Tsis yog tsuas yog cov hauv paus hniav, tab sis kuj saum yuav tuaj yeem ua kom noj qab thiab muaj zog. Ib qho piv txwv tseem ceeb yog carrots. Qhov chaw hais los saum toj ntawm cov cag qoob loo no feem ntau yog txiav tawm thiab pov tseg zoo, tsis muaj kev cuam tshuam qhov tseem ceeb rau nws. Ua kom muaj kev zam thiab ntsev cov zaub ntug hauv paus saum nrog rau cov txiv lws suav.
Dab tsi yog kev siv ntawm cov zaub ntug hauv paus saum
Lub hau muaj txawm tias lub hauv paus qoob loo nws tus kheej. Carrot saum muaj ntau cov folic acid, uas yog txiaj ntsig zoo rau cov hlab ntsha hlwb thiab lub hlwb. Cov peev txheej ntawm ascorbic acid kuj tseem nyob hauv nws, uas yuav pab ua kom lub zog ntawm cov leeg tshav thiab tiv thaiv kev nyuaj siab. Cov lus saum toj kuj tseem muaj cov vitamins B, hlau, poov tshuaj, calcium, calcium, magnesium, iodine. Ua tsaug rau xws li cov nplua nuj muaj pes tsawg leeg, zaub ntug hauv paus saum yog siv rau hauv cov tshuaj pej xeem. Hauv kev ua noj, lawv kuj tseem muaj npe hauv kev muaj txiaj ntsig. Yav toj txiav yog ntxiv rau cov tais diav los ntxiv cov txuj lom.
Dab tsi cov zaub ntug hauv paus saum toj muab rau cov txiv lws suav?
Carrot zaub ntsuab uas muab nws ua rau ua rau tsis haum thiab muaj ntxhiab. Lawv ua qhov tsis hnov tsw ntawm haulm yooj yim pom tau. Zaub ntug hauv paus nplooj saum saj me me iab, thiab pickled lawv tau piquancy. Thaum lub sijhawm ua cov kaus poom, cov qaum muab cov pa tsw ntxhiab rau cov txiv lws suav, ua rau lawv saj ci dua thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo dua.
Txiv lws suav nrog cov zaub ntug hauv paus saum: cov khoom xyaw
Muaj ntau cov zaub mov txawv rau pickling txiv lws suav nrog saum. Rau qhov kev xaiv yam tsis muaj kom tsis muaj menyuam rau lub 3-liter thawv, koj yuav xav tau:
- 2 kg ntawm txiv lws suav nruab nrab;
- 12-15 me me sprigs ntawm cov zaub ntug hauv paus saum;
- 2 tbsp nrog zawv zawg ntsev;
- 2 tbsp vinegar 9%;
- 8 tbsp Sahara;
- 2 liv dej.
Salting txiv lws suav nrog zaub ntug hauv paus rau lub caij ntuj no: ua kauj ruam ua noj
Npaj lub rhawv zeb. Qhov no yog theem tseem ceeb hauv kev txuag, uas ntau tus neeg tsis txaus ntseeg, thiab tom qab ntawd xav paub vim li cas cov ntawv hauv tsev "tawg". Nco ntsoov tias kom huv si lub rhawv zeb. Qhov yooj yim xaiv yog txhuam lawv nrog dej npau npau. Txhawm rau ua qhov no, sau ib feem peb ntawm lub peev xwm nrog nws, tos 10 feeb, tom qab ntawd tham nws los ntawm sab rau sab thiab ntws. Tso lub hau hau rau hauv lauj kaub. Koj tuaj yeem sterilize lub rhawv hauv txoj kev qub, tsim txom lawv rau 15-20 feeb dhau los ntawm cov khoom noj kub. Ntseeg kuv, cov nyhuv yuav zoo tib yam li hauv thawj txoj kev, tab sis nws yuav siv sijhawm ntau lub sijhawm thiab kev rau siab.
Xaiv thiab yaug cov txiv lws suav. Nws raug nquahu kom noj cov txiv hmab txiv ntoo me me lossis nruab nrab, vim lawv zoo dua nrog brine. Nws tsis tsim nyog los nqa cov txiv lws suav siav. Ua neeg laus yuav ua me ntsis. Pin lawv nyob rau thaj tsam ntawm tus soj caum xwv kom lawv tsis txhob tawg thaum txoj hauv kev canning.
Ntxuav cov zaub ntug hauv paus saum toj thiab tshem tawm ib qho ceg ntoo lossis qhuav. Noj saum los ntawm cov hauv paus loj qoob loo: qhov loj dua nws yog, qhov ntau ntxhiab nws lub qhov tso saum npoo thiab, vim li ntawd, cov txiv lws suav yuav qab qab.
Muab 6-7 nplooj ntawm cov nplooj saum toj tso rau hauv qab ntawv thiab sau nrog txiv lws suav mus rau saum ncauj ci. Muab ib cov zaub ntug hauv paus zaub ntsuab rau saum ib yam nkaus.
Npaj lub brine: ntxiv qab zib, ntsev, vinegar mus rau dej thiab do. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub. Nws yog ib qho tseem ceeb kom do lub brine thaum cua sov, kom lub qab zib thiab ntsev yuav disperse thiab tsis khom rau hauv qab. Cia nws simmer rau 4-5 feeb.
Ncuav brine tshaj lub txiv lws suav hauv qab caj dab heev ntawm lub hwj. Npog thiab tawm mus kom sov rau 15 feeb. Tsis txhob maj maj ncuav tawm ntau dhau ntawm brine - nws tseem yuav tuaj yeem ua ke.
Muab cov kua los tso rau hauv lub hwj mus rau hauv lub lauj kaub uas siv txoj hlua khi khoom tshwj xeeb. Txuas ntxiv ntawd brine ntxiv, muab nws rov qab rau ntawm qhov hluav taws kub thiab cia nws npau npau. Tos li 4-5 feeb thiab tshem tawm ntawm tshav kub. Ncuav brine rau hauv ib lub hwj thiab cia sawv ntsug li 10 feeb. Tso cov kua ntau dhau - nws tuaj yeem tsim dua, vim tias nws yuav tsum rov rhaub dua.
Ntws lub brine los ntawm lub hwj rau hauv saucepan thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ncuav nws rau hauv lub hwj, tab sis tsis yog txhua txoj hauv kev rau ci. Ntxiv cov vinegar thiab tsuas yog tom qab ntawd ntxiv cov brine kom deb li deb raws li nws yuav mus, yog li ntawd thaum lub hau kaw, nws nchuav tawm me ntsis. Yog tias tsis muaj kua txaus, siv cov roj uas yog kua. Nco ntsoov rhaub nws ua ntej siv.
Cia cov txiv lws suav sawv ntsug cia ua rau txhua qhov huab cua khiav dim. Ua qhov no, tig lub pob kom tsis tseg.
Kaw cov kab lus tsis zoo nrog lub hau, tig lawv sab saud thiab qhwv lawv hauv daim pam sov. Tom qab ib hnub, cov kaus poom tuaj yeem muab tso rau qhov chaw txias rau kev cia khoom ruaj khov.
