Dawb yog tsuas yog ib qho ntawm txhua lub nceb uas tsis hloov xim thaum txiav, siav thiab qhuav. Tus so darken thiab txawm tig dub. Li no nws lub npe. Thiab lub npe - tus huab tais ntawm cov nceb - nws tau txais vim nws qhov tshwj xeeb kev noj haus muaj txiaj ntsig.
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm nceb kab yog nws lub peev xwm los txhawb kev zom zaub mov zoo kawg nkaus. Tsis tas li ntawd, nws zoo dua nqus tau los ntawm tib neeg lub cev dua li lwm tus thiab muaj feem ntau riboflavin - vitamin B2 - uas yog lub luag haujlwm rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, plaub hau, rau tes thiab lub cev tag nrho. Cov nceb porcini tseem muaj nuj nqi rau nws cov nyiaj ntau ntawm cov leej faj thiab polysaccharides, uas muaj los tiv thaiv kev kis, mob-kho kom zoo thiab tonic zog.
Cov nceb porcini tsuas yog ib lub tsev khaws khoom ntawm lecithin cov ntsiab lus, uas txwv tsis pub cov xaum xaim ntawm cov ntshav ntawm cov hlab ntshav, cov enzymes uas txhawb txoj kev puas ntawm cov fiber ntau thiab cov rog.
Tsis txhob nqa cov nceb kab noj nyob ze txoj kev loj lossis muaj chaw thau khoom. Nws yog lub ntuj muaj zog heev sorbent uas tuaj yeem nqus tau ntau ntawm cov khoom lom. Tsau cov qoob loo uas sau qoob loo rau hauv cov dej qab ntsev - yog li txhua tus kab mob thiab lwm yam kab mob hav zoov yuav tawm ntawm cov nceb. Txoj kev zoo tshaj ntawm kev sau cov nceb pob kws kom qhuav, qhov no yog li cas cov khoom noj khoom haus ntau dua nyob rau hauv lawv.
Cov nceb Porcini siv rau hauv txoj kev sib txawv: lawv tau hau, kib, kib, ncuav, qaub thiab kua zaub tau npaj. Hauv Ltalis, lawv tau noj nqaij nyoos hauv cov zaub xas lav nrog butter thiab kua txiv qaub nrog Parmesan cheese.
Porcini lub lauj kaub tais diav tuaj yeem siav ua ntej tsis ncu. Piv txwv li, ua kua zaub. Txiav lub nceb rau hauv cubes, Fry nrog dos hauv butter, nphoo nrog 10 g ntawm hmoov nplej tom kawg. Tso cov qos yaj ywm rau hauv cov dej npau npau lossis kua zaub, rhaub kom txog thaum ib nrab siav, ntxiv cov kib nceb, cov txuj lom thiab simmer rau kaum feeb dua li tsawg cua sov. Tso cov txiv qaub pickled hauv daim nyias nyias tsib feeb ua ntej thaum ua noj ua haus.
