Nqaij qaib thiab nceb tuaj yeem ua lub hauv paus rau ntau cov zaub xam lav, ob qho yooj yim thiab ua ntau yam. Siv cov nqaij qaib uas siav, kib, lossis ci nrog nqaij, zaub ntsuab thiab ntaub qhwv ua kua zaub.
Sim cov dej qab ntsev zoo nrog cov nqaij qaib hau, nceb, thiab zaub kav. Rhaub cov nqaij qaib hauv dej me me, lossis microwave cov nqaij qaib. Tso cov nqaij qaib thiab txiav mus rau hauv cov hlais nyias. Boil 100 g ntawm champignons nyob rau hauv salted dej, discard nyob rau hauv ib tug colander thiab chop rau hauv zoo nkauj slices. Nqus 1 lub noob taum. Tev lub tswb txob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv ib lub tais zaub xam lav thiab lub caij nyoog nrog 100 g ntawm mayonnaise sib tov nrog 1 teaspoon ntawm mustard. Koj tuaj yeem ntxiv ntsev me ntsis thiab freshly av dub kua txob rau saj.
Cov zaub xam lav tuaj yeem ua tsis tsuas yog nrog tshiab, tab sis kuj tseem nrog cov nceb qhuav. Txau 50 g ntawm qhuav boletus hauv dej txias rau 20 feeb. Tom qab ntawd rhaub lub nceb, ntawj txias thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Zuaj 200 g ntawm cov nqaij qaib xyaw ua zaub mov noj ua ke. Boil 2 qe nyuaj-hau, tsuav mus ua tej daim me me. Tev lub dos, tsuav thiab kib hauv ib qho me me ntawm rhuab zaub roj.
3 tbsp. dia ntawm unsweetened ntuj yogurt, sib tov nrog ntsev, kua txob rau hauv av dub thiab 1 teaspoon ntawm mustard. Do cov kua txob. Muab tag nrho cov khoom xyaw rau hauv lub tais zaub xam lav, sau nrog kev hnav khaub ncaws thiab do. Sprinkle qhov tws parsley dua cov zaub xam lav thiab pab nrog khob cij dawb.
Qhov kev xaiv rau kev ua noj zoo yog cov zaub xam lav ntawm nqaij qaib, nqaij nyug thiab nqaij nceb. Boil 300 g ntawm skinless nqaij qaib fillet nyob rau hauv boiling salted dej, muab rau ib phaj thiab txias. Ua noj 100 g ntawm nqaij nplaig rau ib teev, txiav nws rau hauv cubes, tsuav nqaij qaib nyob rau hauv tib txoj kev. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais zaub xam lav, ntxiv nplua tws celery thiab parsley thiab cov kaus poom nceb, txiav rau hauv cov nplais.
Siv cov kaus poom chanterelles lossis zib ntab zib txhob siv champignons. Lub saj yuav ntau concentrated.
Npaj mayonnaise rau hnav khaub ncaws. Nyob rau hauv lub tov, yeej 2 yolks nrog 1 teaspoon ntawm mustard, ntsev, freshly av dub kua txob thiab 1, 5 tbsp. ib diav ntawm txiv qaub kua txiv. Ncuav nyob rau hauv 175 ml txiv roj roj nyob rau hauv ib qho nyias kwj thiab yeej sau cov ntses kom txog thaum khov kho. Ncuav lub sauce dhau cov zaub xam lav, do thiab pab.
Txhawm rau ua kom cov hnav khaub ncaws ntau ntxhiab, koj tuaj yeem hloov ib nrab ntawm cov txiv roj roj nrog roj txiv ntoo.
Lub hearty salad nrog kib nqaij qaib, nceb thiab taum muaj qhov ntxim nyiam saj. Ntxuav 2 nruab nrab nqaij qaib xyaw ntses, tshem cov roj ntau heev thiab yeej maj mam. Quav cilantro thiab zaub ntsuab, ua ke nrog cov nkaub, ntsev thiab 2 tbsp. spoons ntawm qaub cream. Poob cov nqaij qaib fillet hauv lub qe thiab qaub cream sib tov, tom qab ntawd yob hauv khob cij crumbs thiab kib hauv cov roj kub roj. Tso cov mis tiav lawm tso rau ntawm ib lub tais kab nrog ntawv so tes thiab txias.
Fry 150 g ntawm cov nceb hauv ib daim nyias nyias. Muab lawv tso rau hauv ib lub tais, ntxiv me ntsis ntxiv roj roj thiab simmer 150 g ntsuab taum thiab 2 kua txob qab zib, tev tawm thiab txiav ua tej daim nyias nyias. Kab lub tais nyob ncaj nrog zaub qhwv. Muab cov nqaij qaib mis tso rau saum lawv thiab muab cov kua txob, taum thiab cov nceb rau saum toj. Ua cov qhob mayonnaise sib cais thiab ntxiv rau koj cov zaub xam lav ua ntej noj mov.
