Qee tus neeg siv yuam kev xav txog luav nqaij tsis tsim nyog rau muab ci rau ntawm daim ntawv ci, vim tias nws qab thiab qab dhau. Txawm li cas los xij, nqe lus no yog lub hauv paus tsis raug, txij li tus luav siav tuaj yeem nqa khoom tshiab tuaj rau lub caij ntuj sov niaj hnub tuaj koom nrog barbecue.
Cov khoom xyaw thiab lawv npaj
Nws tsim nyog teev tias luav kebab yeej qhia tau rau qee tus neeg, txij li cov nqaij ntawm cov tsiaj no txawv ntawm nqaij npuas tib yam hauv nws tau xyaum tsis muaj roj, ntau calories, ntau yam vitamins, minerals thiab tag nrho cov protein zoo.
Txog rau kev pab 2-3 tus neeg, koj yuav xav tau: tag nrho luav lub cev, 2 dos, nplooj Bay, kua zaub vinegar (70%), 150-200 ml ntawm dej, ntsev, kua txob dub, thiab lwm yam txuj lom, khoom noj raws caij nyoog thiab tshuaj ntsuab saj.
Ua ntej nqa thiab ci, luav yuav tsum tau muab txiav kom zoo. Txhawm rau ua qhov no, lub cev yav tas los ua kom huv si yuav tsum tau txiav mus rau hauv 5-6 ntu - 4 txhais ceg thiab 2 daim ntawm lub cev lub cev. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ntawm chav kawm, koj tuaj yeem ua kev txiav txim siab txiav txim siab, tab sis yog tias koj yuav mus ua noj ntawm skewers, nco ntsoov tias cov daim ntawm cov nqaij luav tsis plam. Thiab yog tias koj npaj yuav siv barbecue grate, txiav nws raws li koj nyiam.
Marinating thiab kib luav kebab
Tam sim no lub pre-txiav carcass yuav tsum tau muab tso rau hauv lub thawv nqus thiab tom qab ntawd marinated. Rau kev sib tw luav cov nqaij, ntxiv rau cov kua qaub, cov kev xaiv zoo li no tsim nyog - pickling hauv caw dawb, hauv mis whey lossis hauv txiv roj roj nrog qej. Raws li ib feem ntawm thawj txoj kev xaiv ib txwm, koj yuav tsum sau cov nqaij luav nrog cov dos zoo kom nruj, uas yuav nquag muab kua txiv, ncuav qab zib rau hauv lub khob, ntxiv ntsev thiab txuj lom. Hais txog qhov kawg, koj tuaj yeem tshawb xyuas, raws li koj tus kheej nyiam, tab sis feem ntau haum rau luav nqaij, ntxiv rau cov kua txob dub, yog cov txiv ntoo juniper (ntxiv astringency), txiv qaub, cinnamon, cloves thiab coriander.
Tom qab ntawd koj yuav tsum nchuav dej rau hauv lub ntim kom nws cia li npog cov nqaij ntawm 0.5 centimeters, thiab tawm cov nqaij luav rau marinate rau 3-4 teev. Lub sijhawm no yuav txaus heev rau cov nqaij zoo siab, tsis zoo li cov nqaij npuas zoo ib yam lossis yaj.
Tom qab ntawd, yog tias koj yog tus neeg paub dhau los nyob rau hauv ib feem ntawm barbecue, kib cov nqaij luav nyob rau hauv txoj kev niaj zaus - ntawm cov roj los ntawm cov ntoo hlawv (birch yog qhov zoo tshaj plaws). Cov luav yog kib cia rau 8-10 feeb ntawm cov nqaij ci kub, tab sis tsis txhob hnov qab muab dej nrog marinade, vim nws yuav ua rau cov nqaij ntau dua.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev pab cov luav tiav hauv pob "swb" me me ntawm daim, ib puag ncig los ntawm nplooj ntsuab zaub xas lav, zaub tshiab lossis tshuaj ntsuab nrog tshuaj ntsuab. Cov zaub mov no yuav zoo nkauj kawg thiab yuav zoo siab rau koj thiab koj tus qhua!
