Cov kua zaub taub dag, uas feem ntau yog zom cov kua zaub zom, tsis yog muaj kev noj qab haus huv xwb, tab sis kuj zoo nkauj kawg. Tsiv liab, lawv nplua nuj nyob hauv cov vitamins thiab ntau yam microelements. Vim nws txoj kev ntxhib los mos, tshwj xeeb saj thiab aroma, kua zaub kua zaub yog cov muag heev hauv qhov xwm yeem thiab creamy, txawm tias tsis muaj cov tshuaj nplaum hauv daim ntawv qhia.
Muaj ntau ntau yam kua zaub-based kua zaub. Cov no suav nrog kua zaub kua zaub nrog tswb kua txob, cws, taum pauv, parmesan, nceb, pob kws, zaub paj, thiab ntau lwm yam kev sib xyaw ua zaub, txiv hmab txiv ntoo, thiab nqaij xyaw. Qhov feem ntau cov classic yog taub dag kua zaub nrog kua txiv kab ntxwv. Nws yuav siv sijhawm ib nrab teev los npaj. Ua li no, Fry finely tws dos hauv lub lauj kaub. Tev lub taub dag, txiav ua tej daim me me, sib xyaw nrog tws qej thiab qhiav hauv paus. Nyob rau hauv saucepan, sib tov dos, taub dag, qej thiab qhiav kib kom txog thaum Golden xim av. Cov zaub mov simmers tshaj tsawg cua sov rau 6-8 feeb. Tom qab ntawd koj yuav tsum hliv hauv dej thiab nqa tag nrho qhov sib tov rau lub rhaub. Tshaj thaum nruab nrab kub, qhov loj tseem ua noj rau 20 feeb kom txog thaum lub taub dag ua mos. Tom qab nws tau npaj tiav lawm, siv rab rab los zom cov kua zaub. Tom qab ntawd koj yuav tsum nchuav kua txiv kab ntxwv rau hauv cov kua zaub, ntxiv ntsev thiab kua txob, coj cov roj mus rau ib lub rhaub dua. Npaj-ua ci kua txiv ci ci tau hliv rau hauv cov tais thiab ua tiav cov kua qaub thiab cov noob taub dag. Ntxiv rau cov kua zaub puree, koj tuaj yeem ua kua zaub nrog taum thiab celery los ntawm cov taub. Ua li no, tsuav dos thiab qij, txiav cov zaub kav ntev mus rau hauv ib nrab ntawm ib nrab ib cm. Cov khoom xyaw zom yuav tsum tau kib hauv zaub roj rau 5-7 feeb, thiab taub dag yuav tsum tau tev thiab txiav ua tej daim me me. Toasted zaub thiab taub dag yog xyaw ua ke nyob rau hauv saucepan. Txiv lws suav hauv lawv cov kua txiv tseem ntxiv rau ntawm no. Qhov loj yog boiled cia rau ob peb feeb, kom txog thaum lub sib tov thickens. Tom qab ntawd koj yuav tsum ntxiv ib qho thiab ib nrab litres ntawm kua zaub (nqaij lossis zaub), ntsev, kua txob thiab ua noj dhau li cov cua sov nruab nrab kom txog thaum cov taub taub ua mos. Thaum kawg, ntxiv cov kaus poom dawb cov taum, rhaub mov rau ob peb feeb thiab nphoo nrog tws tshuaj ntsuab thaum pab. Cov kua zaub kua txob tau paub tseeb tias yuav thov txawm tias muaj kev cuam tshuam zoo tshaj. Ib qho ntxiv, cov kua zaub taub-taub dag tuaj yeem noj txawm tias txias txias rau hnub kub lub caij ntuj sov.
