Cov nqaij mos yog qhov kev xaiv nyab xeeb rau kev noj qab haus huv hauv tsev, thiab nws tsis yog txhua lub sijhawm yuav tsum tau ua nws raws li cov zaub mov txawv nrog nrog kev poob ntawm lub zog ntau thiab lub sijhawm ntawm tus kheej. Npaj ib qho nqaij npuas uas yooj yim ua nqaij ntses hauv ib qho txuj ci los yog hauv qhov cub rau noj su lossis ua hmo.
Ci nqaij npuas tenderloin
Cov khoom xyaw:
- 700 g ntawm nqaij npuas tenderloin;
- 3 cloves ntawm qej;
- 30 g txhua kua ntses thiab Dijon mustard;
- 1/2 tsp av dawb kua txob;
- 1 tsp ntsev;
- zaub roj.
Yaug cov nqaij kom huv thiab muab ntaub so qhuav nrog ntaub so tes. Tev lub qej cloves thiab txhuam lawv hauv cov tshuaj khib lossis grater. Ua ke cov txiaj ntsig gruel nrog mustard thiab cov kua ntses. Rub cov nqaij npuas nrog kua txob thiab ntsev thiab txhuam dua nrog sib tov. Tshaj tawm ob daim ntawv ci ntawm cov ntawv ci matte sab sau. Txheeb nws nrog cov roj zaub siv ib tug txhuam txhuam, nteg cov nqaij thiab qhwv nws nruj nreem.
Roast cov nqaij npuas tenderloin rau 50 feeb ntawm 180oC, tom qab ntawd rau lwm 10 feeb, qhib cov nyiaj lo rau xim av. Tshem tawm cov ntawv yob los ntawm qhov cub thiab tawm kom them rau 10 feeb, tom qab ntawd nthuav tawm, txiav rau hauv cov hlais thiab pabcuam.
Fried nqaij tenderloin ci
Cov khoom xyaw:
- 600 g ntawm nqaij npuas tenderloin;
- 1 lub dos loj;
- 40 g ntawm mustard;
- 2/3 tsp sib xyaw ntawm cov av kua txob;
- 3/4 tsp ntsev;
- zaub roj.
Ntxuav cov tenderloin, qhuav nws, txiav nws thoob plaws hauv kab uas tsis ntau tshaj li 1.5 cm tuab thiab ntaus nws nrog rab rauj lossis rab riam tuav. Txau lawv nrog kua txob thiab ntsev rau ntawm ob sab, muab lawv tso rau hauv ib lub taub ntim tob, hliv nrog mustard thiab do. Zawm cov tais diav nrog lo zaj duab xis thiab marinate cov nqaij rau 40-50 feeb.
Ncuav cov roj zaub rau hauv cov hniav sib tsoo lossis cov nqaij ci kom sov thiab ua kom sov zoo kom nws haus luam yeeb. Ci nqaij npuas rau daim li 3-4 feeb, tom qab ntawd tig mus thiab ua ntxiv rau lwm 2-3 feeb kom txog thaum Golden xim av. Txo cov cua sov mus rau nruab nrab-tsawg, muab cov dos tso nrog cov nplais rau cov nqaij, npog cov zaub mov nrog lub hau thiab simmer rau 5 feeb ntxiv. Hloov lub lauj kaub rau khib thiab cia cov steaks ncav cuag 5-7 feeb.
Nqaij nyob rau hauv "pluab tsho tiv no"
Cov khoom xyaw:
- 700 g ntawm nqaij npuas tenderloin;
- 3 dos;
- 150 g ntawm nyuaj unsweetened cheese;
- 70 g ntawm 25% qaub cream;
- 40 g butter;
- 1/2 tablespoon cov khoom noj rau nqaij;
- 1/2 tsp ntsev.
Dawb cov dos los ntawm sab saum toj qhuav txheej thiab tsuav mus rau ib nrab ntawm ib ncig. Txiav cov nqaij npuas ntxhua huv si rau hauv nyias, sib zog sib dhos, yeej me ntsis, lub caij thiab ntsev. Roog lub cheese coarsely. Npog ib daim ntawv ci los sis lub tais ci ci nrog ib daim hlab ntawm butter, muab cov nqaij npuav nyob ze rau ib leeg rau ntawm nws, npog nrog dos, txhuam nrog qaub cream thiab nphoo nrog grated cheese. Muab cov zaub mov tso rau hauv qhov cub preheated 180oC rau 45 feeb.
