Qab kebab yog tsim los ntawm nqaij nyuj marbled, uas tau nrov heev tsis ntev los no. Cov nqaij zoo li no tsis pheej yig, tab sis koj tuaj yeem hloov cov nqaij nyug yooj yim rau hauv marble thiab ua thawj kebab (strudel kebab) los ntawm nws raws li daim ntawv qhia ntawm tus ua noj nto moo S. Khankishiev.
Shish kebab nqaij, nyob rau hauv rooj plaub no cov nqaij nyug (1 kg), muab tso rau hauv lub freezer li 15-20 feeb kom nws nyuaj me ntsis, tom qab ntawd nws tau txiav kom zoo thiab zoo nkauj. Cov nqaij khov yog txiav mus rau hauv cov hlais nyias, txog 10x15 cm thiab me ntsis ntaus. Ua piv txwv ntawm cov pob zeb ci yuav pab ua kom lub mutton caj pas (lub ntsej muag roj) - koj tuaj yeem yuav nws hauv khw muag khoom los yog khw. Lub thawv ntim khoom noj (300 g) txiav mus rau qhov loj me ntawm tej daim nqaij, ib daig ntawm cov roj sib xyaw yog tso rau txhua daim, ntuag nrog cov txuj lom - ntsev, kua txob thiab muab txiav rau hauv ib lub yob.
Rau cov neeg uas tsis lees txais kev sib xyaw ntawm nqaij nyuj nrog nqaij yaj rog, lwm txoj kev xaiv yog muaj peev xwm - grease nqaij fillet nrog ib tug muab tshuaj txhuam ua los ntawm butter (200 g), tshiab dill, qej, paprika thiab ntsev. Cov nqaij yog muab qhwv rau hauv ib lub yob thiab muab tso rau hauv lub freezer rau lub sijhawm luv luv, cov khoom noj khov yog txiav rau hauv cov ntawv sib npaug, strung ntawm skewers thiab xa mus rau grill. Lub pa hluav taws rau hauv cov grill yuav tsum tsis txhob kub dhau kom cov nqaij yaj tsis hlawv, hauv qhov xwm txheej no koj yuav tau txais kev sib tw, muaj kua ntxhiab shish kebab.
Qhov npaj shish kebab yog nteg rau ntawm ib lub tais uas dai nrog tshuaj ntsuab. Shish kebab yog seasoned nrog pickled dos tov nrog sumac - ib qho oriental seasoning ua los ntawm cov txiv ntseej qhuav. Cov txuj lom muab cov tais ua ib qho xim liab thiab hloov maj mam me me thiab mus nrog cov nqaij xyaw.
