Cov txiaj ntsig ntawm nqaij qaib nqaij tau ntev tau paub. Ntau tus neeg nyiam tais diav los ntawm nqaij qaib giblets, plab, caj dab. Tab sis qhov tseeb uas koj tuaj yeem noj cov nqaij jellied qab los ntawm nqaij qaib ceg yuav yog kev tshawb pom rau ib tus neeg. Nws tsim nyog tshawb ob peb kauj ruam-rau-kauj ruam daim duab qhia rau kev npaj tau yooj yim.
Nqaij qaib yog cov khoom noj muaj roj, npaj tau yooj yim, zom tau sai, tso cai rau kev noj txawm tias cov rog dhau los, muaj teeb meem hauv lub plab, thiab muaj kev rog siab. Cov paws muaj cov khoom kho, thiab los ntawm lawv koj tuaj yeem ua nqaij heev thiab tsawg-calorie jellied nqaij. Yuav kom kawm yuav ua li cas ua noj cov zaub mov no kom raug, koj yuav tsum paub ntau yam tsis yog hais txog txoj cai ntawm kev npaj, tab sis kuj hais txog nws lub zog.
Dab tsi yog jellied nqaij
Jellied nqaij yog cov zaub mov txias uas muaj cov nqaij thiab ib pawg zoo li jelly. Ib lub ntsej muag zoo li jelly tau txais los ntawm kev kho cua sov ntev ntawm ob txhais ceg ntawm cov tsiaj. Lawv muaj cov tshuaj uas ua rau lub cev nqaij tuab, zoo li jelly thaum txias.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias thaum pib, ntau pua xyoo dhau los, thaum nqaij jellied tau tsim, tsis muaj cov tuab tshwj xeeb tau siv - gelatin lossis agar-agar. Jellied nqaij tsuas yog siv los ntawm cov khoom ntuj tsim xwb.
Jellied nqaij tau npaj los ntawm nqaij nyug, nqaij npuas thiab nqaij qaib (ceg). Hauv cov tebchaws sib txawv, cov zaub mov hu ua txawv. Keeb kwm keeb kwm hais tias nqaij qaib ceg jelly yog Moldovan lub teb chaws cov zaub mov uas tau npaj tshwj xeeb los ntawm ib tus qaib thiab tau hu ua, hauv Lavxias, jelly. Tab sis xws li jellied nqaij tau txais kev pab txhua qhov chaw nrog mustard, thiab hauv Russia - kuj nrog grated horseradish.
Yuav ua li cas ua noj nqaij qaib ceg jelly
Muaj ntau daim ntawv qhia ua zaub mov noj nrog ib daim duab qhia txog yuav ua li cas ua txoj kev yooj yim tshaj plaws los ua noj nqaij jellied los ntawm cov ceg qaib, tab sis muaj ntau yam ntawm cov kev cai dav dav rau kev xaiv thiab ua lub hauv paus ntawm cov tais thiab nws cov khoom xyaw thib ob, uas, los ntawm txoj kev, tuaj yeem sib txawv heev.
Nqaij qaib taw rau cov nqaij jellied yuav tsum huv - qhov no yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau thaum xaiv cov khoom nyoos hauv khw. Ua ntej ua zaub mov noj, lawv yuav tsum tau tsau rau hauv cov dej huv, txias tsawg kawg yog peb teev. Yog hais tias cov dej ua huab, ces koj tuaj yeem hloov nws nrog lub tshiab. Thaum hloov dej, txhais ceg yog ntxuav hauv dej ntws.
Tom qab so, cov paws raug ntxuav dua, ua kom huv huv ntawm tawv tawv daj thiab marigolds. Lawv feem ntau raug tshem tawm ua ntej cov taw mus txog tom lub khw muag khoom, tab sis tsis tas yuav tsum ua tib zoo. Nws raug nquahu kom kuaj ko taw dua ua ntej pib ua noj.
1 daim ntawv qhia rau ua jellied nqaij qaib ceg - nrog zaub
Nqaij qaib leg jelly nrog zaub yog qhov kev xaiv nrov tshaj plaws. Hauv daim duab ntawm cov neeg sau ntawm daim ntawv qhia, koj tuaj yeem pom ntau yam qauv kev daws teeb meem uas ua rau cov zaub mov yog ib qho tseem ceeb tiag tiag. Cov npe ntawm cov khoom xav tau zoo li no:
- nqaij qaib ceg - 1 kg,
- nqaij qaib nqaij - 500-800 grams,
- dos thiab carrots - 1 txhua,
- broth - los ntawm 1 mus rau 1.5 liv,
- ntsev thiab txuj lom kom saj.
Nqaij qaib ob txhais ceg thiab cov nqaij qaib uas tsis muaj tawv yog muab tso rau hauv lub thawv uas muaj cov phab ntsa tuab, uas muaj cov dej huv kom cov kua npog lawv "los ntawm ob tug ntiv tes".
Tom qab cov dej npau, tus yam ntxwv ua npuas dej raug tshem tawm thiab qib cua sov yog txo mus rau nruab nrab. Simmer nqaij thiab nqaij qaib ceg rau tsawg kawg 3 teev.
Dos thiab carrots yog muab tso rau hauv saucepan nrog rau ceg thiab nqaij, tab sis muab tshem tawm tom qab ib teev thiab ib nrab. Dos tuaj yeem muab pov tseg, thiab carrots yog qhov zoo rau kev ua kom zoo nkauj.
Thaum kawg ntawm kev ua noj, cov nqaij thiab txhais ceg yog pitted thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab lossis thawv, yog tias ua tau. Qee qhov "tsim kua muag" rau lawv ua cov fibers. Cov kua zaub tau npau rau ob peb feeb ntxiv nrog cov txuj lom, tom qab ntawd nws yog qhov uas yuav tsum tau lim.
Thaum tseem sov, nqaij thiab kua nqaij ua ke thiab txias, tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees. Yog tias cov tsiaj ntawv loj thiab cov lus pom zoo rau kev ua noj ua haus tau ua raws nraim, nqaij qaib ceg jelly hloov tawm ua haujlwm zoo thiab pob tshab.
2 daim ntawv qhia rau ua jellied nqaij qaib ceg - nrog gelatin
Yog tias tsis muaj cov nqaij qaib muaj ceg tsawg, tab sis koj yeej xav noj cov nqaij jellied, koj tuaj yeem ntxiv cov ntawv qhia nrog gelatin. Cov khoom lag luam koj xav tau yog tib yam li rau thawj daim ntawv qhia + ib lub hnab ntim zaub mov li niaj hnub. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias cov paws muaj qhov ntau ntawm collagen, uas yog lub ntuj tuab, tab sis nws tuaj yeem hloov nrog gelatin. Yog li ntawd, koj yuav tau txais tsis muaj tsawg visually txaus nyiam thiab nqaij jellied nqaij.
Tom qab cov nqaij thiab ceg, zaub npaj tau zoo thiab siav, koj tuaj yeem pib npaj lub hauv paus rau cov nqaij jellied. Ib me ntsis broth, txog 1 khob (250 ml), txias rau chav tsev kub thiab sau nws nrog 40 grams gelatin.
Thaum cov gelatin yaj tag, hliv nws rau hauv cov kua thiab rhaub nws, tab sis tsis txhob cia nws rhaub. Ncuav cov tshuaj uas tau npaj rau hauv cov nqaij thiab zaub, uas tau pw ua ntej hauv cov pwm. Koj tuaj yeem ntxiv qej, dhau los ntawm cov xovxwm tshwj xeeb, thiab lwm yam txuj lom ntxiv rau cov tais.
Nws yog tsis yooj yim sua kom muab jellied nqaij qaib ceg nrog gelatin hauv lub tub yees tam sim ntawd tom qab tso. Nws yuav tsum txias rau chav sov thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv tub yees. Hauv 2, 5-3 teev, ib qho saj, zoo nkauj thiab zoo noj rau tag nrho tsev neeg yuav npaj txhij noj.
Npaum li cas thiab ntau npaum li cas koj tuaj yeem khaws cov nqaij qaib ceg jelly
Jellied nqaij los ntawm cov khoom qub, suav nrog cov ceg qaib, yuav tsum khaws cia rau lub sijhawm. Kev ntsuas kub zoo tshaj plaws yog los ntawm 0 txog + 8˚С. Cia kom khov, zoo li qhov kub thiab txias, tau lees tias yuav piam cov nqaij jellied.
Nws tsis pom zoo kom ua kom loj ntim ntawm jellied nqaij los ntawm nqaij qaib ceg ib zaug, txij li nws lub neej ua haujlwm siab tshaj plaws, txawm tias txhua qhov yuav tsum tau ua tiav, tsis pub dhau 3 hnub. Yog hais tias lub zaub mov dai kom zoo nkauj nrog cov zaub rwj lossis qe, tom qab ntawd lub txee lub neej txo mus rau ib thiab ib nrab hnub (36 teev).
Kev saib xyuas tshwj xeeb hauv kev khaws cia rau cov nqaij jellied los ntawm nqaij qaib ceg, nqaij npuas los nqaij nyug ceg yog them rau cov tais diav uas nws tau nchuav. Lub thawv ntim yuav tsum tsis txhob sib sib zog nqus, yas, iav lossis hlau hauv qab cov hnab tes - lub thoob ntim, tais tais.
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau txwv txoj kev nkag tau ntawm txawv teb chaws tsw rau cov nqaij jellied - nruj nreem kaw qhov ntim nrog lub hau. Qhov no yuav muaj txiaj ntsig zoo rau lub sijhawm ntawm nws cia, thiab nyob ntawm saj. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub ib txoj cai ntxiv - txhua teev cov nqaij jellied tau khaws cia sov yuav txo nws lub neej txee los ntawm ib hnub. Koj tsis tuaj yeem cia tais tso rau sab nraum lub tub yees - nqa tawm lub khob, noj ntau npaum li yuav noj, muab lub thawv tso rau hauv tub yees.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm nqaij qaib ceg jelly
Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov zaub mov yog hais txog nws cov tshuaj lom neeg thiab cov ntsiab lus hauv calorie. Jellied nqaij ua los ntawm nqaij qaib ceg muaj lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov as-ham zoo li no
- protein,
- collagen,
- calcium,
- mucopolysaccharides,
- txhuas,
- phosphorus.
Ntxiv rau, cov ceg qaib muaj cov vitamins P, A, B thiab C, cov ntsiab lus - rubidium, tooj liab, boron thiab lwm tus, thiab nws yog qhov tseeb tias cov ntau yam tsis tau rhuav tshem thaum kho cov cua sov.
Cov ntsiab lus calorie ntawm hom jellied nqaij los ntawm nqaij qaib ceg yog tsawg - 215 ib 100 grams. Tab sis kev noj nws hauv qhov ntau yog tsis pom zoo rau cov neeg muaj teeb meem txog hlab ntsha, kev rog dhau mus, tau muaj kev tiv thaiv kev rog, kab mob pancreatitis, mob plab, mob raum lossis mob siab, hypercholesterolemia, ib qho kev mob ntawm cov plab hnyuv lossis lub plab.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab tias khoom noj khoom haus yuav tsum muaj qhov yog thiab tsis ncaj, txawm tias hauv tib neeg noj qab haus huv. Ib qho me me ntawm cov nqaij qaib hauv tsev txhais tes jelly yuav tsis mob txawm tias muaj contraindications.
