Hauv Holland, cov niam tsev tsis nyiam siv sijhawm nyob hauv chav ua noj, tab sis tib lub sijhawm lawv ua tib zoo xyuas kom muaj cov tais diav sib txawv rau cov neeg lawv hlub nyob hauv lub rooj yog hom phiaj ua ke nrog lwm tus thiab muaj qab.
Cov kua zaub Dutch muaj cov pungent tsw uas los ntawm cov txuj lom siv hauv qhov ntau. Cov kua zaub yuav txaus siab nyiam los ntawm kev nyiam qaub los yog ntsim.
Nyob ntawm seb lub xeev twg cov kua zaub lws suav ua, qee cov tshuaj ntxiv los ntxiv. Piv txwv li, cov zaub nyoos (carrots, tswb kua txob, leeks) ntxiv rau cov kua zaub. Qee lub sij hawm lawv muab ib qho qej ntawm qej. Thyme, kua txob hauv av hauv av tau ntxiv rau koj saj. Ntawm theem kawg, kom muaj lub ntsej muag zoo dua, koj tuaj yeem ntxiv 200 grams qab zib los yog crème fraîche, tab sis qhov no, ntau cov txiv lws suav muaj qhov xav tau, txwv tsis pub cov xim yuav tsis tag li. Los ntawm nqaij nws yog qhov zoo dua los siv minced veal. Cov no yog txhua qhov sib txawv, tab sis lub hauv paus ntawm cov kua zaub los kuj zoo ib yam.
Muaj:
3 liv ntawm cov nqaij si;
2 lub rhawv zeb me me ntawm lws suav muab tshuaj txhuam;
300-500 grams ntawm dos;
2 Bay nplooj;
200-300 grams minced nqaij;
2 cov carrots;
500 grams txiv lws suav tshiab lossis 1 poom txiv lws suav;
150 grams ntawm vermicelli;
200 grams hnyav qab zib;
zaub txhwb qaib;
ntsev thiab txuj lom kom saj.
Ua noj yuav siv sijhawm txog ib nrab ib teev.
Tso dej rau ntawm hluav taws thiab ntxiv cov txuj lom thiab cov nplooj Bay rau nws. Txiav lub hauv paus dos rau hauv 2 lossis 4 daim thiab muab tso rau hauv cov dej npau. Sab saum toj nrog nqaij si. Ua noj cov hauv paus hauv qhov cub rau txog 20 feeb. Thaum lub dos cia npau, ua kom cov nqaij me me ntawm cov nqaij minced (kwv yees li lub taub 3-4 cm). Tshem tawm cov dos ntawm cov nqaij nrog ib daim slotted thiab ntxiv cov nqaij siav rau nws. Txiav cov carrots rau hauv cov nplhaib (yog tias loj, tom qab ntawd txiav hauv ib nrab) thiab muab lawv tso rau ntawm cov nqaij npuav qe. Txiav cov txiv lws suav rau hauv cov hlais, uas nyob rau hauv lem yog txiav hauv ib nrab. Ncuav txhua yam rau hauv kua zaub, sib tov zoo thiab ntxiv lws suav muab tshuaj txhuam. Tom qab ntawd vermicelli yog ncuav rau hauv cov kua zaub thiab siav kom txog thaum siav.
Ua ntej pab, cream tau nchuav rau hauv daim hlau, rau hauv cov kua zaub yog ncuav. Sprinkle nrog finely tws parsley. Ua haujlwm nrog crispy baguette. Bon Appetit!
