Nws yog ib qho uas ib txwm hu lub ntuj los sib xyaw ntawm cov noob taum dawb, dub thiab liab. Koj tuaj yeem noj ntau yam sib txawv, thiab tseem ceeb tshaj, cov zaub mov huv los ntawm nws, vim tias cov khoom no yog cov vitamins, kab kawm thiab cov protein zoo.
Cov taum yuav siv tau los npaj ntau cov tais diav, khoom noj txom ncauj lossis ua tiav cov zaub mov, vim tias cov khoom no txaus siab heev. Txawm li cas los xij, ua ntej ntawd, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum muab rhaub kom zoo. Txhawm rau npaj cov noob taum "zaj sawv", koj yuav tsum tau: 200 g ntawm taum dawb thiab 100 g ntawm noob taum liab thiab dub, 1/4 txhua cov zaub txhwb qaib thiab zaub ntsuab, carrots, dos liab, 1 diav suab thaj, zaub roj, ntsev mus saj.
Tso cov noob taum liab thiab dub tso rau hauv ib lub tais, nchuav dua dej txias thiab tawm rau 8-12 teev, hloov cov dej tsis tseg. Cov taum dawb yuav tsum tau soaked 2-3 teev ua ntej npau, vim lawv feem ntau noj ntau sai dua. Tom qab lub sijhawm dhau los, cov khoom yuav tsum tau hno, rinsed thiab, kis tawm ntawm cov zaub qhwv txawv, muab rhaub, ntxiv qab zib rau hauv dej. Qhov kawg yuav tsum peb zaug loj dua li ntawm taum, vim lawv nce ntau heev hauv ntim.
Soaking yog qhov tsim nyog tsis tsuas yog ua kom muag lub noob taum, tab sis kuj yog kom tshem tawm oligosaccharides los ntawm lawv, uas tuaj yeem ua rau kom muaj teeb meem plab thiab plab zom mov.
Cov taum dawb feem ntau siav rau 30-50 feeb tom qab npau, thaum taum liab thiab dub siv 40-60 feeb. Nyob rau hauv txhua rooj plaub, nws yog qhov tseem ceeb los sim nws ua ntej - cov khoom tiav lawm yuav tsum muag. Ntsev cov taum 15 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, txwv tsis pub lawv yuav ua noj ntev dua. Tom qab ntawd cov dej yuav tsum tau ntim.
Cov hauv paus hniav yuav tsum tau tev thiab grated, cov carrots yuav tsum tau muab tws kom zoo. Tom qab ntawd maj mam sim txhua yam nyob rau hauv cov roj zaub, ntxiv cov txuj lom, piv txwv li, coriander lossis nutmeg, kua txob dub. Ntxiv cov tws liab dos thiab sib tov nrog taum. Txau cov zaub mov tiav nrog cov tshuaj ntsuab tshiab.
Nws muaj txiaj ntsig kom noj cov noob taum rau kev cuam tshuam ntawm cov hlab plawv, hla lub siab, ntshav qab zib cov ntshav siab, ua rau lub cev tsis muaj zog thiab kev tiv thaiv kab mob tsis muaj zog.
Koj tuaj yeem ua lwm yam qab los ntawm cov noob taum ntau xim. Ua li no, rhaub ib lub khob ntawm cov taum sib txawv hauv cov yam ntxwv tau piav saum toj no, muab tso rau hauv lub colander thiab txias. Tom qab ntawd ntxiv ob peb tws liab dos, ½ khob qaub txiv lws suav, 3 tbsp. dia roj zaub, zaub txhwb qaib tshiab thiab cilantro. Sib tov txhua yam, txias me ntsis rau hauv tub yees thiab ua haujlwm.
Lwm cov zaub mov qab thiab zoo nkauj yog zaj sawv hlwv nrog walnuts hauv cawv txiv hmab vinegar. Los npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau: 200 g ntawm hau liab, dawb thiab dub taum, ½ khob ntawm tws walnuts, parsley, ib pinch ntawm saffron, 4 tbsp. dia cawu cub vinegar, ib pinch ntawm basil, ntsev mus saj.
Ncuav cawv txiv hmab vinegar rau hauv saucepan, ntxiv rau lub pinch ntawm basil, cov txuj lom thiab coj mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd ntxiv tws txiv ntoo, sib tov txhua yam thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Muab cov taum coj los tso rau hauv lub tais zaub xam lav, ntxiv tshuaj ntsuab thiab sib tov txhua yam nrog Walnut-vinegar sib tov.
Taum nrog eggplants yog heev six thiab noj qab haus huv. Txhawm rau npaj cov zaub mov no koj yuav xav tau: 150 g ntawm taum ntawm cov xim sib txawv, eggplant, dos, tswb kua txob, tshuaj ntsuab, zaub roj, 1 tbsp. diav ntawm lws suav muab tshuaj txhuam. Cov taum yuav tsum tau muab pob hau, lub eggplant yuav tsum tau txiav rau hauv kab thiab muab tsau rau hauv cov dej qab ntsev rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd nws yuav tsum tau kib hauv cov roj zaub nrog rau cov hauv paus dos thiab lub kua txob. Ntxiv ntsev, txuj lom, taum, kua txiv lws suav thiab qee cov dej sov. Sib tov txhua yam thiab simmer rau 5 feeb. Txau nrog tshuaj ntsuab tom kawg.
