Nyob rau lub caij ntuj sov, nyob rau lub caij cog zaub tshiab, koj tuaj yeem noj cov qab tshaj plaws, cov ntxhiab, cov nplua nuj borsch nrog cov zaub qhwv tshiab thiab beets. Rau kev ua noj, koj yuav xav tau cov khoom siv ib txwm siv hauv Slavic chav ua noj. Siv daim ntawv qhia borscht classic, koj yuav npaj ib lub tais qab thiab zoo siab rau koj tus kheej thiab cov neeg koj hlub.
Borsch nrog zaub qhwv tshiab thiab beets yog kab tias yog cov zaub mov nto moo tshaj plaws ntawm Ukrainian zaub mov. Nws yog npaj los ntawm cov khoom lag luam yooj yim, tab sis qhov no tsis tiv thaiv peb kom txaus siab rau nws lub peev xwm saj. Ua kom siav borscht hloov tawm tuab, zaub hauv nws tsis poob lawv cov nplua nuj xim tom qab kho cua sov.
Cov txiaj ntsig thiab nta ntawm borscht
Lub peculiarity ntawm borscht yog nyob rau hauv nws qhov tshwj xeeb kev sib xyaw ua ke, feem ntau yog zaub. Nws muaj tsis tsuas cov zaub qhwv thiab beets, tab sis kuj tseem qos yaj ywm, dos, carrots, txiv lws suav, qej, kua txob. Cov zaub no qab thiab noj qab nyob zoo. Qhov tseem ceeb hauv kev ua noj borscht tsis yog kom noj txhua tus zaub ua ke, tab sis kom ua noj kom raug. Ua noj thiab ua noj yog ob qho kev sib txawv loj, raws li lawv hais hauv Odessa. Qhov no yuav tsis nyuaj. Yog tias koj ua raws li kev siv thev naus laus zis, borscht yuav tig tawm mus ua cov nqaij qab, zoo nkauj, thiab txhua cov zaub yuav khaws lawv cov khoom tseem ceeb.
Daim ntawv qhia borscht Classic
Cov khoom xyaw:
- nqaij npuas (lwm yam nqaij yog ua tau) - 400-500 g.
- dawb dos - 2 lub taub hau (ib qho rau cov kua txiv, lwm qhov rau hnav khaub ncaws)
- tshiab dawb cabbage - ib nrab ib nrab taub hau, txog 300 g.
- tshiab qos yaj ywm - 4-5 nruab nrab tubers.
- tshiab qej - 3 cloves.
- beets - 1-2 pcs. nruab nrab hauv qhov loj me.
- carrots - 2-3 pcs. nruab nrab hauv qhov loj me.
- bulgarian kua txob - 2 pcs.
- zaub roj - 3-4 tbsp. khoom siv diav
- lws suav muab tshuaj txhuam - 3-4 tbsp spoons lossis 5-6 txiv lws suav tshiab
- vinegar 9% - 1 tbsp. diav (mus saj)
- dej - 3 liv (rau 6 qhov)
- zaub ntsuab, Bay nplooj ntoos, allspice av, qab zib (mus saj)
Kev npaj
- Lub hauv paus ntawm qab borscht yog broth. Tso cov nqaij, ua ntej ntxuav kom huv, hauv dej txias. Ntxiv ib dos taub hau. Thaum cov dej npau, koj yuav tsum txo cov cua sov (tom qab ua noj tsawg dhau ntawm tshav kub, tom qab ntawd cov dej qab yuav ua rau lub teeb thiab pob tshab), ntxiv 2-3 peas ntawm allspice, Bay nplooj ntoos thiab ntsev kom saj. Skim tawm npaus tsis tseg. Ua noj rau txog 90 feeb. Thaum cov nqaij tiav tas, tshem tawm los ntawm lub lauj kaub thiab qhov chaw tso rau hauv lwm lub thawv.
- Thaum cov nqaij no tab tom siav, peb npaj zaub. Txiav cov qos yaj ywm rau hauv cubes thiab ua noj hauv lub si.
- Ntxuav cov beets nyoos, tev, peb ntawm daim ntxhib. Muab tso rau hauv lub lauj kaub frying nrog butter (koj tuaj yeem ntxiv ob peb dia ntawm qab zib) thiab simmer rau 15 feeb. Nyob rau hauv kev coj ua ntawm stewing, ntxiv vinegar los yog kua txiv txiv qaub thiaj li hais tias beets tsis poob xim.
- Shred dos, tswb peppers thiab carrots, Fry kom txog thaum Golden xim av. Ua ke nrog beets, ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam los sis hauv av txiv lws suav thiab simmer me ntsis ntau dua li tsawg cua sov.
- Shred cabbage ua ntej. Koj yuav tsum ntxiv me ntsis ntsev thiab suab thaj kom lub pob pib cov kua txiv. Poob rau hauv lub thaum kua qos yuav luag npaj thiab simmer rau 5-7 feeb.
- Ntxiv cov lauj kaub stewed, carrots, beets, tswb kua txob. Ua noj me ntsis ntxiv kom txog thaum txhua cov zaub ntsuab yog kev sib tw.
- Faib cov nqaij ua tej ntu me me thiab muab tso rau hauv borscht.
- Zuaj cov qij ua ke nrog cov nqaij sawb thiab xa mus rau lub lauj kaub.
- Thaum kawg, ntxiv ntsev, av kua txob dub, tshuaj ntsuab los mus saj.
Lub borsch yog npaj txhij. Tab sis kom nws nplua nuj hauv saj, cia nws brew rau ob peb teev. Ua siab ntev, lub sijhawm no koj tuaj yeem npaj lwm chav kawm thib ob thiab khoom qab zib. Zoo, yog tias tsis hnov tsw ntawm borscht beckons koj, dais nrog nws li tsawg kawg ib nrab ib teev. Nyob rau hauv dav dav, txhua yam thawj chav kawm kub yuav tsum tau zoo infused.
Pab nrog qaub cream.
