Lavash yog ib qho ntawm ntau yam ntawm hom ncuav mog qab zib tsoos Armenian. Qhov peculiarity ntawm no lub teb chaws tais yog ua tiav qhaj ntawv ntawm crumb. Tortillas tuaj yeem muab nrog txhua lub tais los yog ua rau hauv yob nrog ntau yam ntawm cov quav.
Nws yog qhov tsim nyog
-
- Rau cov kab lis kev cai oob khab:
- 300 grams ntawm cov hmoov txhuv nplej;
- 300 grams dej.
- Rau lavash:
- 1 phaus cov hmoov nplej:
- dej;
- ntsev.
Cov Lus Qhia
Kauj ruam 1
Txhawm rau npaj nyias lavash raws li daim ntawv qhia ua noj ua haus Armenian, koj yuav tsum xub ua cov rye sourdough. Ua li no, noj 100 grams ntawm cov hmoov txhuv nplej thiab muab sib tov nrog tib cov dej, thiab tom qab ntawd ncuav mus rau hauv peb-peb lub khob. Qhov sib xyaw kom haum yuav tsum yog qhov homogeneous kiag li, qhov pom ntawm lumps tsis tuaj yeem lees paub. Npog caj dab ntawm lub hub nrog 3-txheej gauze. Tso nws nyob rau ntawm chav tsev qhov kub rau ib hnub. Qhov kawg ntawm lub hnub thiab tag nrho hnub tom ntej, thawj theem ntawm fermentation yuav tsum coj qhov chaw. Txog rau peb hnub, cov keeb yuav tsum ua npuas thiab tuaj yeem muab lub tsw qaub - lub sijhawm no, pub nws. Txhawm rau ua qhov no, sib tov 100 grams ntawm cov hmoov txhuv nplej nrog cov dej sib npaug thiab ntxiv rau qhov dej qaub. Do thiab tawm mus rau siav rau lwm hnub. Tom qab ntawd, pub cov oob khab rov qab ua ke tib yam li hnub peb. Hauv ib hnub, cov kab lis kev cai pib yuav npaj rau kev siv.
Kauj ruam 2
Thaum lub sourdough yog npaj txhij, zuaj lub pita qhob cij ua khob noom cookie. Txhawm rau ua qhov no, maj mam li 1 kilo cov hmoov nplej dawb mus rau hauv lub tais tob. Ntxiv ib qho quav qab ntsev thiab dej ntau npaum li qhov nws siv rau lub khob noom cookie tsis dhau. Ntxiv 200 gram ntawm cov kua qaub rau lub khob noom cookie. Npog lub tais nrog lub phuam thiab cia lub khob noom cookie ferment hauv qhov chaw sov rau ib teev thiab ib nrab.
Kauj ruam 3
Txiav lub khob noom cookie tiav ua tej daim me me. Caws cov ntawv me rau hauv ib lub pob thiab cia lawv zaum hauv qab phuam rau 15 feeb. Tom qab ntawd, siv tus lej dov mus dov lub ncuav tawm ntawm txhua lub pob. Lawv yuav tsum tsis pub ntev tshaj 2 millimeters tuab, thiab lub taub yuav tsum sib phim rau qhov ntev ntawm lub lauj kaub uas koj yuav ua rau lawv noj. Tshav kub cov kwj tawm thiab tso cov vaub kib saum nws. Fry rau ob peb feeb ntawm txhua sab. Koj yuav tsum muab lub ncuav mog qab zib tam sim ntawd tom qab nws puv lub ntsej muag dawb thiab rhiab txaij tshwm sim. Muab cov khaub noom tortillas tso rau hauv ib pawg thiab npog nrog phuam.
