Cov ntses ncuav los ntawm cov dej perch yog cov nqaij thiab muaj kua, vim tias cov ntses no tsis muaj zaub mov tsawg dua cov nqaij, thiab yog nqus zoo dua. Perch cutlets xav tau ntau yam kev siv zog, vim hais tias cov ntses no nyuaj rau tev thiab txiav ua fillets.
Perch kev npaj
Perch yog ntses zoo thiab qab, tab sis nws nyuaj rau tev nws txhawm rau txhawm rau tshem txhua qhov teev thiab pob txha. Yog li ntawd, ua ntej koj yuav tsum tau tsim nyog cais tawm ntawm perch. Ua ntej tshaj, tshem tawm cov teev los ntawm perch. Qhov no tuaj yeem ua los ntawm ob txoj hauv kev. Rub tus Tsov tus tw ntawm ntses kom txog thaum nws nyem me ntsis kom tus teev kom sawv, thiab ua tib zoo muab nws rho tawm. Yog tias tus ntses yog me me, nws zoo dua los siv cov qauv sib txawv. Khov perch li thaws ntses yog qhov yooj yim dua ntxuav. Ntxiv rau, nrog hom no, cov ntses ntsuas tsis tau tawg ua thoob plaws hauv chav ua noj.
Perch yog ntses prickly, yog li hnav cov hnab looj tes pov tseg. Tshem cov fins ntawm cov ntses, txiav tawm lub taub hau thiab Tail, ua kom ntev thiab txiav tawm sab hauv. Yaug cov ntses kom huv hauv thiab tawm. Tshem tawm tag nrho cov pob txha, yaug dua. Tam sim no koj tuaj yeem hloov mus ua noj ntses ncuav.
Perch ntses khoom qab zib
Ua khaub noom ntses koj xav tau:
- 1 kg ntawm dej perch (fillet);
- dos - 2 pcs.;
- loaf - ob peb nplais;
- breadcrumbs;
- 50 g hmoov nplej;
- qe - 1 pc.;
- 50 ml ntawm cov roj zaub;
- ntsev, kua txob (mus saj);
- seasoning rau ntses (mus saj);
- dej;
- nqaij grinder;
- kib kib.
Nqa ob peb daig ntawm ib lub loaf, tso rau hauv lub tais tob thiab npog nrog dej npau npau. Tso cov lo lo lo rau kom txog 15 feeb. Tom qab lub khob cij dawb ua cov muag muag, nws yuav tsum tau nyem tawm ntawm cov dej ntau dhau thiab hloov mus rau lwm lub thawv.
Npaj lub perch: yaug hauv qab dej ntws thiab tawm mus rau qhuav ntawm ib txwm muaj. Ntawm lub rooj tsavxwm, txiav cov fillets rau hauv cov ntawv me, tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub tais nrog loaf.
Tev, yaug thiab cov dos loj, txiav ua ntau qhov loj, thiab tom qab ntawd xa mus rau lwm qhov hauv cov khoom xyaw.
Ib qho nqaij grinder yuav pab koj los npaj minced ntses, los ntawm kev uas koj hla tej daim ntawm perch, dos, lo lo muag. Sib tov cov nqaij minced zoo thiab tawg lub qe nqaij qaib rau hauv nws, ntxiv hmoov nplej thiab me ntsis seasoning rau cov ntses, ntsev thiab kua txob yuav tsum tau ntxiv rau koj saj. Tom qab ntawd do tag nrho cov minced ntses xyaw dua.
Ncuav lub breadcrumbs rau hauv ib lub phaj. Daim ntawv txiav ntawm cov duab thiab qhov loj los ntawm cov ntses minced, yob hauv breadcrumbs thiab qhov chaw ntawm daim txiag txiav. Yog tias koj ntub koj ob txhais tes rau hauv dej, tom qab ntawd txiav cov ntawv txiav yuav yooj yim dua rau koj.
Hauv cov ntawv ci, tso cua sov ob peb diav ntawm cov roj zaub tshaj li qhov kub qis, tom qab 2-3 feeb, kis tau npaj cov txiav txiav rau hauv ib lub lauj kaub kib. Fry ntawm txhua sab rau li 4-5 feeb kom txog thaum pom xim av-xim av. Tshem cov patties ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm daim ntawv so ntswg kom nqus cov roj ntau dhau.
Ncuav perch ntses ncuav yog ib qho kev kawm zoo tshaj plaws thiab tau txais kev pabcuam kub nrog cov qos yaj ywm, lwm cov zaub, zaub xam lav, nplej zom lossis zaub mov noj. Siv cov kua ntses qaub, mustard, ketchup, thiab lwm yam.
