Cov qaib ua khoom noj ua yooj yim, qab thiab hearty. Nws txoj kev npaj yuav tsis siv sijhawm ntau. Txawm tias ib qho kev sim ua lag luam ua noj yuav muaj peev xwm, ua raws li daim ntawv qhia yooj yim, ua rau lawv tsis paub txog tus hlub. Hauv cov ntawv tseem ceeb, cov nqaij qaib rau cov mov no yog hau, thiab cov mij tsis tau yuav, tab sis yog npaj ntawm nws tus kheej.
Nws yog qhov tsim nyog
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- Rau broth:
- 1 tus qaib
- 2 dos
- 1 lub zaub ntug hauv paus
- 1 parsley paus
- 1 pawg ntawm dill
- 1 tbsp. l. butter
- allspice
- ntsev.
- Rau cov mij:
- 1.5 khob hmoov
- 1 lub qe
- 0.5 khob dej
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau tsim cov zaub mov no, koj yuav tsum siv tag nrho cov nqaij tsiaj tuag. Qhov no yog qhov tseem ceeb heev rau kev ua ib qho kua nqaij zoo heev. Yog tias koj noj nqaij dawb lossis liab cais, tus saj yuav tsis zoo li qub lawm. Yaug cov nqaij qaib hauv dej txias. Muab lub carcass nyob rau hauv ib saucepan. Ncuav rau hauv dej txias, ntxiv ntsev kom saj thiab ua noj dhau ntawm cov cua sov tsawg. Tsis txhob muab dej npau npau rau cov nqaij! Cov protein hauv cov nqaij yuav maj mam dhau ib pliag thawj feeb, thiab cov nqaij qaib yuav tsis muab tag nrho nws saj rau hauv dej. Tom qab ntawd lub broth yuav tsis tig tawm nplua nuj.
Kauj ruam 2
Nqa ib qho phaub ntoo nruab nrab. Ntxuav nws hauv qab tus kais, tev nws, txiav nws ib nrab. Tom qab ntawv koj yuav xav tau ob lub dos nruab nrab. Tev lawv tawm. Skim lub broth, tom qab ntawd ntxiv cov dos, carrots, zaub txhwb qaib thiab 2-3 allspice taum mog. Sau ntawv mus rau simmer rau 1 teev.
Kauj ruam 3
Nqa tawm cov nqaij siav, cia nws txias, tom qab txiav cov carcass rau hauv feem. Txhua feem ntawm cov nqaij yuav tsum hnyav kwv yees li 100-150g.
Kauj ruam 4
Knead lub mij ua khob noom cookie. Ua ntej tshaj, ncuav cov hmoov nplej rau hauv ib lub tais nrog siab sawv. Txhaum lub qe ntawm, ntxiv ntsev, sib tov nrog rab rawg. Tom qab ntawd ncuav dej rau hauv lub khob noom cookie hauv feem me me, nplawm tas li. Lub khob noom cookie yuav tsum tawv, yog li thaum nws nyuaj rau do cov sib tov nrog rab rawg, pib kneading nrog koj txhais tes. Yog hais tias lub khob noom cookie ua kom mos thiab pliable tom qab kneading, ntxiv me ntsis ntxiv hmoov rau kev khov. Faib cov mov paj rau hauv 2-3 daim, ua cov pob tawm ntawm lawv. Tom qab ntawd yob txhua nyias. Qhuav lub khob noom cookie los xij maj mam. Tom qab ntawd, nrog rab riam, txiav lawv los ua ib daim hlab 4-5 mm dav. Qhuav me ntsis ntxiv.
Kauj ruam 5
Lim lub broth los ntawm cheesecloth. Tom qab ntawd ncuav rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Nqa mus rau ib lub rhaub, ntxiv butter thiab ntxiv noodles. Muab cov mij nchuav ua ke kom lawv tsis txhob lo tom qab ob peb feeb. Do kom txog thaum lub rhaub dej npau. Tom qab 3-4 feeb tom qab npau, tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub, npog thiab qhwv nrog phuam sov. Txheeb rau 30-40 feeb.
Kauj Ruam 6
Muab cov nqaij siav tso rau hauv saucepan nrog butter, thaum tshav kub kub ua ntej noj. Txheeb rau dill dua zaub mov tom qab ua haujlwm. Koj tuaj yeem tseem tuaj yeem muab cov qaib nrog cov tev ntsuab txiav kom zoo nkauj.
