Nws yog qhov qab tshaj plaws los ci nqaij npuas hauv qhov cub siv ntawv ci, ib lub tes tsho tshwj xeeb lossis hnab. Cov tsho tiv no ua rau cov nqaij ua rau muaj kua thiab tshwj xeeb tshaj yog kev sib tw.
Nqaij npuas nrog qos yaj ywm
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas pulp - 1 kilo;
- cov tub ntxhais hluas qos yaj ywm - 1 kilo;
- dos - 2-3 lub taub hau me me;
- classic mayonnaise - ½ tbsp.;
- roj, kua txob, ntsev - mus saj.
Npaj:
Preheat qhov cub rau 180 degrees. Yaug thiab ua kom cov nqaij qhuav. Quav nws mus rau hauv ntsuas. Yaug thiab tev txhua lub hauv paus dos. Txiav lub hau rau hauv nyias ib nrab-ib ncig. Muab cov khoom xyaw ua ke tso rau hauv ib lub tais.
Txiav lub qos yaj ywm rau hauv slices. Yog tias qhov no yog cov zaub ntsuab nrog cov tawv nqaij nyias nyias, tom qab ntawd tom qab tsis tas yuav tev tawm. Txau cov qos wedges nrog kua txob thiab sib tov txhua yam.
Xa ob qho tib si zaub thiab nqaij hauv cov ntawv sau nrog cov xim ua kom muaj cua sov. Ua txhua yam nrog salted classic mayonnaise.
Ci qhov kho rau ntawm nruab nrab txee hauv qhov cub ntawm qhov txheej txheem yav dhau los. Koj tuaj yeem muab khoom noj rau ntawm daim ntawv ci. Ua noj cov tshuaj rau me ntsis tsawg dua li ib teev, nplawm qee zaum. Cov khoom xyaw hauv lub tais yuav tsum dhau los ua xim daj.
Ua cov tshuaj kho raws li lub ntsiab kub zaub mov. Nws muab ob qho tib si nqaij thiab ib sab tais ib zaug. Txhua yam khoom seem uas tau sau yog los ntxiv zaub mov nrog zaub tshiab / kib zaub.
Lub caj dab nqaij npuas nrog dos
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas caj dab - 1, 3-1, 5 kg;
- dos - 650-700 g;
- qij - 3-4 cloves;
- butter - 80-100 g;
- soy sauce - 1/3 tbsp (classic tuab khoom tsis ntxiv quav);
- dawb cawu cub vinegar - 1, 5 me me. khoom siv dag;
- ntsev thiab sib tov ntawm av kua txob - mus saj;
- dej - ¾ st.
Npaj:
Quav lub dos ua tej daim nyias nyias. Xa mus rau oiled brazier.
Yaug cov nqaij thiab qhuav nws hauv ib daig. Muab nws tam sim ntawd nrog rau cov khoom xyaw qhuav teev hauv daim ntawv qhia. Kom nws yooj yim rau zom ntsev thiab kua txob hla cov nqaij npuas, tes yuav tsum tau txhuam kom huv nrog ib qho roj.
Khi ib daim nqaij nrog ua xov ua noj. Qhov no yuav tso cai rau nws los tswj nws cov duab thaum ua cov txheej txheem ci. Nyob rau hauv ib daig ntawm cov nqaij twb khi nrog ib txoj xov, ua daim ntawv txiav ntiav nrog rab riam ntse. Ntxig peeled cloves ntawm tshiab qej rau hauv lawv. Hloov cov nqaij npaj rau lub lauj kaub ci nrog dos.
Muab tag nrho cov kua uas tseem tshuav sib xyaw ua ke. Ua ntej koj yuav tsum tov cov kua ntses thiab vinegar, thiab tom qab ntawd dilute cov sib xyaw nrog dej txias.
Ncuav lub txiaj ntsig ua kua ntses dhau cov nqaij thiab dos. Tshaj tag nrho cov butter txiav rau hauv cov loj loj ib ncig ntawm cov nqaij npuas.
Npog tus brazier nrog tag nrho cov ntsiab lus nrog ntawv ci ntawm sab saum toj. Ua ntej tshaj, ci cov zaub mov rau 50-55 feeb ntawm 190-200 degrees. Tom qab ntawd qis dua lub qhov cub ua kom sov li ntawm 20 degrees thiab ua zaub mov noj mus li 40 feeb.
Qhov txiaj ntsig yog qhov nqaij zoo tshaj plaws uas nyob hauv koj lub qhov ncauj. Cov hauv paus hauv paus hauv lub caramel kuj tseem qab thiab tuaj yeem muab nrog rau cov nqaij npuas.
Italian style nqaij npuas rau hauv ntawv ci
Cov khoom xyaw:
- caj dab (nqaij npuas) - 1, 7-2 kg;
- cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv qab zib - ib nrab ib kilo;
- champignons - 7-8 pcs.;
- tshiab qej rau saj;
- txiv roj roj - 1 diav loj;
- qhuav sib tov ntawm Italian tshuaj ntsuab, ntsev mus saj.
Npaj:
Ua kom tob txiav ntawm qhov npaj (ntxuav thiab qhuav) cov nqaij. Nyob ib ncig ntawm cov chaw uas nws yuav muab ntxiv faib ua ntu.
Txiav lub qej, nceb thiab txiv lws suav rau hauv cov hlais nyias. Hauv qhov no, koj tsis tas yuav tsum xub ua daim tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav. Nws yog kiag li tsis xav nyob rau hauv lub tiav lawm kho. Ntxig cov paib rau hauv cov nqaij txiav.
Roj ib qho loj ntawm cov ntawv ci. Txau cov tshuaj tsuag zoo nrog cov txuj lom thiab ntsev. Muab cov nqaij npaj rau saum. Koj tuaj yeem ntxiv rau txhuam nws nrog ntsev thiab tshuaj ntsuab Italian.
Txhaws daim ntawv tuab ntawm ntawv ci. Kho txhua yam nrog twine. Ci kev kho rau 90-120 feeb ntawm 190 degrees. Tshaj tawm cov nqaij tiav lawm, tshem tawm cov twine thiab txiav mus rau hauv feem. Pab txhua nrog ci txiv lws suav.
Ib qho cuab yeej zoo rau sab rau kev sib tw uas muaj kua nqaij raws li daim ntawv qhia no yuav yog zaub puree. Piv txwv li, qos lossis taum pauv nrog qab zib.
Ua hauv tsev nqaij npuas hau
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas pulp (hauv ib daig) - 1, 2-1, 5 kg;
- qij - 6-7 cloves;
- ntsev, sib tov ntawm nqaij npuas txuj lom, lavrushka - mus saj.
Npaj:
Cov nqaij ntxuav thiab qhuav yuav tsum xub npaj rau marinating. Ua li no: tev lub qej, txiav rau hauv cov loj loj pieces. Zom cov lavrushka. Muaj 1-2 nplooj rau tus nqi qhia cov khoom. Sib tov tws lavrushka nrog ntsev thiab nqaij npuas ua kom zoo nkauj.
Ua kev txiav rau ntawm cov nqaij ua ke. Qhov tob ntawm txhua qhov yuav tsum muaj kwv yees li ntawm 2.5-3 cm. Lub sijhawm nruab nrab ntawm lawv yog 3-4 cm. Nyob rau hauv cov qhov tsim tawm koj yuav tsum tso cov dej ntawm cov qij thiab cov txuj lom. Sab saum toj ib daig nqaij npuas nrog ntsev thiab txuj lom.
Qhwv cov nqaij npaj hauv ntawv ci. Tshem nws tawm hauv daim ntawv no hauv qhov chaw txias rau txog 10-12 teev. Yog tias tus hostess tsis muaj sijhawm ntau nyob hauv Tshuag, koj yuav tsum tau las cov nqaij tsawg kawg yog 3-4 teev.
Thaum cov nqaij npuas "so" los txog qhov kawg, koj yuav tsum tig lub qhov cub kom sov kom sov. Qhov zoo tshaj plaws kub yog 180-190 degrees.
Nthuav ib txheej roj nyias ntawm daim roj rau ntawm daim ntawv ci nrog ib tus txhuam nrog silicone. Xa nws mus rau hauv nruab nrab txee hauv qhov cub. Ua ntej tshaj, noj cov nqaij npuas rau hauv txheej rau txog 70-80 feeb. Tom qab ntawd - nthuav tawm cov ntawv ci, tig rau daim thiab ua kom ci ntxiv rau ib nrab ib teev.
Koj tuaj yeem tshawb xyuas nqaij kom npaj nrog rab riam los yog diav rawg. Nws yog txiav txim siab los ntawm qhov muag sab hauv hauv daim. Txiav cov nqaij npuas rau hauv cov hlais me me ua ntej muab kev pabcuam. Koj tuaj yeem noj nws tsis tsuas yog muab sab zaub mov los ua ib chav kawm tseem ceeb, tab sis kuj tseem siv cov khoom tsis zoo rau cov hnyuv ntxwm nrog cov qhaub cij. Cov nqaij npuas npau hauv tsev ua tau zoo nyob rau hauv tub yees.
Nqaij kebab hauv qhov cub
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas - 2 kilos;
- dos - 4 nruab nrab hau;
- lub rooj vinegar - 3-4 tbsp. l.;
- granulated qab zib - 2 tbsp. l.;
- txiv qaub kua txiv, barbecue txuj lom, ntsev - mus saj.
Npaj:
Txiav nqaij npuas nqaij rau hauv nruab nrab-ib sab txog ntawm qhov loj tib yam. Npog lawv nrog ib lub hnab lossis lo zaj duab xis. Ib leeg ua ib leeg zoo. Tom ntej no - tshem tawm cov zaj duab xis, nphoo cov thooj nrog cov txuj lom thiab ntsev thiab rov qab me ntsis tawm ntawm yav tom ntej kebab nrog chav rauj. Muab cov nqaij npuas uas tau npaj tso rau hauv ib lub tais.
Txiav cov tev dos (2 lub taub hau) rau hauv cov voj uas tsis muaj laj thawj. Tus nqi ntawm cov zaub no tuaj yeem hloov kho raws li koj nyiam. Qhov ntau cov hauv paus dos muaj, qhov qab qab shish kebab yuav dhau los thaum kawg.
Ncuav cov zaub rau hauv cov nqaij. Muab txhua yam sib zog ua ke nrog koj txhais tes. Cov dos yuav tsum tau txhaws nrog kev quab yuam hauv cov txheej txheem kom lawv cia hauv qhov dej txaus ua kua txiv. Tawm hauv kebab yav tom ntej hauv daim foos no ntev li 2-3 teev. Txhawm rau tiv thaiv cov nqaij kom tau aired, npog lub ntim nrog nws nrog zaj duab xis cling. Yog tias koj npaj yuav marinate cov nqaij npuas ntev dua ob teev, nws yuav tsum muab tshem tawm mus rau qhov chaw txias.
Txiav cov seem dos hau rau hauv nyias daim nyias nyias. Xa lawv mus rau lwm lub tais. Sau nrog dej npau npau. Ntxiv cov vinegar, qab zib, ntsev kom saj. Yog tias xav tau, koj tuaj yeem hliv ob peb kab loj ntawm txiv qaub kua txiv rau hauv qhov loj.
Npog cov ntawv ci nrog cov ntug siab nrog daim ntawv ci. Txiav lub caj dab ci kom ntev. Khi ruaj khov rau ntawm ib sab. Ua ntej tshaj, xa cov qij qaub hauv lub tes tsho. Faib cov nqaij siav rau saum yam tsis muaj zaub, hauv nws tau siv sijhawm ntau teev. Khi lwm kawg ntawm lub tes tsho. Ua ob peb qho punctures hauv txheej.
Ua noj ci nqaij rau hauv qhov cub li 70-90 feeb ntawm 200-210 degrees. Cov nqaij yuav tsum maj mam browned raws li ib tug tshwm sim.
Tau npaj cov kebab-npaj thiab muab tso rau ntawm cov tais loj. Dos tseem muaj txiaj ntsig rau noj - lawv tig los ua cua heev nrog ntsim ntsim. Sim kebab qab nrog ntau cov kua ntsw raws li txiv lws suav muab tshuaj txhuam.
Chops hauv thawj sauce
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas pulp - ib nrab ib kilo;
- nruab nrab muaj roj qaub cream - puv iav;
- Dijon mustard taum - 3 diav loj;
- nyuaj lossis ib nrab tawv tawv - 150-170 g;
- cov roj ua kom zoo dua - 1-2 tbsp. l.;
- ntsev thiab sib tov ntawm cov xim av hauv av kua txob - mus saj.
Npaj:
Txiav cov nqaij ntxhua thiab qhuav mus rau hauv cov nruab nrab zoo nkauj. Lub tuab ntawm txhua yuav tsum tig tawm kom txog 2 cm. Kho txhua daim nqaij rau ntawm ob sab nrog chav ua noj chav tshwj xeeb nrog cov hniav. Tshiav cov hlais nrog kua txob thiab ntsev sib tov. Rov ntaus dua ntxiv kom cov nqaij yog kom huv si nrog cov khoom xyaw qhuav.
Txhuam cov ntawv ci nrog lub ntsej muag silicone nrog roj kom huv. Maj mam tsho tiv no cov chops npaj nrog zaub roj. Tshaj tawm qhov sib tw dhau ntawm tag nrho cov ntawv ci.
Ci cov nqaij hauv qhov cub rau txog ib nrab ntawm ib teev. Qhov kub zoo tshaj yog 160-170 degrees.
Zuaj cov cheese siv ib qho grater nrog kev faib loj tshaj. Ntxiv tag nrho cov qaub cream thiab mustard rau nws. Sib tov cov khoom xyaw kom zoo.
Noj tawm cov nqaij npaj rau ib lub sijhawm luv luv thiab npog lawv nrog resulting mustard-qaub cream sauce. Rov qab cov chops rau hauv qhov cub li ntawm ib feem plaub ntawm ib teev. Yog tias tsim nyog, koj tuaj yeem txuas sijhawm sijhawm ua noj kom cov nqaij tsis txhob nyob sab hauv.
Cov nqaij npuas caj dab
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas tenderloin - 750-800 g;
- classic kua ntses - 1/3 khob;
- tshiab qej - 4-5 cloves;
- allspice nyob rau hauv daim ntawv ntawm peas - 6-7 pcs.;
- muab tshuaj tsw qab rau cov nqaij npuas - 3 rab diav loj.
Npaj:
Txiav cov qej txiav ua tej daim me me. Ua rau cov qhov ncauj ntuag rau hauv cov nqaij ntses nrog lub ntsej muag nrog lub ntse ntse. Ntxig rau ib daig ntawm qej thiab taum pauv ntawm allspice rau hauv txhua qhov tshwm sim.
Tshaj tawm cov nqaij npuas npaj rau txhua sab nrog cov txuj lom. Koj tsis tas yuav siv ntsev lawm. Nws yog txaus kom ncuav kua ntses dua cov nqaij. Nws yog ntsev txaus. Tso cov nqaij npuas rau hauv daim ntawv no rau li 2-3 teev. Sijhawm dhau los, cov nqaij yuav tsum muab xa rov qab kom thiaj li muab tsau rau hauv marinade ntawm txhua sab.
Txiav ib txoj hlua khi ntawm lub tes tsho ci, uas yog qhov sib npaug rau qhov nqaij npuas dawb. Tsis tas li ntawd, txog 20-25 cm yuav tsum nyob twj ywm ntawm ib sab. Xa cov nqaij npaj rau lub tes tsho. Lub npoo ntawm lub vov yuav tsum nyob saum.
Ncuav qhov seem ntawm marinade tshaj cov nqaij. Txau lub tes tsho nrog cov xw tshwj xeeb. Tso cov haujlwm ua ntej ua pwm, thiab tom qab ntawd xa mus rau qhov cub, preheated rau 200-210 degrees. Ua cov zaub mov rau 60-70 feeb. Qhov npaj txhij ntawm nqaij npuas tuaj yeem txiav txim siab los ntawm kev ua rau lub ntsej muag nrog lub riam nyias. Yog cov kua txiv ntshiab ntws tawm ntawm qhov phais, nws tsim nyog tshem daim foos nrog nqaij los ntawm qhov cub.
Qhov tshwm sim kho tau qab kom haum nrog ntau yam ntawm sab tais. Nws raug nquahu kom muab ntxiv rau lawv nrog kua qab zib lossis ntsim.
