Cov txiv lws suav chim muaj qhov tshwj xeeb saj thiab muaj tsw ntxhiab tsw. Ua rau lawv rau lub caij ntuj no yuav tsis yooj yim yog tias koj muaj daim ntawv qhia tseeb ntawm tes, nrog rau tag nrho cov khoom xyaw tsim nyog.
Daim ntawv teev cov khoom xav tau
Koj yuav tsum npaj cov khoom siv hauv qab no ua ntej:
- dej lim - 10 liv;
- txiv lws suav tshiab - 100 kg;
- dub currant nplooj - 1 kg;
- rooj ntsev - 750-850 grams;
- cherry nplooj - 0.5 kg;
- horseradish keeb kwm - 300 grams;
- dill (umbrellas thiab stems qhuav) - 3 kg;
- qej - 10 lub taub hau;
- horseradish nplooj - 1 kg; (peb coj 300 grams ntawm lub hauv paus)
- liab kub kua txob - 10 pcs.
Brine npaj
Ua ntej, koj yuav tsum npaj lub brine, hom phiaj nws yog qhov yuav tsum ua hnub no ua ntej tso cov txiv lws suav rau hauv lub thoob. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ua dej huv thiab do cov ntsev rau hauv nws kom huv. Tom qab ntawd koj yuav tsum tau sov me ntsis cov kua thiab tawm hauv qhov chaw sov rau kom khob.
Npaj thiab stacking ntawm cov khoom xyaw
Cov txiv lws suav ua ntej yuav tsum tau muab ntxuav kom huv, thiab tom qab ntawd cov nqaj yuav tsum tau muab tshem tawm ntawm lawv. Tom qab ntawd cov txuj lom raug coj mus thiab txiav npluav nrog dej npau npau. Qej yuav tsum tau tev thiab tev, tom qab ntawd yaug kom huv. Cov nplooj ua ke yuav tsum tau txiav los ua tej daim me me li ntawm 7-10 cm. Cov hauv paus hniav horseradish yuav tsum tau ua kom zoo zoo txiav thiab txiav kev ntev. Cov kua liab liab txaug yaug ua ntej. Tom qab ntawd lawv yuav tsum tau txiav mus rau hauv ntau daim.
Nqa ib lub thoob, ntxuav thiab muab ib daim qej tso rau ntawm nws cov phab ntsa. Ua tsaug rau qhov no, pwm yuav tsis tsim nyob rau hauv nws yav tom ntej. Tom qab ntawd tso cov Cherry, horseradish thiab dub currant nplooj rau hauv qab. Tom qab ntawd ntxiv ib nrab ntawm cov tws kua txob, thiab tom qab ntawd npaj mus ua kua txiv lws suav. Nws yog qhov tsim nyog uas lawv tau sib dhos ua ke. Tom qab ntawd cov concentration ntawm lactic acid yuav ntau dua, uas txhais tau tias salting yuav tig tawm los ua ntau dua. Ntxiv rau, nws yuav khaws cia ntev.
Siv cov kua txob ntxiv, horseradish keeb kwm, dill, qej thiab qhov chaw nyob saum cov txiv lws suav. Tom qab ntawd pib nchuav brine dua lawv. Tom qab ntawd muab lub thoob rau ob peb hnub hauv ib chav uas qhov kub tsis tshaj 20 degrees. Nco ntsoov npog nws nrog daim ntaub tuab thiab tom qab ntawd ntoo lub voj voog. Tom qab ntawd lub thawv tuaj yeem nqa tawm mus rau qhov chaw txias txias, qhov uas nws yuav muab khaws cia txhua lub sijhawm.
Ceev faj tias muaj kev tawm tsam hnyav tuaj yeem tshwm sim hauv kab ntsig hauv thawj ob peb lub lis piam, tsim ua npuas ncauj. Nws yog qhov qub. Cov npuas dej yuav tsum tau muab tshem tawm nrog rab diav. Tsis tas li ntawd, nws raug nquahu kom ntseeg tau tias cov txheej txheem fermentation tsis thawb qee qhov dej tawm hauv lub thawv, yog tias qhov no tshwm sim, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ntim cov kua uas yuav tsum tau ua.
Nws yuav muaj peev xwm noj kav txiv lws suav thaum ntxov lub caij ntuj no. Lawv yuav txaus siab rau koj nrog lawv qhov qhia saj thiab tsw qab.
