Cookbooks muaj ntau pua yam kev qhia txog kev xaiv cov txiv lws suav. Tab sis txhua tus niam tsev ib txwm muaj nws tus kheej, daim ntawv qhia tshwj xeeb heev rau marinade hauv Tshuag, uas tau xaiv ntau xyoo dhau los ntawm kev sim siab thiab kev ua yuam kev thiab dhau los ua tus nyiam tshaj plaws hauv tsev neeg.
Pickled txiv lws suav tuaj yeem suav hais tias yog cov zaub mov nyiam tshaj plaws ntawm lub caij ntuj no. Muaj ntau pua lub zaub mov txawv noj lws suav. Thiab sim ntau txoj kev qhia, koj tuaj yeem xaiv rau koj tus kheej thiab cov neeg koj hlub kom tsim nyog raws li kev nyiam saj.
Classic marinade
Ntau cov zaub mov txawv rau pickling txiv lws suav xav tias yog lub hauv paus rau kev npaj ntawm marinade classic, uas nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev tsim muaj peev xwm muaj ntau yam me me siv siv ntau lub caij thiab txuj lom. Los npaj cov marinade koj yuav xav tau:
- dej 1/5 litres;
- ntsev 1 tbsp. diav;
- qab zib 2 tbsp. khoom siv dag;
- qej 2-3 cloves;
- vinegar 9% 2 tbsp. khoom siv dag;
- dub allspice;
- tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau saj (cov nplooj currant, nplooj Bay, tshiab lossis qhuav dill, basil, zaub txhwb qaib, thiab lwm yam).
Tso dej rau hauv lub lauj kaub thiab ntxiv ntsev, qab zib, qij, nplooj ntoos thiab kua txob. Nqa cov dej sib tov rau ib lub rhaub thiab tso nws rau 15 feeb. Tom qab ntawd ntxiv vinegar thiab boil dua. Lub marinade yog npaj txhij xws li. Koj yuav tsum paub tias zaub ntsuab thiab lwm yam txuj lom tsis tau rhaub, tab sis muab tso rau hauv lub rhawv nrog rau cov txiv lws suav thiab hliv nrog kub marinade.
Kua kua txiv marinade
Pickling txiv lws suav rau hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo tau maj mam dhau los ua cov neeg nyiam rau nws txawv thiab tsw me. Cov txiv lws suav muaj txiaj ntsig zoo vim tias lawv tsis siv cov kua qaub, thiab cov txheej txheem pickling tsuas yog ua raws malic acid (hydroxybutanedioic acid), uas muaj nyob hauv cov kua txiv thiab suav hais tias yog ntuj tsim thiab ua kom qab qab.
Txhawm rau npaj cov kua txiv marinade yooj yim, rau ib liv ntawm kua txiv, noj ib lub ntsev, rau ib taum ntawm allspice, 2-3 cloves ntawm qej thiab ob peb lub Bay nplooj. Cov kua txiv nrog rau ntsev yog coj mus rau lub rwj thiab tam sim ntawd nchuav rau hauv cov hwj npaj nrog txiv lws suav thiab cov txuj lom.
Cov txiv lws suav uas muaj roj yuav tsum sawv hauv qab lub hau rau ib nrab ib teev, thiab tom qab ntawd lub marinade yuav tsum tau txhaws thiab coj mus rau lub rhaub dua. Ntawm theem kawg, qej yog ntxiv rau lub rhawv nrog txiv lws suav thiab rov ua kom marinade raug nchuav. Cov rhawv zeb nrog lub hau kaw, muab rau thiab qhwv kom txog thaum lawv txias.
Cov zaub mov piav qhia saum toj no yog suav tias yog rau kev xaiv cov zaub sib xyaw. Koj tuaj yeem ntxiv cov dib, eggplants, kua txob, carrots, taub thiab lwm yam zaub rau txiv lws suav.
