Mokrous nyob rau hauv Russia yog hu ua kev lag luam ntses los ntawm qhov kev txiav txim ntawm cod-zoo li grenadier. Nyob rau sab hnub poob, qhov kev lom zem no (nrog lub taub hau loj, lub qhov muag loj loj thiab lub cev ntawm lub cev sib tw ua kom nruj heev rau tus Tsov tus tw), tab sis cov nqaij ntses tau pom muaj nyob hauv qab lub npe grenadier. Lub pluses ntawm cov khoom lag luam suav nrog kev sib tw nqaij, nplua nuj nyob hauv cov protein, tab sis muaj cov roj tsawg kawg; caviar, haum rau salting thiab kom saj saj ntawm salmon thiab gourmet daim siab. Tsuas muaj ib qho kev rho tawm - nws yooj yim rau kev raug mob nrog macrorus teev, yog li nws yog qhov zoo dua los xaiv cov tawv nqaij puv.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Indian style grouse fillet
- nrog qos yaj ywm thiab mint
- 750 g grenadier fillet;
- 1 ½ teaspoon ntsev
- 1 ½ teaspoon cumin;
- 4 diav ntawm cov roj zaub;
- 1 dos
- nplua;
- 6 nplooj ntsuab tshiab
- 1 teaspoon mustard noob
- 1 teaspoon hauv av turmeric
- 2 teaspoons finely tws qhiav
- 1 lub me ntsuab ntsuab
- noob thiab txaij;
- 350 g ntawm peeled boiled qos yaj ywm.
- Mint ntses nrog coriander
- ¼ khob ntawm coriander nplooj;
- ¼ khob ntawm mint nplooj;
- 1 clove ntawm qej
- hlais;
- 1 rab diav raug ntuag ginger
- 1 lub me ntsuab ntsuab
- noob thiab txaij;
- 2 teaspoons ntawm qab zib dawb
- ½ teaspoon ntsev;
- 100 ml ntawm yoghurt ntuj.
- Macrourus breaded nrog parmesan
- 4 marurus fillets
- txog 200 g txhua;
- 1/2 khob cij crumbs (los ntawm yob dawb)
- 1/4 khob finely tws parsley nplooj
- 1/3 khob finely grated Parmesan cheese
- 1 rab diav txiv qaub zest
- 1 teaspoon txiv roj roj
- txiv qaub wedges rau kho kom zoo nkauj.
- Glazed macrorus fillet
- hauv Japanese style
- 800 g macrorus fillet;
- 1/3 khob sake lossis sherry qhuav
- 1/3 khob mirin Japanese ua cawv txiv hmab;
- 1/3 khob lub teeb miso muab tshuaj txhuam
- 3 teaspoons lub teeb xim av qab zib
- 2 diav kua zaub ntses
- 2 dia finely tws chives.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Indian style grouse fillet nrog qos yaj ywm thiab mint ntses
Pib nrog kua ntsw. Muab cov coriander thiab mint nplooj, qej, qhiav, kua txob, ntsev thiab suab thaj rau hauv ib lub tais rab. Purée. Pib sib txuas ntxiv rau cov kua mis nyeem qaub, kom paub tseeb tias tag nrho qhov loj yog hloov mus rau hauv ib daim npog zoo. Hauv ib lub tais me me, sib txuas cov kua mis uas seem uas yog ua nrog muab ua kom zoo. Npog nrog lub hau lossis muab zaj duab xis thiab muab cov ntawv sau rau hauv tub yees.
Kauj ruam 2
Txiav cov fillets rau hauv feem. Txau nrog ntsev thiab cov noob caraway.
Kauj ruam 3
Tshav kub ob dia roj hauv ib qho keej dhau li qhov kub nruab nrab, ntxiv cov tws dos, nplooj kib, nplooj zaub, noob taum thiab ntsev. Saute kom txog thaum lub dos yog xim av xim av. Ntxiv cov qhiav, kua thiab tws qos yaj ywm. Fry kom txog thaum lub teeb duab ci rau cov ntawv ci. Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov cub, muab cov ntsiab lus tso rau hauv ib lub tais tob los yog tais thiab npog, kom sov.
Kauj ruam 4
Sov cov roj tshuav hauv ib qho txuj ci thiab kib cov puv. Fry ib sab rau 2-3 feeb.
Muab cov ntses tso rau saum cov qos yaj ywm, ncuav dua cov kua. Ua hauj lwm seem uas seem.
Kauj ruam 5
Macrourus breaded nrog parmesan
Preheat qhov cub kom 200 degrees.
Kauj Ruam 6
Muab cov qhob cij qhuav, cov zaub txhwb qaib, Parmesan cheese, txiv qaub zest, ntsev thiab kua txob tso rau hauv ib lub tais. Sib tov maj mam thiab drizzle nrog txiv roj roj. Yuav tsum muaj roj txaus kom txhua lub zuaj plaub zoo nrog nws.
Kauj Ruam 7
Kab ntawv ci nrog daim ntawv ci thiab muab cov fillets tso rau ntawm nws nrog sab tawv nqaij hauv qab. Muab cov cheese uas ntub ntawd los tso rau ntawm txhua daim khob. Nias qhov sib tov kom ruaj rau cov ntses.
Kauj ruam 8
Muab cov ntawv ci rau hauv qhov cub thiab ci rau li 15 feeb, kom txog thaum lub pob zeb muaj kub thiab cov khob ntim yog dawb thiab khov. Pab nrog txiv qaub wedges.
Kauj Ruam 9
Glazed macrorus fillet, Japanese style
Hauv ib lub tais tob, muab tag nrho cov khoom xyaw tshwj tsis yog cov ntses fillets thiab chives. Ntxiv cov macrorus, npog thiab marinate hauv lub tub yees rau 3-5 teev.
Kauj ruam 10
Preheat koj cov grill. Tshem tawm cov ntses ntawm lub tub yees, tshem tawm los ntawm marinade thiab ci txhua daim rau txog 5 feeb.
Sov qhov seem ntawm marinade hauv ib saucepan kom txog thaum qhuav.
Ua cov fillets, topped nrog marinade thiab nphoo nrog chives.
