Tus hodgepodge tiag tiag yog npaj nrog cov nqaij delicacies, pickles, txiv ntseej lossis capers thiab muaj cov qaub-qab ntsev-qab ntsev-ntsim. Tsis tas li, lo lus no yog hu ua zaub mov ntawm zaub qhwv, uas yog thawj kib thiab tom qab ntawd stewed nrog lws suav muab tshuaj txhuam.
Prefabricated nqaij hodgepodge
Solyanka yog ib hom tshuaj tsoos Lavxias. Nws yog siav tsis tsuas yog nyob rau hauv cov nqaij, tab sis kuj nyob rau hauv ntses thiab mushroom broth. Nqaij hodgepodge yog qhov muaj kev vam meej ua ke ntawm zaub qhwv kua zaub (zaub qhwv, qaub cream) thiab pickle (dib pickle, dib). Tab sis cov zaub pob tsis tshwm hauv txhua cov zaub mov txawv. Cov khoom xyaw rau hodgepodge tiag tiag muaj ntau haiv neeg, nws muaj:
- 500 g ntawm nqaij cov nqaij uas haus luam yeeb (brisket, ham, nqaij npuas kib, salami);
- 500 g nqaij qaib mis;
- 2.5 liv dej;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 dos;
- 3 pickles;
- 100 g ntawm brine los yog kua txiv ntawm ib nrab ntawm ib lub txiv qaub;
- 30 g ntawm zaub roj;
- 2 tbsp. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 100 g txiv ntseej;
- 2 daim ntawv ntawm laurel;
- 1 txiv qaub;
- 1 tsp Sahara;
- qaub cream;
- Zaub ntsuab, me ntsis ntsev, kua txob rau hauv av.
Yaug lub mis, muab tso rau hauv saucepan, sau nws nrog dej txias, muab tso rau qhov kub. Thaum cov nyom nyob ze rau qhov rhaub, tshem tawm cov npaus nrog ib rab diav, txo cov cua sov kom tsawg. Ua noj cov nqaij qaib rau 35 feeb. Npaj cov ci ci rau lub sijhawm no. Ua li no, tev lub dos, txiav mus rau ib nrab ntawm ib ncig, txiav lawv hauv ib nrab lossis mus rau 4 qhov chaw. Grate cov carrots kom coarsely. Muab cov zaub tso rau hauv ib qho txuj ci nrog roj. Fry kom txog thaum maj mam browned, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam thiab cucumbers txiav mus rau hauv plaub fab. Cia rau ntawm hluav taws, nplawm, rau lwm 5 feeb. Ncuav rau hauv ib lub khob ntawm nqaij qaib Tshuag los ntawm saucepan, simmer rau 7 feeb.
Nyob rau lub sijhawm no, rho tawm cov nqaij uas raug tsau, txiav lawv mus rau hauv cov thawv. 10 feeb ua ntej thaum xaus ua noj lub broth, ntxiv Bay nplooj ntoos rau nws. Tshem tawm ntawm tshav kub, tshem tawm lub mis. Thaum nws txias, txiav nws kom zoo. Yog hais tias lub broth yog cloudy, lim nws los ntawm ib tug triple txheej ntawm cheesecloth. Yog tsis li ntawd, tso nws txoj hauv kev ntawd. Muab cov nqaij siav, nqaij qaib, kib rau hauv nws, ntxiv cov tws roj. Ncuav nyob rau hauv lub brine los yog kua txiv ntawm ib nrab ntawm txiv qaub. Nqa cov hodgepodge mus rau lub rhaub. Ua noj rau 10 feeb. Thaum muab kev pabcuam, tso ib lub voj voog ntawm txiv qaub, ib diav tablespoon ntawm qaub cream, thiab cov tws tshuaj ntsuab hauv txhua lub phaj.
Cabbage solyanka
Xws li lub tais yog yooj yim los npaj, koj yuav xav tau txhua yam rau nws:
- 500 g ntawm zaub qhwv;
- 1 lub zaub ntug hauv av;
- 1 dos;
- 1 tbsp. lws suav muab tshuaj txhuam;
- 2 tbsp. zaub roj;
- 70 g dej;
- ntsev, kua txob, tshuaj ntsuab.
Quav cov zaub qhwv ua tej daim nyias nyias. Muab nws tso rau hauv ib qho txuj ci ua ntej qhov twg cov roj twb tau hliv. Fry, nplawm puav, 10 feeb. Muab cov dos thiab carrots, tws zoo li hauv daim ntawv qhia dhau los, thiab cia rau hauv hluav taws rau lwm 5 feeb. Ntxiv cov lws suav muab tshuaj txhuam, kib zaub rau lwm 3-4 feeb.
Ncuav rau hauv dej, ntxiv ntsev, kua txob, simmer nrog lub hau kaw rau 10-17 feeb (nyob ntawm seb hom qhwv). Lub caij ntuj sov “npaj” ntau dua cov “lub caij ntuj no” dua. Cabbage mus zoo nrog sausages. Txiav 2-3 daim rau hauv voj voos thiab muab tso rau hauv ib lub tais 7 feeb ua ntej thaum ua noj ua haus.
