Nqaij qaib nqaij yog ib yam khoom tshwj xeeb. Nws tuaj yeem siv rau cov khoom noj noj haus. Nqaij qaib broth yog tshuaj ntsuab rau ntau yam kab mob. Tsis muaj ib qho txiaj ntsig zoo dua ntxiv rau kev npaj cov chav kawm thib ob. Kev xaiv cov zaub mov txawv rau kev qhia txog nqaij qaib tseem ceeb yuav pab kom tau txais cov zaub mov noj txhua hnub.
Qhov yooj yim txoj kev los npaj ib chav kawm thib ob ntawm nqaij qaib yog npau npau. Boil cov nqaij qaib, txiav rau hauv feem, hauv me ntsis salted dej kom txog thaum kev sib tw. Thaum ua zaub mov noj, ntxiv dub peppercorns, Bay nplooj, carrots thiab tag nrho cov dos rau cov saucepan. Koj tuaj yeem ntxiv qhov sib xyaw ntawm cov nqaij qaib txuj lom. Ua nqaij qaib hau rau sab twg. Raws li kev txhawb rau cov nqaij qaib, zaub tshiab lossis kaus poom zaub, hlais lossis hauv zaub xam lav, thiab sauerkraut yog qhov zoo.
Tab sis koj tuaj yeem ua cov zaub mov ntau ntxiv siv cov zaub mov yooj yim ib qib zuj zus.
Chakhokhbili
Chakhokhbili yog ib qho ntawm cov nyiam tshaj plaws ntawm Georgian zaub mov. Siv tag nrho cov nqaij qaib los npaj rau nws. Cov zaub mov yuav muaj lub ci ci ntau dua thaum siv cais cov nqaij ntawm cov nqaij qaib.
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm nqaij qaib;
- 700 g ntawm txiv lws suav;
- 500 g ntawm dos;
- 5 cloves ntawm qej;
- 30 g butter;
- 0.5 tsp av kua txob liab;
- 1 tbsp hops-suneli;
- zaub ntsuab;
- ntsev.
Ntxuav nqaij qaib, txiav rau hauv feem. Txiav cov peeled dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig. Dhau lub qej los ntawm kev nias. Ntxuav cov txiv lws suav, tev, txiav rau hauv cov hlais me me. Quav tshuaj ntsuab kom zoo.
Rhaub ib qho txuj ci sib sib zog nqus lossis lub lauj kaub hnyav. Yog tias tsis ntxiv cov roj zaub, kib cov nqaij qaib ntawm ob sab kom txog thaum lub teeb xim av. Txo cov cua sov tshaj li nqaij qaib kom tsawg.
Nyob rau hauv ob lub lauj kaub, kib lub dos hauv butter kom txog thaum Golden xim av. Muab cov dos thiab txiv lws suav tso rau hauv ib lub tais rau nqaij qaib.
Simmer cov nqaij qaib tshaj li nruab nrab cua sov rau txog 20 feeb. Tom qab ntawd ntxiv qej, kua txob liab thiab suneli hops rau hauv lub lauj kaub. Sib tov txhua yam, ntsev thiab simmer rau lwm 15-20 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv zaub ntsuab rau chakhokhbili, simmer rau 5 feeb ntxiv thiab tua lub tshav kub. Cia cov zaub mov brew rau 10 feeb hauv qab lub hau kaw thiab ua haujlwm.
Cub ci nqaij qaib nrog qos yaj ywm
Muag heev nqaij qaib thiab qos yaj ywm golden tau txais thaum ci hauv qhov cub. Lub xov ci ci siv los npaj cov tais yuav ua kom cov nqaij tiav lawm.
Cov khoom xyaw:
- 1.5 kg ntawm nqaij qaib;
- 1.5 kg ntawm qos yaj ywm;
- 5 cloves ntawm qej;
- 2 tbsp qaub cream;
- 5 tbsp zaub roj;
- 0.5 tsp av kua txob dub;
- ntsev.
Ntxuav nqaij qaib, txiav ua tej daim me me. Sib tov cov hmoov txhuam zoo qej, qaub cream, zaub roj, kua txob dub, ntsev. Ncuav lub txiaj ntsig sib xyaw ua ke rau hauv ib lub tais rau nqaij qaib, sib tov txhua yam zoo thiab tawm mus rau marinate.
Ntxuav cov qos yaj ywm, tev, yaug dua thiab tsuav coarsely. Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv ib lub tais nrog nqaij qaib, nplawm thiab marinate li 20 feeb.
Hloov cov qos yaj ywm thiab nqaij qaib rau hauv lub tes tsho ci, khi cov ceg kom nruj, ua ob peb nplua nrog rab riam los ntawm sab saud los ntawm cov pa uas yuav dim.
Ci cov zaub mov hauv qhov cub rau 1 teev ntawm 180 ° C. Tom qab ntawv ua tib zoo nqa tawm ntawm daim ntawv ci, txiav lub tes tsho ntev ntawm qhov ntev, kis cov npoo rau hauv ntau cov lus qhia. Ci lub qos yaj ywm thiab nqaij qaib rau lwm 30 feeb. Lub sijhawm no, cov khoom xyaw ntawm lub tais yuav tsum xim av. Nqaij qaib thiab qos yaj ywm tau muab rau ntawm lub rooj rau ntawm ib lub tais, sprinkled nrog tws tshuaj ntsuab.
Nqaij qaib meatballs nyob rau hauv creamy sauce
Qhov nthuav thiab qab ntxiag rau cov nqaij qaib hauv tsev zoo yuav muab los ntawm Maasdam cheese. Tab sis koj tuaj yeem hloov nws nrog hom cheese uas koj nyiam saj ntawm.
Cov khoom xyaw:
- 500 g nqaij qaib fillet;
- 150 g hauv paus dos;
- 100 g yob;
- mis;
- ntsev;
- kua txob;
- 500 ml cream;
- 300 g ntawm cheese;
- 2 cooj loj ntawm qej;
- zaub ntsuab.
Npaj minced nqaij rau meatballs. Soak lub loaf nyob rau hauv cov mis nyuj thiaj li hais tias nws yog kom meej. Yog tias tsis muaj mis txaus, tom qab ntawd nquag tig ib daig. Nws yuav tsum tau zaum tag nrho nrog mis nyuj. Dhau cov nqaij qaib fillet los ntawm nqaij grinder nrog rau cov hauv paus loj.
Nyem lub loaf, ua ke nrog minced nqaij, sib tov. Daim ntawv meatballs qhov loj me ntawm lub qe nqaij qaib me.
Muab cov nqaij qe tso rau hauv ib lub tais ci. Ci lawv rau hauv qhov cub li 15 feeb ntawm 180 ° C.
Txhawm rau npaj cov ntses, ua ke qej qej, tshuaj ntsuab, sib xyaw grated cheese thiab qab zib. Sib tov txhua yam. Nws yog qhov zoo dua yog siv cream nrog 20% cov ntsiab lus rog. Tab sis nws tuaj yeem hloov tawm tias cov tshuaj nplaum tsis muaj. Tom qab ntawd ncuav tib cov mis tso rau hauv cov kua ntses thiab ntxiv 100 g ntawm butter, txiav ua me me. Qhov no yuav cuam tshuam me me ntawm saj ntawm cov nqaij tiav lawm, tab sis yuav cia koj coj cov txheej txheem ua noj kom txog thaum kawg.
Ncuav cov nqaij npuav nrog ntses thiab ci rau hauv qhov cub rau lwm 30 feeb. Thaum lub sijhawm no, cov cheese yuav tsum yaj, thiab cov kua ntses yuav tsum tuab tuab me ntsis.
Julienne nrog nqaij qaib thiab nceb
Cov khoom noj uas muaj qab, zoo nkauj thiab ntxhiab tsw ntxhiab kuj tuaj yeem muab rau ntawm rooj noj mov.
Cov khoom xyaw:
- 500 g nqaij qaib fillet;
- 250 g champignons;
- 200 g ntawm dos;
- 200 g ntawm nyuaj cheese;
- 300 ml cream;
- 2 tbsp hmoov nplej;
- ntsev;
- kua txob;
- zaub roj.
Ntxuav nqaij qaib fillet, muab tso rau hauv dej kub thiab ua noj rau 20 feeb tom qab npau npau. Tom qab ntawd txias nws cia thiab chop finely.
Txiav cov tev dos ua me me. Tev thiab tsuav cov nceb. Fry lub dos hauv cov roj zaub kom txog thaum pob tshab, ntxiv cov nceb thiab txuas ntxiv rau kib rau lwm 15-20 feeb dua li cov cua sov nruab nrab. Txhua cov dej los ntawm lub lauj kaub yuav tsum yaj.
Ntxiv nqaij qaib fillet rau nceb thiab dos, sib tov. Tig tua hluav taws hauv qab yias.
Hauv ob lub lauj kaub, kib lub hmoov kom txog thaum Golden xim av. Koj tsis tas yuav ntxiv cov rog, lub lauj kaub yuav tsum qhuav. Ncuav cov qab zib rau hauv cov kwj nyias, nplawm cov kua zaub tom ntej txuas ntxiv. Nws yog ib qho tseem ceeb hauv qib no kom tsis txhob lo lo. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob hauv cov kua ntses thiab ua ke nrog nceb thiab nqaij qaib.
Muab cov julienne uas tau npaj rau hauv cov cocotte tsim, nphoo nrog cov nqaij cheese loj rau saum thiab ci hauv qhov cub ntawm 180 ° C kom txog thaum Golden xim av. Cov cocox tsis tas yuav npog nrog lub hau. Koj yuav tsum tau pab julienne rau ntawm lub rooj hauv tib lub tais uas nws tau ci. Yog tias tsis muaj cov tshuab cocotte, koj tuaj yeem siv cov tuab tuab tuab cardboard ci khi. Cov xov muffin hlau tsis pom zoo rau julienne. Yuav muaj cov xim hlau me me rau hauv cov zaub mov tiav.
Nqaij qaib fillet nrog zaub qhwv thiab qos yaj ywm hauv cov lauj kaub
Cov zaub mov npaj tau yooj yim heev, thiab qhov txiaj ntsig tau dhau ntawm txhua qhov kev cia siab. Koj tuaj yeem ntxiv ib qho zaub ntxiv rau lub lauj kaub uas muaj. Lawv cov tsiaj ntawv tuaj yeem tuaj yeem sib txawv raws li koj xav tau. Tso cov nplej uas tau ntxuav hauv ob peb lub lauj kaub ntau es tsis txhob siv qos yaj ywm. Qhov tshwm sim yog ib qho nqaij qab, qub tais diav.
Cov khoom xyaw:
- 500 g nqaij qaib fillet;
- 350 g dawb cabbage;
- 500 g qos yaj ywm;
- 2 lub tswb nrov me;
- 1xyooj;
- 2 dos;
- ntsev;
- av kua txob dub;
- zaub roj.
Ntxuav nqaij qaib fillet, tev cov zaub ntxuav. Txiav lub dos rau hauv me me cubes, grate lub carrots on ib qho nruab nrab grater. Quav cov zaub qhwv hauv ib daim hlab nyias. Zuaj lub tswb txob hauv tib txoj kev. Txiav nqaij qaib fillet rau hauv me me. Txiav cov peeled qos yaj ywm rau hauv cubes thiab yaug hauv dej txias.
Grease hauv qab thiab phab ntsa ntawm av nplaum ci pots nrog zaub roj, nteg tawm cov fillets. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd nteg tawm zaub qhwv, qos yaj ywm, dos, carrots, tswb txob hauv txheej. Ncuav li 100 ml dej rau hauv txhua lub lauj kaub thiab kaw nws nrog lub hau.
Simmer nqaij qaib nrog qos yaj ywm thiab zaub qhwv ntawm 180 ° C rau 1.5 teev.
Cov zaub mov no tuaj yeem muab rau ntawm lub rooj ncaj qha hauv lauj kaub. Los yog koj tuaj yeem ua tib zoo muab nws tso rau hauv lub phaj sib sib zog nqus thiab ua haujlwm, muab txau nrog tshuaj ntsuab.
