Danar Kebab yog khoom noj txom ncauj, keeb kwm ntawm rov qab mus rau yav dhau los dhau los. Thawj thawj daim seev cev tau npaj siab hauv xyoo thib 2 BC. los ntawm yaj yaj, nchuav nrog zib ntab thiab txiv roj roj. Cov kws ua zaub mov noj niaj hnub npaj ib lub tais los ntawm txhua hom ntses, nqaij, nqaij minced thiab nqaij qaib. Yog li koj yuav ua li cas thiaj muaj tus nqaj qab qab nyob hauv tsev?
Keeb kwm ntawm lub tais
Muaj cov lus dab neeg ntawm cov Turks hais txog yuav ua li cas Alexander lub Great ntawm kev tawm tsam tub rog muab nyias pob ntawm nqaij yaj rau ib lub ncuav mog qab zib, nphoo lawv nrog lentils, nchuav kefir thiab hu ua cov tais uas tau los ntawm nws tus kheej lub npe - Iskander (Turkish). Nyob rau hauv lub neej yav tom ntej, lub npe no tau hloov ntau dua ib zaug, txog thaum lub npe hu ua "danar-kebab", uas cov neeg Greek hu ua "guros", cov neeg Khab thiab Pakistanis - "kebab", thiab Arabs - "shawarma".
Muaj ntau ntau yam ntawm kebab, tab sis qhov nto moo tshaj plaws ntawm lawv yog shish kebabs thiab hnyuv ntxwm ntawm kebab skewer.
Cov ntawv qhia rau danara yog qhov yooj yim heev: nyias daim nqaij qaib lossis nqaij yog nruj nreem ntawm daim txiag ntsug thiab maj mam tig hla cov npuag kom txog thaum kub xim av. Tej daim kib yog hlais cov hnoos qeev nrog ib rab riam ntse thiab muab qhwv rau hauv ib lub tiaj tiaj uas muaj cov ncuav (lavash), ntxiv cov zaub xam lav, cov hauv paus dos los yog cov zaub kom huv rau nws. Txhawm rau kom tiav, cov seev cev karab yog nchuav nrog cov ntses kom ntau. Qhov tshwm sim yog cov zaub mov qab heev uas cov neeg nyiam noj zaub mov hais tias lub sijhawm nres thaum lawv noj danar kebab.
Daim ntawv qhia Danar kebab
Txhawm rau ua las voos, koj yuav tsum muaj:
- Georgian lavash (3-4 ncuav ca);
- 500 grams nqaij qaib fillet;
- 2 txiv lws suav;
- 1 lub khob noom;
- 1 dos;
- 2 diav ntawm nqaij qaib seasoning;
- 2 diav ntawm txiv roj roj;
- 150 milliliters ntawm kefir;
- cov tshuaj ntsuab tshiab, hauv av dub kua txob thiab ntsev los saj.
Sib tov cov txiv roj roj nrog cov seasoning. Yaug lub nqaij qaib fillet zoo thiab txiav nws mus rau hauv kab, muab lawv nrog roj nrog cov txuj lom rau ib nrab ib teev. Tom qab ntawd ntsev cov nqaij qaib thiab kib nws hauv lub lauj kaub kom txog thaum siav los ntawm. Txiav lub dib, dos thiab txiv lws suav rau hauv cov me me thiab muab sib xyaw rau hauv cov zaub xam lav. Txho cov tshuaj ntsuab tshiab nrog rab riam ntse, muab tso rau hauv kefir thiab sib tov zoo.
Hloov ntawm nqaij qaib fillet, yog tias xav tau, koj tuaj yeem muab cov menyuam yaj, nqaij qaib ntxhw lossis lwm yam nqaij, nrog rau ntses, hauv lub danar kebab.
Ua kom sov cov pita qhob cij ncuav ci hauv cov ntaub ntawv ci huv rau ob peb feeb, tom qab ntawd txiav lawv nrog ib rab riam ntse ntawm ib sab thiab muab cov ntawv kib ntawm cov nqaij qaib ua kauv ci rau sab hauv. Tom qab ntawd muab cov zaub ua zaub xam lav ntawm dib, dos thiab txiv lws suav rau hauv lub ncuav pita, nchuav tag nrho cov khoom xyaw nrog kefir sauce thiab ua zaub mov rau lub rooj. Nws raug nquahu kom siv cov seev cev kebab tsuas yog hauv daim ntawv sov, thaum nws tseem tsw thiab tsw, txawm li cas los xij, txawm tias thaum txias, nws tsis poob nws cov kev xav tshwj xeeb. Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ncuav zaub mov nrog ketchup tov nrog mayonnaise.
