Canning cov txiv lws suav yog txoj kev ntawm kev khaws cov zaub uas tso cai rau koj los khaws cov txiv ntoo ntev. Tom qab tag nrho, yog tias txhua txoj cai rau cov txiv lws suav thiab xaiv txiv lws suav yog ua raws, tom qab ntawd cov xuav tau khaws cia rau ob peb lub hlis kom txog thaum cov kaus poom qhib.
Yog tias ua ntej ua tau cov txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab / tshuaj ntsuab tau zoo ntxuav, ntsev thiab cov txuj lom tau coj mus rau hauv cov ntawv uas yuav tsum tau, thiab txaus marinade tau nchuav rau hauv lub hwj, ces yuav tsum tsis muaj teeb meem nrog kev nyab xeeb ntawm cov khoom lag luam. Txawm li cas los xij, thaum tsis tuaj yeem ua raws li daim ntawv qhia lossis kev hloov pauv uas tsis tau tso cai rau cov tsiaj ntawv tshaj tawm ntawm cov khoom lag luam, khoob ntawm qhov chaw tsis tuaj yeem tshwm sim tas li. Lub brine tuaj yeem dhau los ua huab thiab txiv lws suav rau hauv lub rhawv yuav mus rau qhov tsis zoo rau ntau yam laj thawj.
Vim li cas lub pickle nrog txiv lws suav hlob zoo li huab thiab cov kaus poom tawg
- Cov txiv lws suav qis tau siv. Rau canning, koj yuav tsum noj zaub tsis muaj kev puas tsuaj thiab lwj, txwv tsis pub, nrog qhov siab ntawm qhov tshwm sim, cov workpieces yuav yaig sai sai tom ntej.
- Tsis zoo ntxuav cov txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab tau siv.
- Muaj ib qho ua tsis tau kom tsis muaj menyuam kom zoo ntawm cov kaus poom thiab lub hau. Feem ntau, rau salting ib qho khoom lag luam, kev nyiam huv thiab tsis haum ntawm lub tais yog qhov tseem ceeb tshaj plaws, nws feem ntau cuam tshuam rau kev nyab xeeb ntawm cov khoom ua haujlwm.
- Cov kaus poom tau dov tawm tsis zoo. Qhov tseeb yog tias thaum cov kaus poom tsis kaw, huab cua nkag mus rau hauv lawv, uas ua rau kom cov kab mob loj tuaj.
- Daim ntawv qhia rau kaus poom txiv lws suav tsis tau ua raws, piv txwv li, cov khoom lag luam tau coj mus ua ntau dua me me lossis cais tawm tag nrho.
Yuav ua li cas yog hais tias lub rhawv ntawm txiv lws suav tau o tuaj thiab brine yog pos huab
Ua ntej tso cov txiv lws suav rau hauv chaw cia rau lub caij ntuj no, koj yuav tsum ua ntej kom cov kab tsis xws li "quarantine" hauv qhov chaw txias rau 10 hnub. Yog tias tom qab lub sijhawm no brine hauv lub rhawv zeb tseem pob tshab thiab lub hau tsis o, ces cov txiv lws suav tshem tawm mus rau hauv qab daus lossis cellar rau "wintering". Yog tias nyob hauv qee lub rhawv zeb marinade tau dhau los ua huab, ces cov haujlwm hauv qab no yuav tsum tau nqa tawm:
- tshem tawm cov txiv lws suav los ntawm cov rhawv zeb thiab yaug hauv cov kua ntsev (tablespoon ib liv dej);
- ua ib qho tshiab brine lossis rhaub lub qub rau 5-7 feeb (qhov ua ntej zoo dua);
- yaug cov thoob kom huv si, ua kom tsis huv, thiab tom qab ntawd sau lawv nrog zaub thiab ntxuav tshuaj ntsuab;
- hliv npau brine rau hauv jars thiab yob nrog tshiab sterilized hau.
Nws puas zoo rau noj txiv lws suav yog tias brine tau ua huab, qhov tuaj yeem "tawg"
Seb txiv lws suav los ntawm cov huab brine yog haum rau cov zaub mov lossis tsis nyob ntawm lub sijhawm uas cov zaub hauv lub tawb, kev ncaj ncees ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Yog tias tsis pub dhau 10 hnub tau dhau mus tom qab sib khi, cov zaub tsis tau tawg, tom qab ntawd koj tuaj yeem noj lawv, koj tsuas yog yuav tsum yaug cov txiv hmab txiv ntoo hauv dej huv ua ntej.
