Ntau yam zucchini haum rau kev khaws cia - ob qho tib si cov tub ntxhais hluas nrog cov tawv nqaij muag heev, thiab cov uas muaj lub thoob loj nrog cov noob loj. Los ntawm tom kawg, tsuas yog ntxuav pulp yuav mus rau hauv lub rhawv hauv shavings lossis cubes.
Tsoo caviar
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 1 kilo;
- txiv lws suav - 300-350 g;
- carrots - 200-250 g;
- dawb dos - 200-250 g;
- qej qhuav - ib nrab ib me nyuam diav;
- ntsev - 1 tsp nrog tus swb;
- qab zib - 3 tsp;
- cov roj ua kom zoo dua - 70 ml.
Npaj:
Zev cov zucchini los ntawm cov tawv nqaij tuab. Cov txheej txheem no xav tau txawm tias cov tub ntxhais hluas ua zaub. Tev seem ntawm cov zaub. Txiav lub stalks ntawm txiv lws suav, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij. Qhov yooj yim ua no yog tom qab ntsw cov zaub rau ob peb feeb hauv cov dej npau. Nws yuav tsum nco ntsoov tias cov zaub yuav tsum tau hnyav uas twb tau tshem ntawm txhua yam uas ua rau koj muaj.
Quav cov khoom xyaw npaj kom sib xyaw. Fry zaub hauv pob pias nrog qhov me me ntawm cov rog. Nws yog ib qho tsim nyog kom ua ntu zus rau lawv rau kev kho cua sov. Ua ntej, kib cov dos hauv cov nplais (li ntawm 1.5 feeb), tom qab ntawd cov carrots (2.5-3 feeb), tom qab ntawd zucchini (lwm 6-7 feeb). Cov zaub ua siav thaum lub qhov cub tso cua sov me ntsis siab dua qhov nruab nrab. Tom qab txo qis tshav kub, koj tuaj yeem xa cov txiv lws suav thiab ntsev rau hauv lub lauj kaub. Sib tov txhua yam, npog thiab simmer rau txog 20-25 feeb, nplawm feem ntau nrog tus ntoo spatula. Yog tias cov tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav tsis tau muab tshem tawm tam sim ntawd, nws yuav yooj yim heev rau tuaj tos lawv tawm ntawm lub lauj kaub.
Hloov cov zaub mos rau qhov hnyav-hauv qab ntses. Ntxiv qej (qhuav) thiab granulated qab zib. Tua txhua yam nrog rab. Nqa qhov loj kom npau npau. Boil tom qab ntawd rau 6-7 feeb. Nyob rau hauv tus txheej txheem, cov muaj pes tsawg leeg yuav tsum nquag seethe. Do nws tsis tu ncua, tab sis ua kom zoo zoo, vim tias qhov ntau yuav txaws.
Ncuav cov ntsiab lus ntawm saucepan rau hauv cov thawv kom huv. Kaw nrog lub hau kom tsis muaj menyuam. Qhwv hauv daim pam thiab cia kom txias. Los ntawm cov nyiaj teev ntawm cov khoom xyaw, kwv yees li 1 liter ntawm khoom noj txom ncauj. Koj yuav tsum cia nws txias. Xws li daim ntawv qhia ua tiav zoo yuav cia koj npaj qhov qab "ri" rau ntawm ncuav. Koj kuj tseem siv nws ua kua ntses.
Zucchini cov khoom noj txom ncauj
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 5 kilos;
- dos thiab carrots - 320-350 g txhua;
- sunflower roj - 2 tsom iav tag nrho;
- lub rooj vinegar thiab qab zib - 1 khob txhua;
- ntsev - 2 tbsp. l. nrog tus swb;
- slices ntawm tshiab qej - 200-250 g;
- assorted zaub ntsuab (zoo tshaj plaws ntawm txhua yam dill + parsley) - 80-100 g.
Npaj:
Ntxuav txhua tus zaub. Pib npaj los ntawm lub hauv paus - zucchini. Ua ntej tshaj, txiav cov tawv nqaij los ntawm lawv, tshem cov noob loj. Zom cov seem uas txuas nrog ntxhib grater. Yog tias xws li "tus pab" tsis nyob ntawm tes, koj tuaj yeem tsuas txiav lub zucchini rau hauv voj voos, thiab tom qab ntawd ces txhua tus mus rau hauv plaub ntu.
Quav cov dos kom zoo. Grater lub carrots. Yaug cov zaub ntsuab ua ntej, qhuav, thiab tom qab ntawd muab txho. Txoj kev yooj yim tshaj plaws los ua qhov no yog nrog txiab hauv chav ua noj.
Mash lub peeled cloves ntawm qej. Pov tseg lawv cov chaw tsaus. Cov seem yuav tuaj yeem dhau los ntawm nqaij grinder, qej nias los yog txho nrog grater zoo.
Hauv qhov loj thiab yooj yim-ua ke cov kua ntses, ua ke txhua cov khoom xyaw npaj, tshwj tsis yog rau qej thiab greenfinch. Npog lawv nrog xuab zeb thiab ntsev. Npog nrog roj thiab vinegar. Xa cov ntim nrog tag nrho nws cov ntsiab lus mus rau hauv hluav taws. Ua noj cov lus sib xyaw rau 20-25 feeb nrog kom nrawm. Tom qab lub sijhawm no, ntxiv qej thiab tshuaj ntsuab. Ua noj ua haus rau lwm 10-12 feeb.
Faib cov zaub mov tiav thiab txias me ntsis ua rau lub khob ntim huv huv. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los noj ib nrab-liter jars. Ua lawv tag nrho (sterilize) rau lwm 8-9 feeb.
Qaws khoom noj txom ncauj. Txias. Xa rau cia.
Lws suav thiab Lws Xam Nyias
Cov khoom xyaw:
- twb tev zucchini - 1 kilo;
- txiv lws suav (ripe thiab me ntsis muag) - 1, 5 kilos;
- cov kua txob qab zib ntawm ib qho xim twg - 4-5 pods;
- qij - 7-8 cloves;
- granulated qab zib - ib nrab ib khob;
- lub rooj vinegar, ntsev thiab zaub roj - 1 tbsp txhua l.
Npaj:
Quav cov khoom noj ua ntej txiav ua cov kab nruab nrab. Cov txiaj ntsig zoo ntawm txhua tus yuav tsum txog 1.7-2 cm.
Txiav tawm ntawm qhov soj caum los ntawm Bulgarian kua txob kua txob. Ua tib zoo txhuam txhua lub noob. Txiav cov ntawv ntxiv rau ua plaub fab zoo. Quav cov txiv lws suav rau hauv nruab nrab-qhov loj me. Txhawm rau ua kom cov zaub xam lav ntau dua kev sib tw, koj tuaj yeem ua ntej tshem tawm cov tawv nqaij los ntawm cov txiv lws suav thiab kua txob. Tab sis qhov no yog qhov kev xaiv ua tau - nws zoo heev ua rau kev ua noj ua haus.
Tso cov soob lws ua ntej tso rau hauv lub lauj kaub. Xa ib lub taub ntim nrog lawv mus rau qhov cub. Ncuav qab zib thiab ntsev rau saum. Yog tias peb tham txog qhov kawg qhuav tivthaiv, tom qab ntawd lub iodized lossis "ntxiv" version yog categorically tsis haum. Sib tov txhua yam maj mam muab kom tsis txhob zuaj cov zaub.
Nqa lub txiv lws suav loj mus rau ib lub rhaub hla qhov nruab nrab kub. Ua noj nws rau txog 12 feeb, nplawm qee zaus.
Ntxiv rau cov seem ntawm cov zaub npaj. Ncuav rau hauv cov roj. Rov ua nplawm, tom qab ntawd rhaub qhov loj thiab txuas ntxiv ua noj rau lwm ib nrab teev. Txog 7-8 feeb ua ntej qhov muaj pes tsawg leeg ua tiav, ntxiv tws qej rau nws. Nws tuaj yeem txiav mus rau hauv cov ntawv me me lossis dhau los ntawm kev nias.
Ob peb feeb ua ntej tshem lub lauj kaub los ntawm qhov cub, ncuav qab zib rau hauv nws. Tso lub hau rau ntawm lub khob ntim tam sim ntawd. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub thiab tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov cub. Ncuav cov lus sib xyaw rau hauv cov thawv npaj thaum tseem kub. Yob lub hau. Tam sim ntawd lub taub hau ntxeev tiaj tiaj hauv qab, npog nrog daim pam sov.
Tsuas yog tom qab nws txias txias tag tuaj yeem tuaj yeem hloov mus rau qhov chaw khaws cia. Nws yuav tsum txias thiab tsaus nti.
Zucchini "zoo li nceb"
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 2 kilos;
- tshiab dill thiab zaub ntsuab - 25-30 g txhua;
- qij - 5-6 cloves;
- assorted hauv av kua txob thiab nutmeg - 5-8 g;
- co ntsev ntsev - 30-35 g;
- qab zib - 70-80 g;
- "Txiv qaub" - 8-10 g;
- kev siv roj tsis sib xyaw - 170-180 ml.
Npaj:
Rau xws li zaub mov, ntom ntsuab-txiv ntoo zucchini yog qhov zoo haum. Tso dej yaug lawv ntau zaus nrog dej ntws tawm. Txiav mus rau hauv nyias slices. Yog tias thaum tib lub sij hawm nruab nrab ntawm cov zaub ntsuab tau hloov mus ua mos thiab "xoob", nws tsim nyog ua tib zoo tshem nws nrog rab riam ntse nrog rau tag nrho cov noob uas tau hla. Txiav cov seem rau hauv zoo huv nruab nrab-qhov me me.
Qhov chaw npaj courgettes nyob rau hauv ib saucepan. Nco ntsoov nqa ib lub taub ntim nrog cov enamel txheej.
Yaug lub parsley thiab dill kom huv cais. Tso cov tshuaj yej ntsuab rau hauv lub colander kom tag nrho cov kua ntau dhau los ua dej ntws los ntawm nws. Tom ntej no - txho cov khoom xyaw nrog chav ua txiab, suav nrog cov kav. Hloov lawv mus rau ib lub taub ntim nrog npaj courgettes. Xa cov ntsuas tshiab cov qej tshiab rau ntawd.
Nws yuav muaj peev xwm do qhov loj tsuas yog tom qab txhua ntsev, granulated qab zib, kua txob, "txiv qaub" thiab nutmeg yog nchuav rau hauv nws. Tom ntej no, sau cov feem nrog roj. Thiab thaum kawg - sib tov.
Npog lub lauj kaub nrog rau tag nrho cov ntsiab lus nrog lub hau. Tawm mus rau marinate ncaj qha rau ntawm lub rooj rau 4, 5-5 teev. Lub sijhawm no, cov zaub yuav muab cov kua txiv kom txaus txaus. Ua ke nrog txhua cov txuj lom, nws yuav dhau los ua qab marinade.
Hloov qhov muaj pes tsawg leeg los ntawm tus ntses rau lub rhawv npaj. Sau rau sab saum toj nrog kua txiv qaub txog li caj dab. Xa cov ntim rau hauv lub lauj kaub lined nrog daim ntaub ntuj thiab muab ntim nrog dej. Tom qab npau cov kua hauv sab hauv lub rhawv, suav rau 10-12 feeb. Yob lawv, tig lawv thiab npog lawv nrog daim pam lossis cov tsho qub tsho caij ntuj no. Txav mus rau qhov txias txias rau lub sijhawm ntev cia.
Feem ntau, koj tuaj yeem nqa cov qauv ntawm cov khoom txom ncauj tom qab 5-6 hnub. Tab sis qhov tus yam ntxwv "nceb" saj yuav tshwm sim tsis pub dhau 15 hnub. Daim ntawv qhia yooj yooj yim thiab ncaj nraim no yuav ua rau koj npaj qhov khoom noj txom ncauj zoo heev hauv tsev tau sai thiab yooj yim.
Adjika
Cov khoom xyaw:
- zucchini - 3 kilos;
- carrots thiab tswb peppers - ib nrab ib kilo txhua;
- qij - 5 tag nrho cov hau;
- txiv lws suav - 1, 5 kilos;
- granulated qab zib - 80-90 g;
- ntsev - 2 tbsp. l. nrog tus swb;
- hauv av liab kua txob - 2, 5 tbsp. l.;
- cov roj ua kom zoo zoo - puv iav.
Npaj:
Cais tawm, yaug thiab npaj tag nrho cov zaub tshaj tawm hauv daim ntawv qhia. Hla cov txiv lws suav siav nrog daim tawv nqaij dhau los ntawm nqaij grinder. Txiav cov tawv nqaij tuab ntawm daim zucchini thiab ua rau lawv zoo li qub "tus pab chav ua noj".
Dhau los ntawm cov nqaij grinder ib qho los ntawm ib qho ntawm txhua tus zaub siv. Tom qab txiv lws suav thiab zucchini - kua txob qab zib. Nws yog qhov tsim nyog uas koj ua ntej txiav tawm ntawm lub stalk los ntawm nws, thiab tseem ntxuav tawm tag nrho cov noob thiab tshem tawm cov kab sab hauv. Tom ntej no - carrots thiab qej. Cov tom kawg tuaj yeem tsuas yog tsoo rau hauv lub tshuaj khib lossis hla dhau ntawm xovxwm.
Muab tag nrho cov zaub npaj rau hauv ib lub tais. Npog nrog roj thiab npog nrog cov khoom xyaw qhuav, tshwj tsis yog kua txob. Ua noj ntawm muaj pes tsawg dhau hluav taws rau me ntsis tsawg dua li nruab nrab 40-45 feeb. Txij lub sijhawm, koj yuav tsum maj mam muab do nrog rab diav ntoo.
Tom qab ntxiv cov kua txob liab, tawm hauv lub taub ntim nrog adjika ntawm lub qhov cub rau lwm 10-12 feeb. Npaj hauv cov thawv uas huv huv. Qaws, tig mus thiab npog nrog daim pam kom txog thaum sawv ntxov.
Khoom txom ncauj "Tatar suab paj nruag"
Cov khoom xyaw:
- zucchini (twb tsis muaj tawv nqaij thiab noob) - 2 kilos;
- kua txob qab zib - 2 pods;
- carrots, dos thiab kua txiv qab zib thiab qaub - 2 pcs.;
- qij - 4-5 cloves;
- tshiab kub kua txob - 2 pods;
- lws suav muab tshuaj txhuam - 70-80 g;
- granulated qab zib - 140-160 g;
- roj lim - 70-80 ml;
- ntsev - 30-40 g;
- lub rooj vinegar - ½ tbsp.
Npaj:
Quav lub kua txob yam uas tsis muaj cov noob thiab cov nyom nyob ntawm coarsely. Tsis tas li ntawd zom txhua lwm cov txiv ntoo, tsuas yog suav nrog cov courgettes. Tom ntej no - ua cov khoom xyaw nrog rab los yog lwm "chav ua noj pabcuam". Yog tias tus qub raug siv, nws yog qhov zoo los xaiv lub "grater" nozzle.
Fry cov zaub sib tov rau hauv cov roj kub kub. Ntxiv cov tshuaj txhuam, ntsev thiab suab thaj tam sim ntawd. Lawv tus lej tuaj yeem hloov kho raws li qhov koj nyiam.
Tso cov ntawv sib xyaw rau qhov hluav taws kub li 15-17 feeb. Tom qab npau, koj yuav tsum txo cov cua kub ntawm lub qhov cub. Txog rau kawg kiag, qhov muaj pes tsawg leeg yuav tsum nyuam qhuav rwj.
Peel lub zucchini ntawm txhua qhov uas yog superfluous. Yog tias lawv laus, nco ntsoov tshem tag nrho cov noob qoob loo ntawm lawv qhov chaw nrog rab riam lossis rab diav. Txiav rau hauv cov kab tuav.
Thaum tsuas yog lub teeb ntas tawg tseem nyob hauv cov carrots hauv lub lauj kaub, nws yog lub sijhawm los sau rau hauv lub vov taub. Tom qab sib tov thiab npau npau, qhov muaj pes tsawg leeg yuav tsum muab tso rau ntawm lub qhov cub rau lwm 20-25 feeb.
Nco ntsoov sim qhov ntau ntawm theem no rau qab zib thiab ntsev. Tom qab hais tias, ncuav nyob rau hauv lub vinegar. Do cov zaub mov. Tseg cov khoom noj txom ncauj yav tom ntej rau ntawm cov hluav taws rau lwm lub quarter ntawm ib teev.
Teem cov khoom pov thawj rau hauv lub khob ntim npaj. Nyob rau hauv txoj kev, maj mam nias cia loj zaub nrog ib rab diav. Qhov tshwm sim yuav kwv yees li 4 ntim ntawm ib nrab ib liter.
Cia cov ntsiab lus ntawm lub rhawv txias kom maj mam nyob hauv qab daim pam sov sov. Rau lub caij ntuj no, xa lawv txias. Cov khoom qes qis tshaj ntawm cov tub yees, ib lub sam thiaj insulated (yog tias hnub sov tsis xav pom tom ntej) lossis hauv chav tsev zoo tsim rau qhov no. Xws li cov khoom noj txom ncauj hauv cov qab yuav muaj qab nrog nqaij tais.
