Apricot jam - yog li kaj thiab muaj kua - yuav zoo siab thiab txhawb koj zoo rau yav tsaus ntuj lub caij ntuj no txias. Koj tsuas yog tuaj yeem noj nws nrog tshuaj yej tsw qab, lossis koj tuaj yeem siv nws rau ci.
Classic version
Rau qhov ib txwm ua tas mus li, hom ua ntej ntawm txiav 1 litre ntawm apricot jam, koj yuav xav tau txog 1 phaus ntawm apricots, 900 grams granulated qab zib thiab citric acid nyob ntawm lub taub riam. Apricot txiv hmab txiv ntoo yuav tsum xub ntxuav thiab pitted. Tom qab ntawd koj yuav tsum txiav cov apricots hauv ib nrab, muab lawv tso rau hauv daim ntawv no hauv saucepan, ncuav dej rau saum kom nws me ntsis npog cov apricots. Ua noj lub apricots tshaj nruab nrab kub kom txog thaum kev sib tw, tom qab ntawd tshem lawv los ntawm lub lauj kaub nrog ib daim slotted thiab so nrog sieve los yog tsuav rau hauv rab. Tom qab ntawd rov qab apricot puree rov qab rau hauv lub lauj kaub uas tsis tau hliv ib qho kua tawm. Ncuav qab zib thiab me ntsis citric acid rau hauv lub ntim thiab noj lub jam rau txog 1.5 teev. Txhua lub sijhawm no, ua ntu zus tshem tawm cov npaus los ntawm lub lauj kaub. Thaum lub apricots yog rwj, koj tuaj yeem sterilize lub rhawv zeb. Thaum lub jam tau npaj tiav, muab tso rau hauv cov hwj no thiab muab khi kom nruj.
Apricot jam nrog txiv kab ntxwv
Rau 5 liv ntawm no version ntawm apricot jam, koj yuav tsum noj 5 phaus ntawm apricots, 2.5 kg suab thaj thiab 2 txiv kab ntxwv loj. Yaug thiab cais cov txiv duaj, xws li hauv cov qauv qub. Tam sim no lawv xav tau kom dhau los ntawm qhov tsawg tshaj plaws grate ntawm cov nqaij grinder. Tshaj tawm cov txiv kab ntxwv zest thiab mince lub pulp. Tom qab ntawd sib tov txhua yam ua ke: crushed apricot, txiv kab ntxwv thiab txiv kab ntxwv zest. Muab qhov sib tov no tso rau hauv ib qho saucepan, muab tso rau ntawm lub tshav kub qis thiab coj mus rau ib lub rhaub. Ntxiv ib phaus ntawm granulated qab zib thiab ua noj rau lwm 5 feeb, nplawm tas li. Ua npuas ncauj tsim thaum ua noj ua haus tuaj yeem tshem tawm yog xav tau. Tom qab 5 feeb, cia lub jam txias kiag li, thiab ntxiv rau ntawm lub qhov cub rau lwm 5 feeb. Tom qab 6-7 teev, koj yuav tsum tau rhaub lub jam rau zaum peb, zaum kawg - kuj txog 5 feeb. Tam sim no txiv kab ntxwv-apricot jam tau npaj txhij thiab koj tuaj yeem muab nws hliv rau hauv lub hwj.
Amber jam
Qhov peculiarity ntawm daim ntawv qhia no yog tias rau 1 phaus ntawm apricots koj yuav tsum noj tsuas yog ib nrab ib kg ntawm qab zib, thiab nws tseem yog qhov tsim nyog tias apricots yuav qhuav. Yog li, tom qab koj ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo, lawv yuav tsum tau qhuav kom huv si. Kuj txiav cov apricots rau hauv halves thiab tshem tawm cov pits. Tam sim no muab cov txiv duaj thiab qab zib tso rau hauv cov khaubncaws sab nraud povtseg hauv lub ntim loj, thiab cia lawv thaum hmo ntuj, npog nrog ib qho dab tsi los ntawm midges. Hnub tom qab, ntws cov kua dej uas tau tsim rau hauv lub tais thiab muab tso rau ntawm hluav taws, nqa mus rau ib lub rhaub. Tom qab ntawd, ua noj rau lwm 30 feeb dua thaum tshav kub tsawg. Tom qab ib nrab ib teev ntawm kev ua noj, koj tuaj yeem thauj cov apricots thiab ua noj rau lwm 20 feeb. Jam yog npaj kom tau ntim hauv hwj.
