Lub keeb kwm ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm Krasnodar ntses rov mus rau qhov deb tshaj 30s. Thiab nws tau txuas nrog kev nqa tuaj rau USSR ntawm daim ntawv qhia rau ketchup sauce los ntawm Tebchaws Meskas. Yog li ntawd, Krasnodar sauce yog suav tias yog tus txheeb ze nyob deb ntawm ketchup.
Thaum lub caij nyoog Soviet, Krasnodar sauce yog qhov nrov ntxiv rau cov lus, raws li yog sauerkraut. Thiab yuav luag txhua tsev neeg Soviet, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hnub so, dai lawv rooj nrog kua ntses. Nws tau pab nrog ntses, nqaij, pasta, mij.
Krasnodar sauce yog cov nqaij thiab noj qab nyob zoo rau ntau lub tais. Kuv nqa mus rau koj mloog peb hom zaub mov txawv rau cov kua Krasnodar qab nrog kev npaj rau lub caij ntuj no.
Hauv tsev Krasnodar sauce raws li cov txiv lws suav thiab kua txiv puree kauj ruam los ntawm daim ntawv qhia ua kauj ruam nrog daim duab
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 2 kg;
- txiv apples - 1 kg;
- qij - 4 cloves;
- vinegar - 2 tbsp. l. (Nws raug nquahu kom siv cov kua qaub 9%);
- av kua txob dub - 1 gram (ntxiv rau saj);
- cinnamon - 1 tsp;
- nutmeg - 1 tsp;
- ntsev - 2 tsp;
- qab zib - 6 tsp
Npaj:
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Ua ntej, cia peb pib npaj cov txiv apples: ntxuav lawv, tev lawv thiab tshem tawm cov noob tsis tsim nyog.
Duab - Zuaj cov txiv apples ua ke nrog txiv lws suav rau hauv cov nqaij grinder.
- Tso cov kua txiv thiab cov kua txiv lws suav tso rau ntawm lub qhov cub. Ua noj rau 30 feeb yam tsis ntxiv cov txuj lom. Nws yog qhov zoo dua uas muab lub lauj kaub rau ua noj nrog tuab hauv qab los yog tsis lo lo.
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Tom qab 30 feeb, tshem tawm cov lauj kaub. Ua kom cov kua ntses nrog rab thiab muab hluav taws dua
Duab -
Ntxiv cov txuj lom rau cov txiaj ntsig loj: nutmeg, cinnamon, ntsev, piam thaj thiab kua txob dub hauv av. Sib tov txhua yam thiab teeb nws ua noj rau lwm 10 feeb.
Duab - Tom qab 10 feeb ntxiv nplua tws lossis nias qej thiab vinegar. Tso nws kom ua noj rau lwm 5 feeb.
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Peb npaj cov kaus poom: peb yaug lawv kom huv (nyiam dua nrog dej qab zib), kuaj lawv rau tej daim thiab tawg. Thiab peb teeb tsa kom tsis muaj menyuam nyob rau hauv txhua txoj kev uas yooj yim dua rau koj. Kuv nyiam kom sterilize me me rhawv nrog dej npau. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum kos cov dej txias rau hauv lub yias kom cov poom npog kom huv. Npog thiab simmer. Tom qab npau npau, koj yuav tsum ua noj rau 5 feeb. Tom qab ntawd tshem tawm nrog cov nplaig los yog rab rawg thiab muab cov kaus poom tso rau ntawm cov phuam kom huv. Ncuav dej npaj rau hauv lub rhawv zeb kaw thiab kaw nrog hau kom tsis muaj menyuam.
Duab -
Tig lub jars ntawm sauce upside down, qhwv thiab tawm mus rau txias kom meej.
Duab
Nws yog qhov zoo dua rau saj cov kua ntses hom nyob rau hauv 2 - 3 hlis, kom nws muaj sijhawm los qhia tag nrho nws saj.
Soviet-style Krasnodar sauce nyob rau tom tsev thawj daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 10 pcs. (loj los yog me dua loj dua qhov nruab nrab);
- txiv apples - 5 pcs. (nyiam dua yog qab ntau yam);
- dej - 4 tbsp. l.;
- av kua txob dub - 1/2 tsp;
- ntsev - 1/2 tsp;
- cinnamon - 1/3 tsp;
- grated nutmeg - 1/3 tsp;
- liab kua txob kub - 1/3 tsp. (tuaj yeem hloov nrog ib nrab ntawm lub taum me me);
- qab zib los yog zib ntab - 1 tsp;
- vinegar (9%) - 2 tbsp. l.;
- qij - 3-4 cloves.
Npaj:
- Peb ntxuav cov txiv lws suav thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub. Ncuav 2 tbsp. l. dej thiab simmer tshaj tsawg cua sov kom txog thaum mos muag.
- Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm tshav kub thiab ntws dej. RUB lub txiv lws suav los ntawm ib sab cib, tso lawv los ntawm daim tawv nqaij thiab noob.
- Tom ntej no, txiav cov txiv apples hauv ib nrab, ntxiv 2 tbsp. l. dej thiab simmer nyob rau hauv tib txoj kev raws li txiv lws suav. Peb tseem rub cov txiv av los ntawm sab cib.
- Muab cov txiv lws suav thiab txiv kab ntxwv tso rau hauv saucepan, npog nrog lub hau. Peb muab tso rau qhov cub me me thiab simmer rau 20 feeb kom txog thaum tuab.
- Muab cov kua txob liab, cinnamon thiab nutmeg tso rau hauv lub hnab ntim daim nyias nyias thiab muab tso rau hauv saucepan. Tom qab ntawd ntxiv cov kua txob dub thiab tawm ntawm hluav taws rau lwm 10 feeb.
- Tom qab lub sijhawm dhau los lawm, ntxiv cov kua txob thiab 3-4 cij cooj cooj. Peb tawm nws los rau stew rau lwm 5 feeb thiab hle tawm ntawm daim ntaub lub hnab nrog cov txuj lom. Cov kua ntses yog tam sim no npaj tau.
- Ncuav lub kub ntim rau hauv cov tais tsis huv, muab lub hau kaw, tig mus thiab qhwv kom txog thaum nws txias tag.
Hauv tsev Krasnodar sauce nrog tswb kua txob instant daim ntawv qhia
Cov khoom xyaw:
- txiv lws suav - 500 gr.;
- txiv apples - 500 gr.;
- liab tswb kua txob - 300 gr.;
- zaub roj - 30 ml.;
- vinegar (9%) - 10 ml.;
- qij - 4 cloves;
- cinnamon - 1/3 tsp;
- nutmeg - 1/3 tsp;
- dub peppercorns - 1/2 tsp;
- Bay nplooj ntoos - 2 pcs.;
- ntsev - 1/2 tbsp. l.;
- qab zib - 1 tbsp. l.
Npaj:
- Ua ntej tshaj, ntxuav cov txiv lws suav thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub. Ncuav dej npau npau dua li 2-3 feeb.
- Tev lub txiv lws suav thiab txiav ua plaub ceg.
- Tom qab ntawd peb txiav cov tail ntawm lub tswb txob, tshem tawm cov noob thiab ntxuav hauv qab dej ntws.
- Tom ntej no, ntxuav cov txiv apples, tev thiab tseem ceeb rau lawv, thiab txiav lawv ua plaub daim.
- Ntswj cov txiv lws suav, kua txob thiab txiv apples hauv cov nqaij grinder, hloov mus rau ib qho saucepan.
- Tso lub lauj kaub nrog cov ntsiab lus ntawm lub qhov cub thiab ntxiv cov txuj lom: ntsev, qab zib, cinnamon, nutmeg, kua txob dub thiab tws qej. Ua noj rau 20 feeb.
- Tshem tawm cov lauj kaub los ntawm qhov kub thiab ntaus cov txiv lws suav nrog ib qho tshuaj pleev ib ce.
- Tom qab raug nplawm, muab lub lauj kaub rau ntawm hluav taws dua thiab muab cov nplooj ntoos Bay tso rau hauv. Ntxiv cov vinegar, zaub roj thiab ua noj rau 15 feeb, nplawm qee zaus.
- Ncuav cov ntses ua tiav rau hauv lub rhawv zeb uas muaj lub hau kaw, muab lub hau kom ruaj khov, tig mus thiab qhwv kom txog thaum nws txias tag.
Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab cov ntsiab lus ntawm calorie ntawm Krasnodar sauce
Cov txiaj ntsig ntawm Krasnodar sauce tuaj yeem txiav txim siab los ntawm cov khoom xyaw. Txiv lws suav muaj yuav luag txhua qhov vitamins tsim nyog rau txhua tus neeg: A, C, E, B, K, PP. Muaj cov citric thiab tartaric acid. Tsis tas li ntawd, txiv lws suav yog qhov zoo ntawm ntau cov txiaj ntsig zoo: potassium, magnesium, hlau, iodine, calcium thiab phosphorus.
Apples yog qhov chaw ntawm hlau thiab iodine. Lawv muaj: beta-carotene, vitamins A, B1, B2, B5, B6, B9, C, H thiab PP, zoo li muaj cov zaub mov kom tsim nyog rau tib neeg lub cev: potassium, calcium, magnesium, nickel, molybdenum, phosphorus thiab sodium.
Cov txuj lom thiab cov khoom noj tau txhawm rau lub cev tsis muaj zog thiab txhim kho kev zom zaub mov.
Cov ntsiab lus ntawm calories ntawm Krasnodar ntses li ntawm 60 - 80 kcal ib 100 grams ntawm cov khoom tiav, nyob ntawm cov khoom xyaw sib xyaw.
Qhov peculiarity ntawm Krasnodar sauce yog tias los ntawm kev ua nws nyob hauv tsev rau lub caij ntuj no, koj tuaj yeem muab koj tus kheej nrog cov vitamin ntxiv rau lub xyoo tag nrho. Lub sauce tuaj yeem ua haujlwm nrog txhua lub tais. Nws yuav yog qhov hloov pauv zoo rau ketchup-yuav ketchup.
Peb tseem saib hauv kev nthuav dav yuav ua li cas ua Krasnodar cov ntses hauv tsev hauv video.
