Cod yog ntses hiav txwv loj heev nrog nqaij dawb, los ntawm cov tais diav uas tau npaj hauv ntau cov zaub mov hauv ntiaj teb. Nws yog siv ua kev txhaws rau ntau hom ntses ntses, hau thiab kib. Koj tuaj yeem grill cod, ua zaub xam lav lossis ua rau cutlets, ntsev thiab haus luam yeeb.
Cov qab txiav uas qab thiab nplaim tau los ntawm cod. Los npaj lawv, muab:
- 1 kg ntawm cod fillet;
- ¼ liter ntawm mis;
- 100 g ntawm qhob cij dawb;
- 2 diav ntawm butter:
- 2 dos loj hauv nruab nrab:
- 3 lub qe;
- zaub ntsuab ntawm dill thiab parsley;
- txiv roj roj.
Txiav tag nrho cov kab tawg ntawm daim khob cij dawb thiab tsau nws hauv cov mis. Txiav lub dos rau hauv cov ntawv me me thiab txuag nws kom txog thaum pob tshab hauv butter. Dhau cod fillet los ntawm nqaij grinder, ntxiv khob cij soaked hauv mis thiab kib dos. Quav cov tshuaj ntsuab thiab ntxiv ob peb dia rau cov minced ntses. Lub caij qhov loj nrog kua txob thiab ntsev thiab knead kom huv si. Ua rau cutlets thiab sauté lawv nyob rau hauv cov txiv roj roj kom txog thaum Golden xim av.
Ua lub cod cutlets nrog savory sau. Kis 8 cloves ntawm qej los ntawm ib cov xovxwm, sib tov lawv nrog 4 yolks. Ntxiv me ntsis vinegar, Dijon mustard, ketchup rau qhov loj, ntsev thiab kua txob qhov loj.
Lwm daim ntawv qhia chav ua zaub mov noj yog kib ntses kib. Txhawm rau npaj nws, koj yuav tsum xav tau 600 g ntawm cod fillet, 1 khob hmoov nplej, 2 khob khob cij, ntsev, kua txob dub thiab roj zaub.
Txiav cov fillets rau hauv vaj huam sib luag sib luag li ntawm 2.5 cm tuab thiab ntev li 5-10 cm. Muab cov khob cij ua ib qho, hmoov ua ntxiv rau hauv ob, thiab do thiab nplawm 3 lub qe rau hauv peb.
Muab ib daim ntawv ntawm ntawv ci rau ntawm daim ntawv ci. Tsau ib daig ntses nyob hauv hmoov, tom qab ntawd hauv ib lub qe, tom qab ntawd hauv breadcrumbs. Muab cov ntses uas npaj rau hauv txoj kev no rau ntawm daim ntawv ci thiab npog nws saum cov ntawv ci. Muab cov chopsticks rau hauv lub tub yees rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd, tshem tawm thiab kib ntawm txhua sab hauv roj zaub kub kom txog thaum Golden xim av.
Muab cov sautéed cod tso rau ntawm daim ntawv so tes kom tshem tawm cov roj ntau dhau.
Ntau tus xav tias cod yuav yog ib tus ntses qhuav. Hauv cov caij nyoog hauv Soviet, feem ntau nws tau kib hauv canteens, thiab cov tais diav tsis tau saj zoo tshaj. Tab sis yog tias koj ci ntses nrog nceb lossis zaub hauv qhov cub, lub cod yuav tig los ua kua heev thiab muag.
Rau 1 kg ntawm cod fillet, noj:
- 1 dos;
- 2-3 nceb;
- ib pawg ntawm parsley;
- 2 diav ntawm butter;
- ntsev;
- dub kua txob;
- thyme;
- 1 Bay nplooj ntoos;
- 0.5 liv ntawm cov mis;
- 2 diav ntawm hmoov txhuv nplej siab;
- 4 daim nyias nyias ntawm nqaij npuas kib;
- 3 diav ntawm qhob cij crumbs.
Preheat qhov cub kom txog 175 degrees. Lub sijhawm ntawd nws ua kom sov, ua zaub mov noj. Tev thiab txiav cov dos rau hauv nyias ib nrab ib ncig, so cov nceb nrog phuam kom huv thiab txiav lawv rau hauv hlais. Quav tshuaj ntsuab.
Qhuav lub butter rau hauv saucepan thiab txuag cov dos hauv nws kom txog thaum lawv translucent. Ntxiv cov nceb thiab simmer tag nrho ua ke rau 5 feeb.
Muab cov nceb thiab dos rau hauv lub tais ci. Muab cov ntawv ciab puv ntim rau saum hauv ncoo. Txau ntses nrog tshuaj ntsuab, thyme thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Ntxiv Bay nplooj.
Nqa cov mis tuaj rau hau. Dissolve cov hmoov txhuv nplej siab hauv dej me me thiab muab nchuav rau hauv cov mis npau npau, nplawm tas li. Ua noj dhau li hluav taws kub tsawg, nplawm tsis tu ncua, kom txog thaum cov tuab tuab sib sau. Ncuav qhov sib tov dhau cov ntses npaj nrog nceb thiab ci hauv qhov cub rau 10 feeb.
Txiav cov nqaij sawb rau hauv qhov cub thiab kib hauv ib qho txuj ci kom txog thaum tawg tau tawg. Tshem cov tais ci los ntawm qhov cub, txw cov ncuav ci ntab rau saum cov ncuav thiab ntxiv cov nqaij npuas ci. Ci cov ntses hauv qhov cub rau lwm 10 feeb.
