hmab txiv ntoo ntab nyob rau hauv ib tug tuab syrup. Lawv tuaj yeem siv los kho cov khoom qab zib thiab khoom qab zib. Rau kev ua noj, txiv duaj ntawm txhua yam, nrog kev sib tw lossis ntom pulp, yog qhov tsim nyog.
Koj yuav xav tau:
- 1 kg ntawm txiv duaj;
- 7 khob suab thaj;
- 6 khob dej.
Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo siav thiab tsis zoo. Peach peels yog iab, yog li tshem lawv ua ntej ua lub jam. Muab cov txiv hmab txiv ntoo uas tau ntxuav tso rau hauv dej npau rau ob peb feeb, thiab tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv dej txias. Tom qab ntawd, daim tawv nyias nyias tuaj yeem tshem tawm tau yooj yim. Faib cov txiv ntoo hauv ib nrab thiab tshem tawm cov noob. Tom qab ntawd txiav cov halves rau hauv zoo heev slices thiab qhov chaw nyob rau hauv ib lub tais jam.
Ua qab zib syrup. Ncuav qab zib rau hauv dej, nqa qhov sib xyaw rau ib lub rhaub, txo qhov kub thiab simmer kom txog thaum cov kua muaj yaj tag thiab yaj phoov kom tuab. Cov kua dej tiav lawm yuav tsum tau mus rau hauv ib txoj siv nyias. Ncuav cov txiv duaj npaj nrog dej npau thiab sawv ntsug rau 8-10 teev.
Tsis txhob nkim sijhawm rau kev cuam tshuam. Yog tias koj xav kom tau txais cov tuab tuab zoo nkauj, cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tawm hws zoo.
Muab lub phiab rau ntawm lub qhov cub, coj qhov sib tov rau ib lub rhaub thiab ua noj rau 3-5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm cov jam dua kom sawv ntsug rau 8 teev. Yuav tsum muaj tsawg kawg 2 txoj hauv kev no Thaum kawg, rhaub qhov sib tov sib xyaw dua thiab ua ib qho kev sim. Kev tsim nyog jam yuav tsum tau ua rau daim ntawv tuab tuab, tsis kis ntawm cov sau.
Tshaj tawm qhov jam rau sterilized jars, txias, npog lub lauj kaub tais diav nrog gauze, thiab tom qab ntawd kaw lub hau thiab khw muag khoom. Lub jam npaj nyob rau hauv txoj kev no yog khaws cia rau lub sijhawm ntev, tsis muaj pwm thiab qab zib.
Ceev Peach Jam nrog txiv qaub
Sim lwm cov txiv duaj kho. Xws li lub jam ua noj tau sai dua, tab sis nws tsis haum rau kev khaws ntev.
Koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm txiv duaj;
- 2 lub txiv qaub loj;
- 1.5 kg suab thaj.
Koj tuaj yeem ntxiv me ntsis qhiav ginger mus rau lub jam - nws yuav muab cov delicacy ib qho txawv saj nuance.
Ntxuav cov txiv duaj, tshem tawm cov tawv nqaij, tshem cov noob. Txiav cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv cov hlais thiab muab tso rau hauv ib lub tais ua noj. Tshem tawm cov zest los ntawm cov tau muab ntxuav ntxaug thiab txiav mus rau hauv cov plaub hau nyias. Ncuav zest tshaj cov txiv duaj, do qhov sib tov thiab npog nrog qab zib. Tso tawm qhov chaw ua haujlwm rau 3-4 teev.
Muab lub phiab tso rau ntawm lub qhov cub, coj mus rau ib lub rhaub thiab simmer rau 5-7 feeb. Tshem nws tawm ntawm tshav kub thiab cia lub jam zaum rau lwm 3 teev. Tso cov jam rau ntawm lub qhov cub dua, coj mus rau ib lub rhaub thiab ua noj 10 feeb. Tshem tawm ntawm tshav kub, tso cov khoom tiav rau hauv cov thawv ua ntej kom huv, txias hauv qab ntaub npog thiab npog nrog lub hau yas huv. Khaws lub jam rau hauv qhov chaw txias.
