Vitamin A tseem ceeb heev rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev. Nws pab lub cev tiv thaiv kab mob thiab cov kab mob, tswj hwm lub cev tshuaj, ua kom tawv nqaij du thiab ywj, thiab tswj cov hluas thiab kev noj qab haus huv. Qhov xav tau rau cov vitamin A yog muab los ntawm cov zaub mov muaj nplua nuj hauv nws.
Vitamin A, lossis retinol, yog cov organic compound uas tov tawm hauv cov rog. Nws yog qhov tseem ceeb rau lub zeem muag, lub qog ua pa ntawm txoj hlab pa, lub plab zom mov, thiab lub cev yug me nyuam. Nrog rau kev tsis muaj vitamin A, iodine tsis muaj kev vam meej zuj zus, cov pob zeb tau tsim hauv lub raum thiab zais zis, mob ntsws thiab ntau yam kev mob tshwm sim. Yog li, nws yog qhov tseem ceeb heev uas yuav tsum muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo vitamin A hauv kev noj haus.
Qhov peculiarity ntawm vitamin A yog tias nws tsuas pom muaj nyob hauv tsiaj cov khoom lag luam. Hauv tshwj xeeb, hauv cov roj ntses nws cov ntsiab lus yog 19 mg rau 100 g ntawm cov khoom lag luam (mg%), hauv nqaij nyug siab - 8 mg%, hauv cod thiab nqaij npuas daim siab - 4-5 mg%, nce txog 1 mg% - hauv granular caviar., 0, 6 mg% hauv butter, 0.4 mg% - hauv qe, 0.3 mg% - hauv kua qaub, 0.2 mg% - hauv cheese. Vitamin A kuj tseem muaj nyob hauv cov mis, cov khoom siv mis ua kua, nqaij thiab ntses, tab sis hauv cov khoom me me.
Txawm li cas los xij, cov vitamin A tseem tuaj yeem tau txais los ntawm cov khoom noj cog. Ntau cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo muaj cov xim tshwj xeeb - carotene, lossis provitamin A, uas, thaum noj, yog cov tshuaj sib txawv hauv lub siab ua rau cov tshuaj retinol. Beta-carotene muaj peev xwm tshaj plaws los ua cov vitamins A. Txawm li cas los xij, kev ua haujlwm ntawm beta-carotene yog 6 lub sijhawm qis dua cov vitamin A. Lwm cov carotenes tseem tsis tshua muaj siab - 12 zaug.
Ntawm cov peev txheej tseem ceeb ntawm provitamin A, cov kua liab liab hauv cov hmoov txhuas, cov ntsiab lus ntawm beta-carotene uas nce mus txog 9 mg%. Hauv sorrel, 8 mg% ntawm qhov pom pom, hauv zaub txhwb qaib - 6 mg%, hauv cov hauv paus dos thiab liab kua txob - 2 mg%, 1.5 mg% txhua qhov hauv apricots thiab taub dag, hauv cov txiv lws suav - 1 mg%. Cov ntsiab lus carotene feem ntau nyob ntawm cov xim ntawm zaub thiab txiv hmab txiv ntoo: muaj ntau qhov liab thiab daj ntau dua li zaub ntsuab.
Vitamin A muaj feem cuam tshuam mus rau qhov siab kub: thaum kho cov cua sov, nws qhov kev poob qis tsis tshaj 40%, thaum beta-carotene ploj tsis tshaj 20%. Retinol nyhav rau hauv cov zaub mov acidic, yog li nws raug nquahu kom txwv tsis pub ntxiv cov kua qaub (acetic, citric) rau cov zaub mov. Txij li thaum cov vitamin A yog cov vitamin fat-soluble, nws yog nqus tau zoo tshaj plaws ntawm cov rog, tshwj xeeb tshaj yog cov roj zaub.
Qhov kev xav tau ntawm txhua hnub rau cov vitamin A yog 1-1.5 mg. Nrog cov khoom noj zoo ib txwm muaj, nws tau txaus los ntawm cov tsiaj thiab cov khoom lag luam. Txuas ntxiv, cov vitamin A nyhav tsub zuj zuj hauv lub siab. Txawm li cas los xij, thaum nws pom tseeb tsis txaus ntseeg (tsis pom kev tsis pom kev, tsis pom kev loj hlob, nquag muaj mob thiab mob khaub thuas, thiab lwm yam), nws raug nquahu kom kho cov zaub mov noj thiab, yog tias tsim nyog, noj cov tshuaj vitamin npaj raws li kws kho mob tau qhia.
