Espresso yog dej kas fes uas npaj hauv cov tshuab kas fes. Tab sis yog tias xav tau, nws tuaj yeem siav hauv tsev hauv Turk. Yog tias koj ua raws li tag nrho cov kev cai thiab ua raws li daim ntawv qhia, espresso yuav tig los ua kev sib tw thiab nrog ua npuas dawb npliag.
Ua ntej npaj haus dej haus no, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias txhua yam cuam tshuam rau nws saj thiab tsw qab: hom kas fes, qhov ci ci thiab qhov zoo ntawm taum, lub sijhawm ntxiv qab zib thiab txawm tias dej zoo.
Ua kom qab qab 1 khob espresso, koj yuav tsum:
- 60 ml dej;
- 2 tsp cov av hauv av kas fes;
- qab zib mus saj.
Ua ntej, dej yog rhaub rau hauv lub hwj kais thiab txias kom txog 40 degrees. Lub sijhawm no, kas fes thiab qab zib tau nchuav rau hauv Turk thiab rhaub dua hluav taws kom txhua daim ntawv ntawm kas fes aroma tau qhia. Tom qab ntawd, dej raug nchuav thiab muab tso rau hauv hluav taws, thiab sai li sai tau dej npuas tuaj rau saum, kas fes yog muab tshem tawm ntawm tshav kub, nplawm thiab muab tso dua. Cov txheej txheem rov ua dua ob peb zaug thiab haus nrog maj mam ua npuas yog hliv rau hauv lub khob, npog nrog sau rau ntawm 1-2 feeb. Los ntawm txoj kev, sau ntawv sau yuav tsum tau me ntsis sov ua ntej no.
Qhov no yog lwm txoj hauv kev brew kas fes nrog lub ua npuas ntau tshaj plaws. Ua ntej, lawv npaj dej haus raws li cov ntawv qhia ua noj ua haus thiab tos kom txog thaum nws txias. Thiab tsim ua npuas dej, kas fes yog hliv rau hauv lub raj mis kaw ntom nti, ntxiv 3-4 tbsp. dej thiab qab zib kom saj, co kom huv si. Ob peb lub dej khov tso rau hauv lub khob lossis khob, ces cov dej haus tas uas tau nchuav tag lawm.
Espresso tuaj yeem ntxiv nrog rau lwm cov khoom xyaw. Cov dej no yog ua khub nrog cinnamon, mis nyuj thiab whipped qab zib. Thiab nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias lub ntsiab lus tseem ceeb ntawm kev ua rau espresso yog nyob rau lub sijhawm luv luv. Ua tsaug rau qhov no, haus dej yuav tig mus rau qhov muag heev thiab muaj ntxhiab, tab sis yuav tsis muaj kev iab. Nws tseem yog qhov tseem ceeb kom nco ntsoov txog cov nta ntawm kev sib tsoo ntawm cov nplej. Nws yuav tsum zoo nkauj, hmoov av-zoo li. Txoj kev no, lub froth yuav tsis khom ntawm cov kas fes loj.
