Cov zaub mov hauv Lavxias yog nplua nuj ntau yam kua zaub. Tab sis yog tias koj nyiam qhov novelties nthuav, koj yuav tsum ntxiv koj cov zaub mov nrog cov qub tais diav los ntawm cov cuisines ntawm lwm lub teb chaws. Sim ua cov kua zaub nplua nuj nrog ntau hom ntses. Nws tau tsim los ntawm cov neeg nyob rau sab qab teb Fabkis yog txoj hauv kev los siv ntau yam ntses me me uas tsis haum rau kib.
Nws yog qhov tsim nyog
- - 2 kg ntawm ntau hom ntses (pollock, capelin, saury, tuna, thiab lwm yam yog qhov tsim nyog);
- - 2 dos;
- - 2 nruab nrab cov carrots;
- - 3 txiv lws suav loj;
- - 1 pawg ntawm fennel;
- - 6 cloves ntawm qej;
- - ib de ntawm saffron;
- - txiv roj roj;
- - sib xyaw ntawm Provencal tshuaj ntsuab;
- - 1 lub me kua txob kub;
- - 1 lub qe;
- - 1 daim ncuav;
- - kab nrib pleb;
- - ntsev thiab kua txob dub.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Ib qho ntses twg haum rau lub kua zaub qab - ntau qhov sib txawv ntawm lub teeb, tus nplua nuj lub saj ntawm lub tais yuav tig tawm los. Ib cov kua zaub siav yuav tsum yog tuab txaus. Tsis txhob ua noj nws rau yav tom ntej siv - lub tais yuav tsum tau muab kev pabcuam tam sim tom qab ua noj.
Kauj ruam 2
Tev cov ntses thiab nws plab. Txiav nws mus rau hauv cov ntawv loj. Xaiv ob peb daim ntses thiab muab tso ua ke - lawv yuav tuaj rau qhov muaj txiaj ntsig rau seasoning cov kua zaub. Tso cov ntses seem, nrog rau ib nrab ntawm cov hauv paus dos, hauv ib saucepan nrog 3 liv dej txias thiab nqa mus rau ib lub rhaub. Ua noj cov kua zaub rau 40-50 feeb, qee zaus skimming tawm ua npuas ncauj. Lim lub tiav lawm broth, ntxiv ntsev thiab kua txob dub hauv av.
Kauj ruam 3
Tev lub hauv paus dos thiab carrots thiab chop finely. Sov cov roj txiv roj hauv ib qho txuj ci thiab kib zaub hauv nws li 4-5 feeb. Fry cov teeb ntses cais. Lawv yuav tsum tau browned. Scald lub txiv lws suav nrog dej npau, tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm lawv, thiab chop cov pulp. Ntxiv cov txiv lws suav, kua zaub, zaub tws, zaub txhuv thiab 3 cooj ntawm qej, tev thiab zom hauv lub tshuaj khib, rau hauv cov nqaij. Ua noj lub kua zaub rau lwm 15-20 feeb kom txog thaum lub carrots siav.
Kauj ruam 4
Npaj cov kua ntses ntxiv rau hauv cov kua zaub nyias. Quav cov kua txob kub kom mos, ntxiv cov qij seem uas seem rau nws. Txhaum lub qe, cais cov dawb los ntawm lub nkaub, thiab ntxiv lub qe rau qej thiab kua txob. Moisten lub pob cij ntawm cov ntses hauv cov nqaij ntses thiab ntxiv rau tas cov khoom xyaw. Maj mam ncuav 5 dia roj txiv roj rau hauv cov kua, nplawm qee zaus. Muab cov kua zaub nrog hlais ntawm kib ntses. Ua cov nqaij qaib thiab qe thiab kua txob nyias rau nyias kom txhua tus qhua tuaj yeem sau lawv cov kua zaub kom saj.
