Cov kua zom (cov qij qus, cov dos los yog cov qij qus) yog cov nroj tsuag muaj hnub nyoog hauv tsev neeg cov dos nrog kev saj thiab tsw qab ntawm qej. Ramson pab tshem tawm cov cab cab, tiv thaiv kom tsis txhob ntshai, thiab tseem kho cov mob otitis thiab mob caj dab. Koj tuaj yeem ua zaub nyoos, nplej zom, zaub qhwv kua zaub los ntawm nws, thiab tseem siv nws los ntxiv rau cov nqaij thiab ntses cov tais diav. Txhawm rau kom ib txwm muaj qej qus rau ntawm txhais tes, nws tuaj yeem raug ntsev.
Salting lub khob haus dej tso cai rau koj khaws cia tag nrho nws cov khoom noj khoom haus thiab cov yam ntxwv, thiab tseem nyob rau qee txoj kev txhim kho nws cov saj ntse.
Salting flasks nyob rau hauv jars
Koj yuav xav tau:
- nplooj thiab qia ntawm petioles;
- zaub txhwb qaib;
- dub kua txob;
- qej;
- dej;
- 50 g ntsev.
Txiav cov nplooj ntawm cov qij qus, yaug, thiab tom qab ntawd qhuav, kis ntawm daim phuam. Feem ntau, tsuas yog nplooj thiab qia ntawm cov raj nplaim siv rau qhov khov. Nyob rau hauv lub sijhawm, npaj tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau pickling: tsuav zaub txhwb qaib, tsoo cov qij nrog cov qij xovxwm. Sterilize lub rhawv thiab hau, ces nteg tawm cov zaub thiab tshuaj ntsuab hauv txheej: ua ntej lub qej qus, tom qab ntawd cov txuj lom thiab tshuaj ntsuab, txoj kev no mus rau sab saum toj.
Npaj lub brine raws li kev xam hauv qab no: rau 1 liter dej, 50 g ntawm ntsev. Sau cov rhawv zeb nrog brine, kaw lub hau thaum xoob thiab teeb hauv maub. Quaj ua npuas ncauj txij ua ke mus ua ke. Tom qab 2-3 hnub, ncuav brine tshiab rau hauv lub ntim thiab tawm hauv lub rhawv rau cov khoom cia thaum lub caij ntuj no.
Salting flasks nyob rau hauv jars los ntawm fermentation
Koj yuav xav tau:
- nplooj thiab qia ntawm cov qij qus;
- nplooj ntawm currants, cherries;
- Bay nplooj;
- dill;
- horseradish.
Yaug lub ramsons thiab muab lawv rau ntawm cov phuam kom qhuav zoo ib txwm. Sterilize lub tsev nyiaj. Tso cov hwj hauv cov dej tso rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg, hloov nrog nplooj currant, cherries, horseradish, Bay nplooj, thiab dill.
Hauv lub sijhawm, npaj lub brine: 1 liter dej yuav tsum muaj 50 g ntawm ntsev. Ncuav lub npaj brine thiab muab ib lub phaj nrog kev tsim txom ntawm lub hwj. Cov dej qab ntsev yuav ua npuas dej, uas yuav tsum tau muab tshem tawm kom tsis tu ncua, lub phaj yuav tsum tau muab ntxuav kom tov nrog cov dej qab.
Cov nplaim hluav taws tuaj yeem ua rau siv tau ntev li 2 lub lis piam, lub sijhawm no nws yog qhov tsim nyog los tshem tawm cov npuas dej. Tom qab qhov kawg ntawm fermentation, npaj tshiab brine thiab sau lub hwj nrog nws, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees hauv qab lub hau.
Siv cov raj nplaim roj hauv kev ua noj
Ramson, vim nws cov aroma, txig ua rau lub plab zom mov, txhawb txoj kev sib cais ntawm cov plab zom, uas txhim kho kev zom zaub mov. Lub hauv paus dos thiab qej tsw ua rau cov qij qus ntxiv rau ib qho zaub mov ntxiv. Tsis tas li ntawd, lub khob haus dej cawv yog siv ua cov khoom sab nraud hauv zaub nyoos.
Koj tuaj yeem noj cov dos thiab cov qia thiab nplooj ntawm cov qij qus. Nws tuaj yeem noj cov nqaij nyoos, hau, kib, kib thiab ntsev. Qej qej poob nws cov khoom tseem ceeb, yog li nws tsis yog siv tshwj xeeb hauv daim ntawv no.
Kev saj ntawm qej qus mus zoo nrog nqaij thiab ntses lauj kaub tais diav, cheese, qe thiab dib. Nws kuj tseem siv tau los ua kev txhaws, piv txwv li hauv ncuav lossis khob cij.
