Dab tsi yuav yog qhov qab qab ntau dua li cov tawv nqaij muaj kua nqaij tawv nrog cov tawv daj thiab xim av ua kom zoo nkauj, yog li tseem nrog lus eggplants. Xws li lub tais yog txaus siab heev, muaj qhov ntsuas ntawm lub cev thiab, ntxiv mus, nws yog qhov kev xaiv tsis muaj kev nyab xeeb ntawm txhua lub rooj noj mov.
Cov khoom xyaw:
- tshiab veal nrog tav - 1 kg;
- kua txiv lws suav - 2 tsom iav;
- nruab nrab qe txaij - 3 pcs;
- 3 dos;
- sunflower roj (txiv ntseej);
- av dub thiab kua txob liab (kom saj);
- ntsev (mus saj);
- txuj lom thiab txuj lom (mus saj).
Npaj:
- Txiav cov nqaij nyuj rau hauv cov ntawv me me thiab kib hauv lub lauj kaub nrog ntxiv ntawm paj noob hlis lossis txiv roj roj kom txog thaum muaj cov yam ntxwv rau hauv kub.
- Muab cov nqaij tso rau hauv qab ntawm saucepan, ncuav dej ob tug ntiv tes sab saud qib ntawm qhov khoom. Rauv cov nqaij, tas li tshem tawm npaus los ntawm saum npoo txhua lub sijhawm. Tom qab txhua tus npaus tshem tawm, cov cua sov tuaj yeem muab qis dua qis dua qhov nruab nrab, ua kom ntsev cov dej thiab sim cov leeg rau 2 teev.
- Txhawm rau lub eggplants rau hauv cov nplhaib 1, 5-2 cm dav. Yuav kom tso txhua qhov iab, ua ntej muab cov zaub ziab rau hauv cov dej txias nrog rau ntsev me me rau li 1, 5 teev, ntxiv ib qho dej khov rau hauv dej yog tias xav tau, qhov no yuav tiv thaiv lub voj voog ntawm tig xim dub.
- Tso cov qe loj tso rau hauv daim ntawv so kom cov kua ntau dhau los. Tom qab ntawd Fry hauv txiv roj roj kom txog thaum lub pulp softens.
- Fry lub dos, tws nyob rau hauv ib nrab ib ncig hauv roj, ntxiv eggplants muaj, lub caij nrog kua txob, ntsev thiab cov txuj lom. Ncuav nyob rau hauv kua txiv lws suav los yog lws suav muab tshuaj txhuam diluted nrog dej. Sov li kom txog thaum tus yam ntxwv qaub tsw mus.
- Muab cov stewed veal nrog cov khoom xyaw ntxiv. Yog hais tias lub zaub mov qhuav, ntxiv me ntsis si. Simmer cov khoom rau li 15 feeb dua li nruab nrab kub. Lub veal nyob rau hauv eggplant yog npaj txhij.
