Pörkölt yog ib hom kev npaj nqaij nyob hauv kev ua noj hauv Hungarian, xws li tokani, goulash, paprikash. Perkölt yog cov nqaij tuab stew kev cai ua nrog nqaij nyuj. Nws languishes rau lub sijhawm ntev xyaum hauv nws cov kua txiv nrog ntxiv ntawm txiv lws suav, dej me me thiab qee zaum caw. Cov zaub mov tau txais nws cov saj ua tsaug rau cov txuj lom: qab zib paprika, noob caraway, maoran.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 600 grams ntawm nqaij nyuj;
- - 2 dos loj;
- - 1 lub kua txob qab zib;
- - 50 gram roj;
- - 2-3 txiv lws suav;
- - 5 cloves ntawm qej;
- - 1 nplooj ntawm nplooj Bay;
- - 1 tbsp. l. cumin;
- - 1 tbsp. l. txiv ntaub ntoo;
- - hauv av dub kua txob rau saj;
- - 1/2 tbsp. l. ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ntxuav cov nqaij, tev tawm ntawm cov zaj duab xis, txiav rau hauv daim 2 los ntawm 4.
Kauj ruam 2
Quav dos, kib nws hauv roj yaj li 10 feeb.
Kauj ruam 3
Ntxiv cov txiv ntoo qab zib lossis paprika uas qab zib, nplawm kom sai thiab taws kom kub.
Kauj ruam 4
Ntxiv cov nqaij, nphoo nrog kua txob thiab ntsev. Do. Ncuav rau hauv ib nrab ib khob dej.
Kauj ruam 5
Npog thiab simmer nyob rau hauv dej me me rau txog ib teev, yuav luag txog thaum kev sib tw. Cov nqaij yuav tsum tau chob nrog rab rawg. Ntxiv dej raws li qhov xav tau txhawm rau ua kom cov nqaij stewed ntau dua li ua kom txias.
Kauj Ruam 6
Zom lub tswb txob mus rau hauv kab. Quav cov txiv lws suav. Tev lub qej.
Kauj Ruam 7
Ntxiv cov txiv lws suav thiab tswb kua txob rau cov nqaij. Do thiab ntxiv Bay nplooj. Simmer rau lwm 20 feeb tshaj tsawg tshav kub.
Kauj ruam 8
Saj, ntxiv ntsev yog tsim nyog, ntxiv qej, do thiab npog. Cia nws brew rau 10 feeb.
