Molluscs ntawm subspecies Gastropoda yog hu ua gastropods. Lawv muaj lub tsev pheeb suab, ib khub ntawm lub qhov muag, thiab lub hnab npog sab hauv uas tau npog nrog lub khauj khaum. Gastropods suav nrog: kev ua haujlwm ntxiag, abalone, periwinkle, txiv kab ntxwv qwj thiab qee yam.
Cov molluscs hauv qab no yog siv rau hauv kev ua noj: ntxig qwj, taw qhia, abalone, trumpeter. Lub khauj khaum ntawm lub qe txiv ntoo qwj yog txog li 8 cm inch. Cov lus qhia yog cov mollusk loj, qhov hnyav uas tuaj yeem ncav cuag 1.5 kg. Lub pob ntseg mollusk muaj lub khauj khaum pob tw ntev txog 20 cm nyob rau hauv. Ib lub raj xyoob, lub khauj khaum ntsej muag ntswj rau hauv ib qho kauv thiab muaj pob txha taub me me. Lub plhaub ntawm lub perinkle yog tsaus xim av.
Rau txhua tus kab mob siab (gastropods), muaj cov txheej txheem ua noj tshwj xeeb. Hauv Asmeskas, guidaka yog txiav rau hauv daim thiab siav hauv butter thiab dos. Hauv Nyij Pooj, Hong Kong thiab Thaib, kev coj noj coj ua yog noj nyoos, txiav nplai thiab tev. Qwj txiv qwj yog hom qab noj hauv Fabkis cov zaub mov. Cov khauj khaum tau ntxuav nrog dej, muab tso rau hauv ntsev ntxig rau ob peb teev kom tshem tawm cov hnoos qeev. Tom qab ntawd lawv muab hau lossis muab txiav ua kua txiv cawv. Abalone yog qhuav, cov kaus poom, salted, ntxiv rau kua zaub thiab zaub nyoos. Nws yog siav rau 20-30 feeb, txwv tsis pub cov nqaij yuav tawv. Hauv Nyij Pooj, lub plhaub taum faus nrog cov txhuv vodka raug muab tso rau ntawm lub khib nyiab khib. Cov zaub mov yuav siv sijhawm li 15 feeb los ua noj. Cov qwj ntses tau txais kev pab hauv cov plhaub nrog kua ntses thiab kua txiv qaub. Trumpeter yog zog los yog hauv acidified dej sab xis hauv lub dab ntxuav muag. Lub sijhawm ua noj ua haus yog 10 feeb.
Pervinkle tau hau txoj cai hauv lub dab ntxuav muag.
Feem ntau feem ntau koj tuaj yeem nrhiav cov txiv kab ntxwv qwj ntawm kev muag. Npaj lub ntsej muag raws li hauv qab no. Muab lawv tso rau hauv saucepan, npog nrog dej txias thiab qhov chaw ntawm lub qhov cub. Nqa dej kom npau npau, hau qwj rau 2-3 feeb. Ntws cov dej, ntawj txias rau cov clams thiab tshem lawv tawm ntawm lub dab dej: los ntawm txhais tes lossis nrog rab rawg. Lub ntug ntawm tus mantle, uas yog hu ua "daim di ncauj", khiav raws ntug ntawm lub plhaub qhib. Ib sab ntawm mollusc nyob sab nraud ntawm daim di ncauj yuav tsum tau muab tshem tawm. Tom qab ntawd yaug qhov seem hauv qab cov dej ntws. Cov kauj ruam tom ntej yog kom tshem tawm cov hnoos qeev. Tso cov qwj rau hauv cov tshuaj ntsev kom zoo rau 2-3 teev. Tom qab ntawd yaug tawm cov hnoos qeev kom huv si. Lub ncuav puv ces tuaj yeem ua noj.
Cov ntsiab lus ntawm calories ntawm gastropods yog txog 80 kcal.
Txiv kab ntxwv qwj yuav tuaj yeem ua kua liab qab. Koj yuav xav tau: 500 g ntawm qwj fillets, 150 ml ntawm liab caw liab, 150 g ntawm butter, 1 dos, 200 g ntawm champignons (tshiab), kua txob, ntsev, zaub txhwb qaib tshiab. Tev lub dos, tsuav finely thiab kib hauv butter. Thaum nws ua mos, ntxiv cov ntses ua kom tiav, ntxiv ntsev thiab kua txob, npog thiab simmer rau 10 feeb. Ncuav rau hauv caw, tos rau ib qho cub. Ntxuav cov nceb, txiav lawv ua 4 daim thiab muab tso rau hauv daim ntawv ci. Ncuav rau hauv ob khob dej kub thiab ua noj rau 20 feeb. dhau tsawg tshav kub. Ncuav cov zaub mov tiav rau hauv cov phaj, txau nrog tshuaj ntsuab kom huv thiab muab kev pab.
Qwj qwj yuav tuaj yeem ci nrog parmesan. Koj yuav xav tau: 30 qwj, 100 g ntawm butter, 100 g ntawm cheese, 2 cloves ntawm qej, me ntsis av nutmeg, parsley, kua txob, ntsev. Ua ke mos mos butter nrog tws parsley, qij, nutmeg, ntxiv ntsev, kua txob, sib tov. Tshaj tawm qhov sib xyaw ntawm cov taum me me, muab cov ntses qwj, muab qhov sib tov tso rau saum, nphoo nrog Parmesan. Tso rau hauv qhov cub kom preheated rau 180 ° C rau 10-15 feeb. Ua ncaj qha rau hauv cov tins.
