Sterlet belongs rau hom sturgeon. Nws cov nqaij nws muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig. Sterlet yog kib, hau, stewed, siv los ua txhawm, salted, haus. Qhov yooj yim tais diav los npaj yog: ntses kua zaub, fillets nyob rau hauv batter, ntses ci rau ntawm ntawv ci.
Sterlet pob ntseg
Cov zaub mov no muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm cov metabolism thiab ntshav ncig. Los npaj ntses kua zaub koj yuav xav tau:
- sterlet -1 kg;
- dos -1 pc;
- nruab nrab cov carrots - 1pc;
- qej - 3-4 cloves;
- lub sprig ntawm celery thiab sprig ntawm parsley;
- dawb caw - 1 tbsp;
- qe - 2 pcs;
- ntsev, kua txob mus saj.
Ntxuav cov ntses kom huv thiab cais lub taub hau thiab fins. Npog lawv nrog dej thiab coj mus rau ib lub rhaub hla tshav kub qis. Peev tus so ntawm cov ntses carcass los ntawm cov pob txha me thiab cov pob txha loj, txiav cov nqaij ntses ua rau muaj qhov sib npaug.
Thaum lub broth los ntawm lub taub hau thiab cov pob txha ntses yog kub npau npau, tev thiab kom zoo tag nrho cov zaub thiab sprigs ntawm cov tshuaj ntsuab. Hard-boiled qe nyob rau hauv ib tug nyias muaj nyias lub tais. Tshem cov pob txha thiab taub hau los ntawm cov npaj zaub, tso cov zaub thiab ntses puv rau hauv lub si. Nqa rau kev npaj txhij. Cov qe hau yog muab txiav kom zoo zoo rau hauv lub qhov cub thiab muab txuas ntxiv nrog rau lub txaws tev ob peb feeb ua ntej cov cua sov muab tawm. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob.
Sterlet fillet nyob rau hauv batter
Cov khoom xyaw:
- sterlet - 1-1.5 kg;
- hmoov nplej - 1 tbsp;
- qe - 2 pcs;
- ib sprig ntawm parsley;
- qej - 1-2 cloves;
- paj noob hlis lossis txiv roj roj - 1 tbsp. rab diav.
Lub sijhawm nyuaj tshaj plaws hauv kev npaj cov tais no yog tu lub cev ntses lub cev. Koj yuav tsum ceev faj heev thaum xaiv cov pob txha me. Tev cov ntses, txiav tawm lub taub hau thiab fins, cais cov fillets, tshem cov pob txha me me uas nyob hauv fillets. Txiav lub fillet rau hauv me me sib npaug zos. Lawv yuav tsum tau salted, kua txob thiab wiped nrog grated los yog nyem qej.
Txhaum cov qe rau hauv ib lub tais tob thiab ua ib lub menyuam pob tawm ntawm lawv. Preheat frying lauj kaub, ntxiv poob ntawm paj noob hlis lossis txiv roj roj rau nws cov nplaim. Ncuav ntses fillets nyob rau hauv hmoov, moisten nyob rau hauv ib lub qe thiab qhov chaw nyob rau saum npoo ntawm frying lauj kaub. Fry kom txog thaum kev sib tw, tig qee zaum. Muab cov ntawv tiav ua tiav rau ntawm ib lub phaj thiab nphoo nrog tws sprig ntawm parsley.
Noob nom noob tswv sterlet nrog txiv qaub
Sterlet ci hauv qhov cub ntawm ntawv ci tau khaws tag nrho nws cov txiaj ntsig thiab cov khoom siv, cov saj ntawm cov zaub mov no tau zoo heev. Koj yuav xav tau cov hauv qab no:
- sterlet - 1-1.5 kg;
- txiv qaub -1pc;
- dos - 3 pcs;
- ntsev, kua txob rau saj;
- ib sprig ntawm parsley - 3-4 pcs;
- ib sprig ntawm dill - 3-4 pcs;
- txiv roj roj - 2 tbsp. khoom siv diav.
Tev lub cev thiab tshem tawm cov insides. Ua kom ntau qhov kev sib tsoo ntawm cov ntoo cuam ob sab nyob rau ob sab. Ntsev, kua txob thiab txhuam cov tev nyias lub cev nrog txiv roj roj. Txiav lub dos thiab txiv qaub rau hauv ib nrab ntawm ib ncig.
Npog cov ntawv ci nrog ntawv ci. On to top ntawm ntawv ci, tusyees tso me ntsis dos, ob peb txiv qaub slices thiab sprinkle me ntsis nrog rau txhoov tshuaj ntsuab. Muab cov ntses ntses coj los tso rau saum lub hauv ncoo uas ua los ntawm ib nrab ncig ntawm cov dos thiab txiv qaub. Nyob rau hauv ib lub tais cais, sib txuas cov seem uas yog ib nrab ntawm cov dos, txiv qaub thiab tws tshuaj ntsuab. Sau qhov nruab nrab ntawm cov ntses nrog sib tov sib xyaw, muab ob peb txiv kab ntxwv ib nrab ib ncig ntawm nws sab qhib. Qhwv cov npoo ntawm ntawv ci, kom npog cov leeg carcass. Muab cov ntawv ci nrog cov ntses tso rau hauv qhov cub preheated ntawm 180-20 ° C rau 45-50 feeb.
